Bolse ka fardood sameeyey. Kazy - Kazakh bolse hilibka faraska (recipe)

Waa maxay Kazi ah (bolse)? Jawaabta su'aashan waxaad ka heli doontaa in this article. Waxa kale oo aanu kuu sheegi ah oo ku saabsan sida loo sameeyo cunto fudud oo u adeegi miiska.

warbixin guud

Kazy - bolse hilibka faraska, oo waa saxan dhaqanka dadka Turkic ka dhigay. Alaabta Tani waxaa soo saaray by tamping qafiska dabiiciga ah (inta badan xiidmaha faras) hilibka baruurta (la feeraha) iyo uunsiga. feature A of saxan this waa in mindhicirka aan cunto ka dhergo iyo isku waslad of horseflesh.

Alaabta Tani waxaa loo isticmaali karaa noocyo kala duwan (sigaar cabbin, la kariyey ama provyalennom). Sidoo kale waa in la ogaadaa in Kazakhs iyo Bashkirs yeesheen Kazi gaar ah ee foomka la kariyey, iyo tataarka ah - sigaar cabbin.

Selection of alaabta ceeriin

Iyada oo wax soo saarka habboon bolse hilibka faraska soo baxday aad u dhadhan iyo udgoon. Kazi loo baahan yahay saxan dadka Turkish (reer guuraaga Bashkirs Kirghizes, Tatar Kazakhs Karakalpaks iyo Noghais) kaas oo si gaar ah u adeegta for miiska fasaxa.

Ka hor inta aan kuu sheegi ah oo ku saabsan sida loo sameeyo cunto fudud noocan oo kale ah, waa in aad lacag bixisid si aad xaqiiqda ah in hilibka ee wax soo saarka this waa la qaadi doonaa oo kaliya ka fardo si fiican loo quudin jiray, taas oo xaddi weyn oo baruur dareenka.

Features karinta

bolse Horse hilib guriga diyaar uma aha mid aad u dheer. Marar badan kariyo Kazi hilibka iyo wada shaqeeya sida saxan ballaaran. Inta badan in ay bolse sida oo soo bandhigay beshbarmak (baahsan oo jarjaran iyo sheeted cajiinka, la kariyey ee maraq hilibka a)

dadyowga Turkic Qaar ka mid ah Kazi loo isticmaalo diyaarinta ah Naryn iyo pilaf. Iyada oo saxan labaad sida bolse waa la helay oo aad u udgoon, dhadhan iyo Cinabka.

Kazi bolse: recipe fudud

hilibka fardaha lagu magacaabo fardo dhallinyarada. Dhadhan gaar ah sida cunto karinta aad u badan. Dhammaan noocyada hilibka waa hilibka faraska ku jira xaddi ugu sareeya ee borotiin. Intaa waxaa dheer, waxa ku jira fosfooraska, potassium, copper, sodium iyo amino acids. Sidoo kale waa in la ogaadaa in wax soo saarka noocan oo kale ah ficil ahaan waa kolestaroolka lahayn.

Currently, bolse hilibka faraska waa taxadir qaali. Haddii aadan bixin karin si ay u iibsadaan alaabta noocan oo kale ah ee dukaanka, waxaanu kuu soo jeedinaynaa in laftaada ayaa sidaas samayn. Si arrintan loo sameeyo, u isticmaal karinayo hoos ku qeexan.

Sidaas, waxaan u baahan nahay:

• fardood Fresh - qiyaastii 1 kg,
• baruurta faras - oo ku saabsan 500 g;
• boog equine ama wax cover kale oo dabiici ah - oo ku saabsan 50 cm,
• basbaaska madow - oo ku saabsan 3 g;
• cusbo badda wanaagsan - mid ikhtiyaar ah,
• Farrisiin yahay - oo ku saabsan '25

qaybaha processing

hilib faras guriga bolse waxaa loo sameeyaa in marxaladaha. First, wax soo saarka hadhuudhka oo si fiican maydhin biyo qabow, ka dibna si wadajir ah ula baruurta faras jarjar dherer 10 iyo width a of 4 sentimitir gooyay. Intaas ka dib, waxyaabaha uu ku soo koob ah oo qoto dheer, iyo dhadhan iyo dhir udgoon (basbaas, miraha caraway iyo cusbo). Xaaladdan oo kale, oo dhan oo xabbadood oo hilib iyo baruur si fiican suuxaan la isku uunsigii helay.

Ka dib markii lagu fulinayo hab this, taangiga buuxo waxay u baahan cover faashad cufan oo ka tagay meel qabow, waayo, si sax ah 2 h.

diyaarinta qolof

Inkasta oo wax soo saarka hadhuudhka ah waa dhanaaniyey, waa in aad bilawdid isu-diyaarinta qafiska dabiiciga ah. sida aan ku talinaynaa isticmaalka boogaha equine. Just si aad u hesho a bolse Kazakh dhabta ah.

maqaarka heleen waa in si fiican raaciyaa biyo qabow, ka dibna ku qoynin badan cusbo badda aan dhab ahayn iyo biyo raaci 4-6 jeer ka badan, laakiin biyo kulul.

Geedi socodka ah ee buuxinta qolof

bolse Horse hilib guriga waxaa la aasaasay in badan si la mid ah sida alaabooyinka kale ee la mid ah. Si arrintan loo sameeyo, mid ka mid ah dhammaadka mindhicirka faras ee waa mid loollan ul a, ka dibna waxa ay ku xerin thread xoog leh. Dhinaca kale ee sanduuqa battariga ee dabiiciga ah waxaa looga baahan yahay inay ka soo walxahaas hore loo diyaariyey. Xaaladdan oo kale, wax soo saarka hadhuudhka oo waa in si qasab ah lagu alternated la hilib doofaar.

Buuxinta xiidmaha faras oo dhan ee cufan, darafka kale ee loo baahan yahay in si adag xerin threads. Sida oo kale, bolse ee waa in lagu shubaa weel dabool leh oo ka tago meel qabow.

daaweynta kulaylka

xubno aad u badan oo ka mid ah dadyowga Turkic in Kazi isticmaalka jerked foomka. Si kastaba ha ahaatee, soo diyaarinta wax soo saarka noocan oo kale ah, waxaad u baahan doontaa waqti badan. Waxaa intaa dheer, sausages qalajinta waa inay u diyaariyaan meel halkaas oo ay ahayd wakhti dheer ah (ilaa laba asbuuc) laalaadaan laga yaabaa on the Xadhig iyo vyalitsya.

Taas oo uu sheegay, waxaan go'aansaday in uu si deg deg ah loo kariyo bolse faras oo u gudbiyaa miiska fasaxa sida udgoon iyo qalbiga fudud-goynta.

Ka dib markii qafiska dabiiciga dhaliyay buuxinta (hilib iyo subag iyo dhir udgoon), iyo qaybood xidh ligated, oo ay tahay in si deg deg ah ku riday kuleeliyaha bir weyn oo iska tuur ah (kidhligii). wax soo saarka dheeraad ah oo ku dhameysatay u baahan tahay in aad ku buuxisid biyo caadi ah la cabbo (doorbidayaa qabow) iyo ku shubaa dabka la'ahay. Ka dib markii karkaraya wax soo saarka, maraqiina waxaa lagu talinayaa karinta, waayo, qiyaastii laba saacadood. waa in aanay noqon oo isku mar la kordhiyo dabka. Haddii kale, madfac ayaa qarxaya kartaa faras ayaa qeyb ka saarka ee buuxintii dibadda.

Sidoo kale waa in la ogaadaa in, ka dib markii karkaraya biyo at dusha cawsduur ololaya maraq ah waa in lagu sameeyaa xumbo cirro xun. ka waa in aad ka takhalusaan, adigoo isticmaalaya qaado gool. Intaa waxaa dheer, si looga hortago bararka iyo burburka ku xiga si faraska xiidmaha waa in irbad dalool horeysay meelo dhowr ah. Tallaabadan waxaa loo fududeeyo doonaa bixitaanka of goobooyin hawo ah oo ka soo hoos qolof ah, lagu hayo foomka kazy oo dhan.

sax darso

Hadda oo aad ogtahay sida loo diyaariyo Kazakh bolse dhab ah hilibka faraska, baruurta faraska iyo qafiska dabiiciga ah. Ka dib markii wax soo saarka la sameeyey la hoos gelin doonaa si ay u daaweyn islawayni iyo cadho ayaa si buuxda la kariyey, waa in si taxadar leh laga saaray, maraqiina iyo, oo yeynan on saxan tahay guri, qabow.

Diyaari bolse oo macmal ah oo hilib faras sameeyey ayaa in la qaboojiyey, nadiif ah xiidanka iyo jarjar xaleef ma sii dhumuc weyn tahay 1 centimitir. Ku darso qaybhoreed this guests casuumay si fiican ula basasha pickled. Ku raaxayso cuntada!