Way adag tahay, laakiin xiiso leh: sida loo kariyo foornada foornada

Kalluunkan waxaa loo tixgeliyaa sicir-labaad - sababo badan - oo aan ugu yaraan ka ciyaarno waxa uu u baahan yahay karinta ugu fiican, kariska iyo karinta dheer. Si kastaba ha ahaatee, haddii aad ogtahay sida ay u wanaagsan tahay in la kariyo pike, oo ha ka baqin inaad wakhti badan iyo tamar badan ku bixiso, saxanka ayaa caddaynaya dhammaan filashooyinka, shaki la'aan, waan ku farxi doonaa qof kasta oo isku daya.

Waxa ugu muhiimsan ee la xasuusto waa mawduuca gaarka ah ee pike - waxa uu leeyahay urta dabeecada ah ee dhoobada, sidaas darteed waa in si taxadar leh looga baaraandego, la dhaqo, waxaana loo isticmaalaa in lagu kariyo tijaabooyinka dhexdhexaadka ah.

Dad badan ayaa sheega in pike-ka ugu macquulsan yahay pike caanaha - waa in aad qaadataa kalluunka (600), ukunta (1 xabbo), basal (2 koob), subagga iyo caanaha yar. Dabcan, dhammaan noocyada kala duwan ee raashinka iyo dhirta, milixda iyo cagaarka, iyo sidoo kale rootiga cad ee aan lahayn diirka (50 gr.) Ma noqon doonto mid culus. Si aad u qurxiso, waxaad sida caadiga ah u baahan tahay liin, baalal cagaar ah, qolof ama digaag. habka cunto karinta waa in lagu bilaabo diyaarinta iyo nadiifinta kalluun - ka hor inta diyaariyo Pike foornada, waa in laga takhaluso viscera ah, baalal iyo lafaha feeraha, dhaqay oo la engejiyey. Jirka si taxadar leh ayaa loo saaraa qaaddo si ay "maqaarka" u dhaawacan. Marka xigta, ku dar hilibka kalluunka duqadda ah iyada oo loo marayo Booqday Furimaha Dagaalka hilib, ku dar basal la jarjarey oo la jarjaray oo la jarjaray, ukunta la jajabiyey, cusbo, sonkor iyo dhir udgoon. Walxaha qaro weyn ayaa si fudud loogu riday maqaarka kalluunka waxaana la jarjaray ka dib, ka dib markii si wanaagsan loo diyaariyay mindhicirka loo soo diri karo warqad shayga la shiiday, lagu duubay oo loo wareejiyey foornada saacad iyo badh (iyadoo ku xiran cabbirka). Haddii aadan garanaynin sida loo kariyo foornada foornada si sax ah, ama samee markii ugu horeysay, waxaad u baahan tahay inaad xasuusato wakhtiga wax lagu kariyo, ha ka badin, sidaa darteed kalluunka si aan qallalan lahayn.

Marka ay dhamaato waqtiga loo qoondeeyey Pike cufan u baahan si uu ku qaboojiyo rido qaboojiyaha mudo ah dhawr saacadood, iyo ugu wanaagsan oo dhan - habeenkii. kalluunka la qaboojiyey iwm waa la jar jari karaa, qurxin leh Ereyada, berry, currants cas ama cranberries, iyo Saytuun, madow.

Ma jiro wax saxan oo dhadhan badan oo loogu talagalay kuwa yaqaan sida loo kariyo pike foornada labeen dhanaan. Kuwa aan kuwaan aqoonin, iskuduwaha soo socda waa mid qumman. Si aad u abuurto, waxaad u baahan tahay inaad kalluun qaadato (1 kg), karootada iyo basasha (2 waliba), baradhada (400 garaam). Intaa waxaa dheer, waxay qaadan doontaa saliid yar oo khudradda ah, labeen dhanaan iyo majones, dhir udgoon iyo dhir udgoon si ay u dhadhamaan, iyo sidoo kale cagaarka la jarjaray. Cuntada karinta waxay qaadataa hal saac - wax yar ka sii badan haddii aan tixgelino diyaarinta kalluunka. Oo kanu waa mid aad u muhiim ah - ka hor inta aad la kariyo Pike ee lagu ridayo, waa in la nadiifiyaa, ku maydhin, la qalajiyey, ka dibna u qaybsan dhowr qaybood. Pike diyaariyey waa in la dhigaa digsi ama digsi digsi ah ee dubista, saliid ka hor saliid ka hor, roodhida xawaashka leh dhir udgoon. Markaas waxaad ku dari kartaa kalluunka on top of lakabka ah ee basasha, gooyaa gudaha siddooyin, shahiidda dabacasaha iyo xabadaha baradhada. Ku darida dhowr qaybood oo caleen ah, saxanka ayaa lagu daadin karaa isku dar ah majones iyo labeen dhanaan oo la jarjarey, xawaash iyo dhir udgoon. Marka xigta, suxuunku wuxuu tagaa foornada, iyo ka dib saacad kadib waxaa laga saari karaa oo loo adeegsan karaa miiska.

Sumcad kasta oo laga diyaariyay pike sida waafaqsan xeerarka oo idil waa mid aad u fiican oo soo jiidasho leh muuqaal ahaan - muuqaal ahaan ma jiraan wax alaab ah oo qaali ah oo la tartami kara shaqooyinka noocan ah ee xirfad-dhaqameedka. Gawaarida Pike waxay ku qanacsan yihiin inay yihiin kuwo aad u sarreeya oo aan wax yareynin marka loo eego ciriiriga iyo salmon. Iyo haddii aad isku daydo oo aad kariso pike in labeen dhanaanba sida ku cad caanaha kor lagu sharraxay, ka dibna hilibka cuntada ee cuntadani macno ahaan afuufta afkaaga waxayna ka dhigtaa midabada dhadhanka ah ee ka soo baxa dareemayaasha dabacsan.