Sida loo qajaar kalluun guriga, cunto miidhan ah

Sida loo qajaar deg deg ah kalluun iyo dhadhan fiican? In this article waxaad ka heli doontaa jawaab dhamaystiran su'aashan.

macluumaad guud oo ku saabsan alaabta

Ka hor inta aan kuu sheego sida ay u qajaar kalluun guriga, waa in aad ii sheeg wixii waa wax soo saarka this.

Kalluun - waa mid aad u dhadhan iyo kalluunka la awoodi karo. ka aad samayn karto suxuunta gabi ahaanba ka duwan. Kalluun Ayskiriim, la shiilay, la kariyey, pickled, vyalyat iyo kaydsiga. Laakiin qaybhoreed ugu delicious of qayb caynkaas ah helay kalluunka cusbayn. Waa in la ogaadaa in saxan this waa u fududahay in la sameeyo guriga, ma codsanaya dadaal this gaar ah.

Si aad u ogaataan sida loo qajaar kalluun for miiska fasaxa, waxaan go'aansaday in aan idinla wadaago a cuntada sida fudud oo la gaari karo. Waxay la tilmaamay doonaa si faahfaahsan yar oo dheeraad ah.

Sida loo qajaar kalluun?

karinayo of fudud waxay u baahan tahay ugu yaraan ka mid ah qaybaha aan qaali ahayn. Sababo la this, saxan tani waxay noqon kartaa inay diyaar u yihiin miiska dabaaldeg ku dhowaad naag kasta. Waayo, kanu waxaan u baahan nahay:

• kalluunka cusub ee size dhexdhexaad ah - 1 gabal. 1.5 kg,
• cusbo waaweyn - isticmaalo ikhtiyaar;
• ciid sonkorta-wanaagsan - laba malqacadood oo yar;
• Laurel - labo ka mid ah oo caleemo bixinayso,
• peppercorn carafta leh - a gogo 'yar,.
• burooyinkoodii dhego yare - 4-6 kumbiyuutarada,.
• khal 9% - labo ka mid ah malqacadaha weyn;
• saliid gabbaldayaha safeeyey - 15 ml,
• basasha guluubka qadhaadh - 2 madaxdii yar.

processing kalluunka

Ka hor inta salting kalluun, waa in la si fiican loola dhaqmo. Si arrintan loo sameeyo, kalluunka waa in la nadiifiyaa of qiyaasta, ka dibna ayaaa ah caloosha iyo mindhicirka wanaagsan. Next in alaabta aad rabto in aad ka gooyay oo dhan baalal iyo madaxa. Ka dib markii in, kalluun bakhtigu waa dhil iyo ka saari xigtaa la lafta ku xiga. Sidaas darteed, waa in aad ka heli meeriskiisuna, oo waa in biyo qabow lagu xalaa iyo googooyaa size ee dhiibsan.

Pre-salting kalluunka

Sida loo qajaar kalluun? Waayo, kanu laysugu loola dhaqmo waa in lagu shubaa in hal galaas ama weel dhoobada, ka dibna ay badnaan u seexan cusbo, si adag u xidh xidhan iyo saaray qolkii a qaboojinta. Barareyso ee wax soo saarka lagula talinayaa 2-4 saacadood sida.

marinade karinta

Haddaba aad u ogaato sida loo qajaar xaleef kalluun. Laakiin si ay u qaybhoreed this soo baxay hadda nasoo iyo dhadhan fiican leh, waa inay noqdaan ma aha oo kaliya in ay dhadhan cusbo aan dhab ahayn, laakiin udgoon iyo ku shub marinade ah. Wixii diyaarintiisa waxaa loo baahan yahay si ay u milmaan sonkorta iyo milixda badan ee biyaha iyo ka dibna ku dar in ay ku hari kimisartii, basbaaska iyo dhego yare. Ka dib markii in, maaddooyinka oo dhan waxaad u baahan tahay in ay si wanaagsan u walaaq iyo saaray on kulaylka hooseeyo. Sugitaanka karkaraya dareere ah, waa in kasoosaaray kulaylka ku tiinbiyo oo gebi ahaanba. Gebogebadii, in marinade ah waxaa looga baahan yahay in ay ku shub in yar oo khal.

Geedi socodka ah ee ma'aah kalluunka at home

Sidee kalluun xaleef qajaar iyo waxa cunto fudud oo aad u dhadhan fiican sameeyaan? Si taas loo sameeyo waxay u baahan tahay kalluunka laga soo saaray qolkii qaboojinta iyo sidoo kale raaci biyo qabow. Dheeraad ah waxaa lagama maarmaan ah si aad u nadiifiso basasha guluubka qadhaadh, iyaga googooyo qeybtii-siddo oo ku rid weel galaas. Intaas ka dib, ee xirmo isku waa in lagu rakibaa oo gogo 'oo kalluunka. Laga soo bilaabo kor ku xusan, waxaa loo baahan yahay in la buuxiyo marmar hore u diyaarshay iyo saliid gabbaldayaha la safeeyey, ka dibna si adag u xidh xidhay oo kaalinta qowlad qaboojinta. Sida oo kale, baahida loo qabo in rogeysid qaybhoreed kalluunka 2-3 maalmood.

Sida loo soo bandhigo si miiska loogu?

Hadda waxaad ogaan kalluun qajaar sida delicious marmar qabow. Marka kalluunka waxaa si buuxda la kariyey, waa in la saaro weelka iyo ku qallaji adigoo isticmaalaya warqad tuwaal. Markaas alaabta loo baahan yahay in la jarjar xaleef khafiif ah oo aad u adeegtaan kibis iyo barandho la kariyey. By habka, basasha, dhanaaniyey la kalluun, sidoo kale soo baxday aad u dhadhan iyo udgoon. Waxaa loo isticmaali karaa sida cunto fudud oo khamriga.

Habka salting qalalan ee kalluunka cusub

Ka hor inta kalluun qajaar la dhadhan fiican waa ka fikir nooca fudud in dhamaadka aad rabto. Haddii aad jeclaan saxan kalluunka hadda nasoo, waxaanu kuu soo jeedinaynaa in aad isticmaasho saxan vyshepredstavlennym. Haddii aad rabto in aad cunto fudud oo qalalan, waxaa fiican inaad u qajaar sida ku cad wax yar ka hooseeya.

Sidaas, waxaan u baahan nahay:

• kalluunka cusub ee size yar - 2 kumbiyuutarada. 700-800 g;
• cusbo yar - isticmaalka mid ikhtiyaar ah,
• basbaas burburiyo udgoon - a far yar.

Processing wax soo saarka

Pickling kalluunka hab qalalan, waa in la si fiican loola dhaqmo. Sida caadiga ah, kalluun lacagta u isticmaasho habkan ma aha mid aad u ballaaran oo adag. Si kastaba ha ahaatee, waxaan wali kugula talinaynaa in ay xiidan, gooyaa oo dhan baalal iyo madaxa. Sida oo kale, kalluun ku jira biyaha cusbada badan ka dhaqso iyo aad u hesho a badan adkaha, iyada oo aan qadhaadhka.

Xilliga la kalluunka cusbo guriga

Ka dib markii kalluunka si loo hawl, waa in la raaciyaa biyo qabow, ka dibna la qalajiyey la isticmaalayo daawada tuwaalka warqada ah. Dheeraad ah waxay u baahan tahay isku dhafka ah baaquli gaar ah oo cusbo aad u wanaagsan oo allspice burburiyo. Isku dar ah taasoo keentay waa in ay ahaataa si taxadar leh kalluunka saydhaa, gudaha iyo dibadda.

By qaado tallaabooyin oo dhan, kalluun u dhigay galay galaas ama weel dhoobada, kadibna la xiro si adag isla markaana ka tagay heerkulka qolka si sax ah 24-ka saac. Ka dib wakhtigan suxuunta kalluunka waa in lagu rakibaa qaboojiyaha. Xaaladdan oo kale, waxaa lagu talinayaa in ay soo jeedin kalluunka garabka kale. Sida oo kale, cunto fudud waa in la sii hayo oo ku saabsan 12-18 saacadood. Ka dib wakhtigan wax soo saarka waxay noqon doontaa si buuxda taam u isticmaalka.

Sidee si fiican u soo gudbiyaan si ay miiska cashada?

Ka dib markii kalluunka waxaa cusbayn habka qalalan, waxaa lagama maarmaan ah in ay ka soo qaboojiyaha ka saar weelka, ka dibna wax yar ka raaciyaa biyo qabow, si ay uga takhalusi cusbo xad-dhaaf ah. Markaas alaabta loo baahan yahay in la googooyaa ee ma aha mid aad u qaro weyn oo meel baaquli weyn oo leh siddooyinkii nus basal. Cusbaynayaa saliid kalluun la safeeyey, waxaa lagama maarmaan ah in ay isku daraan iyo in la kulul wareega barandho la kariyey wada bandhigaan miiska. Ku raaxayso cuntada!

Sida loo qajaar ukunta kalluun?

Sida aan ognahay, waxaa jira ma aha oo kaliya kalluun waa dhaylo aad iyo hilib dhadhan fiican leh, laakiin sidoo kale rash aan dhab-grained, taas waxaa loo arkaa taxadir ah. Haddii aad rabto in aad u cuntaan lagu guda jiro xilli fasax ah, had iyo jeer waxaa laga heli karaa dukaanka. Inkasta oo waxaa u roon in haddii aad salting sheyga naftaada. Waxa aynu u baahan tahay inay sameeyaan?

• Ukun kalluun - oo ku saabsan 200-400 g;
• cusbo yar - isticmaalka mid ikhtiyaar ah,
• liin cusub - 2 malqacadaha yar;
• basbaas burburiyo udgoon - a far yar.

Habka of salting

Sida loo qajaar ukunta kalluun? Si arrintan loo sameeyo, waa in si taxadar leh laga saaray caloosha kalluunka, ka dibna si fiican mayr iyo qalalan si taxadar leh oo isticmaalaya shukumaan. ukunta dheeraad ah u baahan tahay isku dar saydhaa oo cusbo aad u wanaagsan oo allspice. Markaasaa Ananiyas tegey sheyga weel galaas, waxaa lagama maarmaan ah in ay kula saydhaa ama liin iyo xir xidh. Sida oo kale, cunto fudud waa in la hayo qaboojiye ee maalin iyo badh, ka dibna laga saaray iyo sida loo isticmaalo ee ay ujeedada looga danleeyahay. Qof uu isticmaalayo alaabta this sida in, wixii dhinaca saxan, iyo qof ka dhigayaa delicious ismaris oo iidaya.

Ku raaxayso cuntada!