Saliidaha Hydrogenated: liis ah muuqaalada

In qeybtii labaad ee qarnigii labaatanaad ee warshadaha cuntada ayaa si weyn u isticmaala saliidda hydrogenated. Waxay la tixgeliyo kale muhiim ah in dufanka xayawaanka. Laakiin sanadihii ugu dambeeyey culumadu ogaaday in daaweyn this badasha saliidda dhirta waxtar leh ee dufanka adag digestible liidata. Si kastaba ha ahaatee, ilaa iyo haatan inta badan oo ka mid ah waxyaabaha industrially la macmalay ee ku jira hydrogenated saliidaha, maxaa yeelay, waxay ahaayeen wax badan ka jaban tahay dabiiciga ah.

Waa maxay this

dufanka xayawaanka adag heerkulka qolka. joogta ah ayaa isku mid ah iyo waxyaabaha ku salaysan dusheedana. Marka ee jirka, waxay bilaabaan in ay dhalaali. saliidda dhirta waa dareere ah ku hoos jira xaalad caadi ah, ma aha had iyo jeer waa wax ku ool ah oo ku saabsan baaxadda ganacsiga. Sidaa darteed, waxay u habaynta iyo dufanka adag jeestay. Healthy acids dufan roodhida ee saliidda dhirta yihiin diinta cokan.

Tani waxay dhacdaa by kulaylinta daaweynta hydrogen cadaadis sare. Natiijadan ayaa waxa ay ka soo saliidda cuntada ama margarine helaa waxa loogu yeero dufanka trans. acids dufan trans noocan oo kale ah loo sameeyay marka Britain hydrogen ku meel Britain baruurtii. Waxaa soo baxday saliidda la xasiloonida kordhay, taas oo uu leeyahay nolol shelf dheer. Jidhka looma nuugo karaa dufanka-barafku sare oo caynkan ahu.

In warshadaha, halkii caadiga ah caadi ahaan loo isticmaalo hydrogenated saliidda cuntada. Ka dib oo dhan, waa wax badan ka jaban oo mar dambe ma sii darto. Sidaas badeecada ku salaysan waa la kaydin karaa muddo dheer. Intaa waxaa dheer, dufanka, kuwaas oo mar walba loo isticmaalo shiileyso cuntooyinka maqaayadaha iyo goobaha cuntada si dhakhso ah. Ka dib oo dhan, waxay ku gubi doonaan yar, si baruurtii halkii qaadasho, waxaad isku shiil karaa cunto dheeraad ah.

Sheekada

In ka badan 100 sano ka hor, farmashiyaha Faransiis Inter-Mourier abuuray margarine. Ayaa loo xilsaaray in ay soo saaraan cheap iyo adkaysi u subagga dhaawac bedel. Waa in loo isticmaalay mid ah dadka saboolka ah iyo raxan ah. Inter-Mourier ahaa subagga bedel by daaweynta kiimikada baruurta bovine iyo waxa garaac caano. Shayga keentay ayaa loo magacaabay "margarine".

A dhowr sano ka dib saynisyahan kale Faransiis Paul Sabatier goor dambe oo qarnigii XIX oo la furay habka hydrogenation. Laakiin kaliya in horrantii qarnigii labaatanaad waxaa la xiranayo soo saarka ee baruurta adag ka saliidaha dareere ah.

Shirkadda ugu horeysay bilaabay saara dufanka hydrogenated, wuxuu ahaa Procter & Gamble. In 1909 ayay bilaabeen inay margarine ku salaysan saliid lawska.

Kuwaas oo ka kooban saliidaha hydrogenated

dufanka waxaa inta badan loo isticmaalo wax soo saarka ee cuntooyinka kala duwan dhammaadeen. Waxay yeelan doonaan in ay chips baradho, galeyda, waxyaabaha semi-dhammeeyayna. Waxaad ka heli kartaa cookies iyo buskudka, donuts iyo macmacaanka. Suugada, Greega iyo majones inta badan ka kooban dufanka kuwan, waxaa lagu heli karaa xitaa in waxyaabaha caanaha qaar ka mid ah iyo boorash diyaar-dhigay. cuntada si dhakhso ah oo dhan u diyaariyey oo ay ka qayb: shiilan Faransiis, hamburgerka, Oofirna digaag.

subagga aad u jilicsan waa la helay markii ay acid dufanka cokan leh hydrogen ayaa diinta dufanka trans. Macaamiisha waxay aaminsan yihiin in cunista saliid caafimaad, laakiin dhab ahaantii uu helo waxyeello ku yahay caafimaadka ee saliidaha hydrogenated. Kaliya ee sannadihii la soo dhaafay on baakada la sheyga bilaabay in ay qoraan in la "faafay" halkii saliid. ay caanka ah ee wax soo saarka this waxaa sabab u ah in ay kharash yar iyo inta badan oo lagu daro iidaan ka dhigaysa in ay dhadhan fiican leh.

dhib ayaa dufanka sida

In kasta oo asal ahaan khudradda, saliidaha hydrogenated waa waxyeello ku yahay caafimaadka. Products iyaga ku jirto, waxaa lagu xayeysiiyaa sida cunto caafimaad leh, waayo, iyagu waa ku saleysan dufanka cuntada roodhida. Laakiin waxay noqon kahaayeen la daaweyn hydrogen ah. saynisyahano cilmi Recent ayaa muujisay in soo noqnoqda cunaya xaddi badan oo baruurta jidhka ku isbedelada sida dhacaan:

• kordhiyaa lacagta oo kolestarool ah;
• Waxa uu kordhiyaa halista cudurka wadnaha,
• dhantaalan-shiid baruurta,
• dara shaqada maskaxda;
• testosterone u wareersan,
• xumaanaya tayada caanaha naaska,
• Waxa uu kordhiyaa halista ah ee buurnaanta oo diabetes;
• waxyeelleeyey nidaamka difaaca jirka,
• Waxaa hoos u xaddiga prostaglandins;
• horumarinta dareen diidmo oo xasaasiyadeed.

Isticmaalka in Qurxin

acids dufan Trans waxaa si weyn loo faafin warshadaha cuntada iyo Qurxin. Waxay leeyihiin hal dhibic barafku yar yahay, iyagu ma ay u baabba'nay oo ay leeyihiin joogtona ah oo cufan. Taas ayaa ka dhigaysa dufanka kuwani waa mid aad loo jecel in Qurxin. The saliid castor hydrogenated inta badan la isticmaalo. PEG walax 40 waa on salkeeda, oo waxaa loo isticmaalaa sida emulsifier ah iyo dareeraha ah. Thanks to sifooyinka saliidaha iyo duxda aasaasiga ah ay yihiin dhaba L warbaahinta aqueous.

saliid waxa loo adeegsaday in tonics iyo labeen, caanaha la isku qurxiyo, fresheners hawada, scrubs cusbo, shaambooyada iyo conditioners, buufiyo jirka iyo khamriga antiperspirants free.

Hydrogenated yar castor leedahay sifooyinka soo socda:

• Waxaa waxay jilcisaa maqaarka,
• soo celiyo dheelitirka biyaha;
• Waxaa nadiifiyaa wasakhda;
• Waxa aanu keeni dareen diidmo oo xasaasiyadeed.

saliid Gaar ahaan gabbaldayaha

Tani waa baruurta ugu badan ee loo isticmaalo mudo sanado badan, waayo, cuntada aadanaha. saliid gabbaldayaha - il heer sare ah ee acids dufan roodhida, sidaas darteed waxaa wanaagsan caafimaadka waa. Laakiin sanadihii la soo dhaafay waxaa isa soo taraysa uu jidkiisa gaar ah in ay la tacaalaan, in la kordhiyo nolosha shelf iyo kharashka noqday. saliidda Tani waxay la safeeyey waxaa sidoo kale calaamadeeyey sida aad u faa'iido badan. Laakiin waxaa la heli by evaporating iyo xeryahooda kiimikooyin gaar ah. Sidaas darteed, waxaa jira xaddi weyn oo dufanka trans.

Haddii la isku daro leh diirinta hydrogen, saliid gabbaldayaha hydrogenated waa la helay. Waa adag, madax adkaadeen, oo markii shiileyso ha u dufunta iyo karinin. baruurta Tani waa in baahida weyn ee cuntada iyo cuntada warshadaha.

saliid Landkruusaro

Tan iyo bilowgii qarnigii labaatanaad, qof ay noqdaan dad ballaaran saliid ka soo abuurka Landkruusaro cunay. Waxaa hodan ku acids dufan roodhida waa iyo waa mid aad u faa'iido u ah caafimaadka. saliid Soybean si fudud ku milmaan, iyo normalizes habka dheef shiidka iyo xoojisaa habka difaaca jirka. Laakiin xaddi weyn oo linolenic acid mararka qaarkood waxay siinaysaa dhadhan xun iyo markii loo kululayn jiray. Sidaa darteed, ka bartamihii qarnigii labaatanaad bilaabay in ay isticmaalaan saliid Landkruusaro hydrogenated.

In habkan ku guuldareysto inuu gaaro yareeyo xaddiga linolenic acid. Markaas by lagu keydsho oo saliid ah waa lagaa saarayaa jajab adag. Waxaa soo baxday oo saliid ah salad cajiib ah, taas oo ah mid aad loo jecel yahay aduunka oo dhan. Iyo sababta oo ah waxyaabaha ay ka dhigi margarine, faafa oo dufanka lagu karsado, sida ay shiili ha ku gubo, oo aan lahayn ur xun.

saliid kufsiga

baruurta Tani waxaa si balaadhan looga isticmaalaa warshadaha kiimikada. saliidda rapeseed loo isticmaalo wax soo saarka ee isku qarxa, antifreezes, in howsha warqad iyo maqaar. Laakiin dhawaan waxa lagu dabaqay warshadaha cuntada, gaar ahaan inta badan - waayo wax soo saarka ee macmacaanka iyo cabitaanka khamriga. Ujeedada this, hydrogenated saliidda rapeseed. Waxaa la og yahay sida daro cuntada E 441.

By daaweyn la hydrogen in aad tirtirto ka saliidda rapeseed qabin erucic acid iyo takhalusaya qadhaadh. Waxa loo adeegsaday sida stabilizer a iyo emulsifier. saliidda Tani waxay ka caawisaa si ay u sii ka joogta ah iyo qaabka cuntada, qas qaybood ah. Inta badan, wax soo saarka this waxaa loo isticmaalaa in Qurxin sida Jilcinta maqaarka iyo haysaa dheelitirka biyaha ay.

Laakiin inkastoo xaqiiqda ah in xayaysiiya hydrogenated saliidda rapeseed sida waxtar leh ah, waxa ay keentaa dhibaato weyn oo caafimaadka. Waxaa ku jira dufanka trans, kaas oo ku xad-shiid ah, yareeyo difaaca iyo ay kordhiyaan halista cudurka wadnaha iyo buurnaanta.

saliid oo timir ah

Tan iyo dhammaadkii qarnigii labaatanaad ee dalalka oo dhan oo la wada isticmaalo saliidda ka midhaha geedo timireed. Waxa uu noqday caan ah sababta oo ah kharashka yar yahay iyo nolosha shelf dheer. saliid oo timir ah Dabiiciga ah ku jira acids dufan roodhida iyo cokan, vitamins, borotiinada. Iyadoo ay taasi jirto, waxaa loo arkaa ma aad u faa'iido badan. Inkasta oo saliid ah oo timir ah hydrogenated gaar ahaan waxyeelada leh. Magac ahaan, waxa uu dhawaan si ballaaran loo adeegsado warshadaha cuntada, gaar ahaan wax soo saarka ee caanaha, macmacaanka iyo cuntada ilmaha.

Ha u malaynina haddii baakada sheyga ayaa sheegay in sideeda oo ka mid ah "saliidda cuntada", waa run ahaantii waxtar leh. dufanka Inta badan hydrogenated waxaa lagu daray tan iyo subagga. Sidaa darteed, waa in aynu eegno qiimaha wax soo saarka iyo nolosha shelf ay.