Buluug dhadhan fiican qaboobaha: cuntada iyo talooyin wax lagu karsado

In Russia, waa mid caadi ah, kuwaas oo muddo dheer, miraha elongated sida guduud - ". Yar buluug ah" kala duwan eggplant, affectionately yeedhay dadka Laakiin dhab ahaantii waxaa jira eggplant iyo hareeraheeda iyo caddaan, oo xariijimaha, iyo xataa pink.

A yar oo taariikh

Tani waxaa hore u qoran badan ilaa xad ah, laakiin dadka ma yihiin had iyo jeer ka war guryaha faa'iido oo midho ah, kuwaas oo. Oo qaar badan oo ka mid ah suxuunta ka soo buluug u muuqday oo kaliya ee 18-19 qarniyo, marka cuntada kariya ugu dambeyntii ka bartay sida loo kariyo si sax ah, iyo tuulada - koray (buluug dheer beeray dhirta sida ornamental). Ka dib oo dhan, haddii aan si fiican u beerayaa eggplant nuugo kartaa qaar ka mid ah waxyaabo waxyeello leh, iyo in la isticmaalo si ay u keeni khubad iyo xataa - dhalanteed. Home si qudaar ah waxaa loo arkaa inay eggplants Hindiya iyo Burma, laakiin in Europe (ka dib markii Russia iyo) ahaayeen, u badan tahay, ka qaarada American.

The benefits of eggplant

A yar erayada Waxaan doonayaa inaan ku saabsan faa'iidooyinka buluug ah. Waxaa ku jira wax badan oo waxtar leh microelements iyo vitamins lagama maarmaan u shaqaynaya saxda ah ee jidhka aadanaha oo dhan. Khudaarta saamayn waxqabad shaqada kelyaha tan qalbiga, ee loo hagaajiyo wareegga dhiigga iyo xoojinta xididdada dhiigga. Sida eggplant qaddarkeedu ka hortag ah jirka si tartiib ah u daahiriyo aawadeed karin, waxaa la xorayn, ka sunta. Way adag tahay, laga yaabee, si aad u hesho qudaarta ah in uu noqon doono sida buluug sida dhismaha shaqeeyeen xubnaha badan cunista joogtada ah. buluug A dhadhan fiican qaboobaha - khasnadda a dabiiciga ah ee fitamiin iyo acids amino, kuwaas oo si ka dhiman dhaxanta. Waana mid ka, xilli - xagaaga dambe, hore ilaa bartamihii fall-- ay macno ahaan waa dime ah. Sidaas daraaddeed ha noqon caajis iyo dhow ugu yaraan dhowr dhalooyinka of this cajiib ah oo waxtar leh mar wax soo saarka isla dhadhan. The more in ka dhigi doonaa mid fudud, iyadoo la isticmaalayo cuntada sida hoos ku qoran.

buluug dhadhan fiican qaboobaha

Dabcan, mid kasta la ixtiraamo recipe xirma ayaa ka tagay (oo aan a) diyaarinta ilaalinta ah ee xilliga qaboobaha, si loogu isticmaalo mustaqbalka. Waxaa ka mid ah noocyo kala duwan oo aan la doortay naipopulyarneyshie ee cuntada dadka. Qaar ka mid ah iyaga ka mid ah waa mid aad u fudud. Qaar ka mid ah - soo jeedin joogitaanka xirfadaha qaarkood. Laakiin kiis kasta, waxaa jira fara badan oo la kala dooranayo. Jidka Sidaas degdeg off suuqa ugu dhaw (ama supermarket) si ay u soo qaado midhaha for meelaha banaan ee!

Sida loo doorto buluug

Waa in ay qaataan for ilaalinta ee midhaha oo keliya si buuxda u bislaaday oo aan jajabkii cagaaran, waxaa suurto gal ah - oo leh jaalle in mid ka mid ah fuusto ah. eggplant Color waa in ay joogto iyo guduud. Waxa ka reebban yihiin xaaladaha kuwa marka khudaarta bislaan waxaa loo isticmaalaa dejinta. buluug dhadhan fiican qaboobaha si ay u diyaariyaan si sahal ah, sida ay si buuxda u weheliso khudaar kale oo badan iyo miraha. Laakiin bal aynu ka guurto on in suxuunta hore u gaar ah!

Blue qaboobaha. The cuntada sida ugu fudud

Haddii aadan aad u kalsoonaadaan awooddooda oo ay, waxaad isku dayi kartaa in la kariyo ugu caadiga ah eggplant Ayskiriim leh guluubka basasha, chilli, yaanyada iyo uunsi, oo iyaga u daba dhow dhalooyinka. Kaliya waxay u baahan yihiin in la xasuusto in eggplants ku jira walax solanine (taas oo ku siinayaa dhadhanka sifo qadhaadh), waxaa lagama maarmaan ah ka hor inta wanaagsan la Tagnana waan biyo cusbayn. Markaas qadhaadhka iska tagaa oo aad si ammaan ah u sii wadi karaan si loo kariyo (si ugu yaraan talo ah ee maqaayad khibrad leh). Laakiin in ay dhacdo demin samayn karaa iyada oo aan nidaamka this.

Waxaan u baahan nahay: 2 pounds oo ah buluug, kilo ah oo yaanyo, pound ah basbaas macaan Bulgarian, nus kilo ah karootada, nus kilo ah basasha, mid ama laba ka mid ah basbaaska suugo basbaas, nus koob oo saliidda cuntada, koob saddex meelood hal meel oo sonkor ah, oo dhir udgoon, iyo milix iyo basbaas - dhadhamin.

diyaarinta

buluug dhadhan fiican qaboobaha diyaar u ah inuu dhaafo dambigiinee,

1. All khudaarta yihiin dhaqmo wanaagsan oo daahir ah (eggplant waa laga tegi karaa maqaarka, laakiinse xagga kuwa aan jeclaan jilicsanaayeen a - saar diirka ka soo midhaha).
2. Iska yaree maaddooyinka oo dhan xabadaha size ku dhowaad siman (karootada jarjar xaleef).
3. On saliidda cuntada la shiilay basasha.
4. In digsi la mid ah, rogrogmadaan basbaas macaan, karooto, basbaaska kulul.
5. ee waxyeello iyo All iyaga isku shiil, laakiin ma aad u badan.
6. Isku laab ah maaddooyinka dubay baaquli waayo, dab - soteynitsu ama tii digsiga.
7. Ku rid eggplant jarjaran on top. lakabka ugu danbeysay ee - yaanyada.
8. Isku kari ilaa on kulaylka aad u taag gabeen, qiyaastii saacad, kareyso leh qalab alwaax. Marka ay dhamaato, ka gala sonkorta iyo milixda, hadhaagii saliidda cuntada, oo dhir udgoon iyo basbaas ay u dhadhamiyaan iyo isku kari ilaa 5 daqiiqo, macno ahaan.
9. Isku dar ah kulul loo daadshay galay dhalooyinka, nadiifin iyo duub on technology ee caadiga ah. Dadka qaar ayaa ku dari beedka iyo khal, waayo, aaminnimo, laakiin in iskadeyn waayo, tanu ma loo baahan yahay: a barmiil jeermis dilay si fiican ku dhowaad marnaba qarxi - ma in khajaarkii!

Like likaha

Blue, sida likaha ee xilliga qaboobaha - bannaan weyn, kaas oo sidoo kale leedahay dhadhan ah oo aad u asalka. Mararka qaarkood xitaa yimid guests kuuma sheegi karo waxa ay tahay: eggplant ama likaha?

Si aad u diyaariso buluug ah, sida likaha ee xilliga qaboobaha, waxaad u baahan tahay in ay qaataan 5 kilo ah eggplant, pack a (50 g), basbaas basbaaska madow, laba madax oo toon ah, Laurel, sibraar khamri khalkiis ama cider.

1. Xusuusnow in buluug ah waa in la pre-qooyay marmar ama si fudud u jarjar wareegyada ama saddexagal ku shub cusbo iyo ka tago dhowr saacadood, si ay u sii deysay qadhaadh.
2. Next, ka dib markii barareyso, ee casiir iyo biyaha la miiro ee Colander ah, iyo boqoshaada on fasax buluug ah xilliga qaboobaha waxaa - godka
3. Next dhigi marinade ka xisaabinta: 1 litir oo biyo ah halkii kiilo oo ah buluug. In ku daray biyaha (halkii liter) polstakana khal: in uu yahay, haddii asalka ahaa 5 rodol khudaarta, ka dibna qaadan 2.5 koob oo tufaax oo khal ama sabiib ah.
4. In digsi leh marinade qooyay keeno Stamford Bridge buluug iyo kariyo 5-10 daqiiqadood, mar dambe.
5. Isla markiiba waxaan la ballaariyo wax soo saarka ee bangiyada, gelinaya in weel kasta oo 3-4 xabo oo toon ah, 10 peppercorns, lavrushek laba. Buuxi marinade iyo nadiifin. Gedi, ilaa iyo saaro Wixii rahmaad ah, marka hore duuban buste oo u jeestay eeg biyaha daadanaayo. markaas waxaad ku hayn kartaa meel qabow madow ama hoose ee qaboojiyaha, ugu yaraan ilaa guga. Laakiin sida caadiga ah sida badeeco qiimo la cuno by fasaxyada sanadka kale ee New.
6. Ku darso suurtoobin, basasha iyo buro, jarjaran qeybtii siddo oo khafiif ah, subagga khudradda Marexaan. Oo runtii, si ay u helaan dhadhansiinno in gebi ahaanba indistinguishable ka likaha.

Kuuriyaan

Tani "bariga" saxan waa buluug ee Korean qaboobaha, waxaana la diyaariyey iyadoo la isticmaalayo oo khal, iyo sidoo kale qaar kale oo badan. Waxaa lagu talinayaa in aan ilaa hadda la qayb, oo meeshii ay khal 70% qaadan canab dabiici ah ama tufaax 9% (sidaas ay ku dhowaad 8 jeer ka badan u baahan tahay).

, Waxaad u baahan tahay in ay qaataan si ay u diyaariyaan buluug ee Korean qaboobaha: 4 kg ee eggplant, 1 kg ee basasha, karootada iyo basbaas dawan, 100 garaam oo toon, 2 malqacadaha yar oo dhulka basbaas cas, 2 malqacadaha weyn khal (70%). Ama qaado cadadka ku haboon oo khal 9% - in yar ka badan hal galaas.

diyaarinta

1. Blue eggplant on qaboobaha dhaqo oo nadiif ah ka soo maqaarka (mararka qaarkood la kariyey iyo wada waxaa leh). Iska yaree jarjar ama xabadaha - kan ugu badan ee ay ka jeelahay. cusbo saydhaa deeqsinimo leh oo caddaalad ah lagu qooyay ilaa 3-5 saacadood - waa qadhaadh baxay sabab.
2. Karootada grater masaxo si ka tagay filaments dheer (ama ayi strips dheer oo dhuuban).
3. Waxaan nadiifi basbaaska ka soo abuurka iyo ayi jarjar.
4. Sujuuda - a goobo nuskeed, toon - jarjar.
5. All khudaarta (marka laga reebo buluug) waxaa lagu daray saxan qoto dheer iyo dhadhan leh basbaas dhulka, ku shub khal iyo qajaar ah oo ku saabsan 5-6 saacadood meel diiran. Haddii aad ma jecli aad u daran ama aad, tusaale ahaan, laguma talinayo by dhakhaatiirta, xaddiga basbaas yarayn karaa ama waxaa la baabi'iyo ka karinayo.
6. buluug salad dheeraad qaboobaha ee Korean diyaarinaya soo socota. Blue Tuuri Colander a - juice qadhaadh iyo biyaha waa in si fiican daadi. Fry eggplant ee saliidda ilaa kala badh. Ka dibna waxay sidoo kale ku damiyaan hoos daboolka, isagoo intaa ku daray qeybtii galaas oo biyo ah (10 daqiiqo noqon doonaa ku filan). Eggplant xiro waxyaalo kale, kareyso si tartiib ah si aanay u murugoodo foomka of khudaarta.
7. Waxaan cawisa mass ee bangiyada iyo nadiifin 25 daqiiqo biyo karkaraya ee gobolka furan. Ka dib markii in, laga rogo ilaa daboolida buluug ee Korean. karinayo for jiilaalka waa mid fudud ilaa xad oofiyo, laakiin aad u dhadhan fiican, marka fasaxa qaboobaha sii dheerayn furo barmiil banaan ka mid ah ka dib markii kale - si miiska. Sida caadiga ah, mid ka mid ahaa awooda "ma ku nool yihiin" ilaa iyo dhamaadka xilliga qaboobaha!

Joorijiyaan

Blue Joorijiyaan xilliga qaboobaha - saxan kale, caan ah, ay u badan tahay, hooyooyinka guri joogta badan. kariyo fudud: nus saac ah la maarayn karaa iyada oo qaar ka mid ah dexterity. ku dhowaad si degdeg ah waxa aad cuni kartaa, iyo in la soo giringiriyey kartaa dhalooyinka oo wuxuu ku raaxaysan daadi ee habeenkii qaboobaha. Gaar ahaan wanaagsan adzhika buluug ah ee xilliga qaboobaha (sida ay u yeedheen) aalkolada xoog leh sida basbaaska macaan, dhadhan gastronomic ka farxiya.

Qaado 6 eggplants dhexdhexaad ah (doonayaa - qaataan ka badan, ka dibna mid ah maaddooyinka kale waxaa saami sii kordhaya), 6 basbaaska macaan, basbaas 4 walax suugo basbaas kulul (light), 200 garaam oo toon, nus koob oo khal, nus koob oo saliidda cuntada, koob oo sonkor ah, 2 qaadooyin badan oo cusbo .

diyaarinta

Blue Joorijiyaan diyaariyaan xilliga qaboobaha sida soo socota:

1. cut eggplant galay dhaqameed ama wareegyada, ama xabadaha, cusbo hurdo la dhaco. Waxaan iska dhigeen dhowr saacadood si ha casiir ah, iyo qadhaadh ka dhammaatay.
2. Oo wakhtigaas this, deyn suugada. Iyadoo days ah, habka this jirsado galay farxad dhabta ah. Basbaas qadhaadh iyo macaan toon keenaan joogta ah oo siman.
3. Ku dar dar ah ee ba'an ah transfused dherigii, sonkorta, saliidda cuntada iyo geed isbonji la. Isku qas iyo siiyo kasoobaxa ah.
4. Blue Tuuri Colander ah iyo siin daadi juice ah (waa in la tuuraa). Ka dibna si gooni gooni ah la karkariyo 5-10 daqiiqo eggplant ka dib markii karkaraya. Ku rid ee khudaarta la kariyey galay Maraqa iyo isku kari ilaa 5 daqiiqadood on kulaylka aad u yar yahay, kareyso leh qalab alwaax ah si aanu ku eekaan ma.
5. daasadaha The daadan saxan kulul iyo nadiifin for 15-25 daqiiqo. ilaa duudduuban Blue daboolayaa qaboobaha. Recipes suxuunta sida mararka qaarkood kaabaha iyo xataa yaanyada: cas ama cagaaran. Haddaba, waxaan u leeyihiin kala bar kilo ah oo yaanyo marxalad diyaarinta-adzhika garoocad Maraqa iyo meel ee days a oo ay la socdaan toonta iyo basbaas. A halkii dhadhan fiican oo hadda nasoo.

Joorijiyaan, laakiin aan jeermiska

Waxaad la xiro karo buluug qaboobaha oo aan jeermiska, iyagoo isku diyaarinaya inay Georgia. Qaado 2 kg oo ah buluug, a basasha pound, 200 garaam oo toon, koob nus ka mid ah saliidda gabbaldayaha cuntada, hal galaas oo khamri khalkiis ama cider, galaas biyo ah. From dhir udgoon qaadan shaaha Humle-suneli, qalajiyey cilantro badan qanjaruufo of huruud Caucasian, wax yar qalajiyey paprika.

diyaarinta

1. Eggplant pre-diyaariyo, sida in la karinayo hore.
2. Samaynta buuxintii: siddo basal, toon gelin xaleef khafiif ah, ku dar dhir udgoon oo kale, si fiican isku daraan.
3. Karinta marinade liter nus ka mid ah biyaha, saliidda cuntada, oo khal - isku darka oo dhan oo isku kari a. Ha qabow si heer kulka qandac ah.
4. In eggplant a digsi oo kala duwan, kuwaas oo horey u sii daayay qadhaadh, isku kari ilaa 10 daqiiqadood. Waxaan iyaga ka soo baxdo qaaddo gool oo aan baddalo gelin digsi, halkaasoo saldhiga gaaska our waxa uu ku yaalaa. Walaaq si tartiib ah, si aanay u kacsan rabshin qaabka buluug ah (waxaa loo dhiibi karo).
5. Faafay weel ku shub marinade si top ahaa nooc ka mid ah bool ka saliidda, biyaha iyo geed isbonji la.
6. Xir daboosho caag ah oo ka soo Dejinay qaboojiyaha. Waa xigmad leh in la furo weel ugu horeysay ee December - ma ka hor, si ay wax soo saarka sida waa in ay soo bandhigaan. Laakiin haddii aad naftayda ma joojin karaan, oo ay suurto gal tahay ka hor. Iyo sida caadiga ah ma aysan shaqayn - si yummy!

"Spark"

Aad u la mid ah ee dhadhanka u leh cunnooyinka hore iyo kuwa buluuga ah. "Spark" ayaa isku diyaarinaya qaboobaha oo kaliya. Cunto fudud jirsado basbaas iyo piquant ay sabab u tahay toonta, iyo dab basbaas (Halkan magaca), ku jira samaynta.

At 5 rodol eggplant qaado 10 suugo basbaas Perchina la shubay, 250 garaam oo toon, macaan 10-12 Perchina, 1 kilo oo yaanyo, hal galaas oo khal cider (9%), saliidda cuntada 2 galaas, cusbo - dhadhamin.

1. Blue diyaariyo, sida caadiga ah, jarida wareegyada (la dhumucdiisuna ah oo ku saabsan 5 mm) oo ka tagay podsalivaya si qadhaadh sii daayay.
2. Basbaaska, yaanyada, toonta, waxaa ku raran galay Furimaha days ama hilibka iyo soo saaraan Suugo dartaa.
3. Maraqa digsi, isku kari ah. Ku billow khal iyo isku kari ilaa 5 daqiiqo on kulaylka aad u yar yahay, kareyso mararka qaarkood.
4. Eggplant la shiilay ee saliidda cuntada kulul.
5. lakabka faafidda bangiyada buluug, buuxiyo Maraqa qaro weyn. Markaas lakabka kale - iyo buuxiyo. Oo sidaas daraaddeed ilaa sare ee kartaa.
6. Nadiifin 30-40 daqiiqo oo galgalo kor u dabool.

In Maraqa yaanyo

Haddii aad sabab qaar ka mid ah ma qaadi fiiqan, lagu karin karaa maraqa yaanyo on qaboobaha buluug. Ujeeddooyinkan, qaado waxyaabaha la mid ah, kaliya ka qaad, basbaaska kulul iyo yaanyada waa in ay ahaataa 2 jeer ka badan. Diyaariyey yaanyo khafiif ah iyo shubaa dhalooyinka ku dubay oo buluug ah. Rolls ka dib markii sugo jeermiska. Ku kaydi meel qabow mugdiga ah.