Faa'iidooyinka iyo waxyeellooyinka ee acids dufanka cokan

Mawduucan ayaa helay ay caan dheer ka hor - tan iyo markaas, marka Dadka ahayd adag tahay in la Dadaala wada noolaanshaha. Taasi waa marka hadalka ku saabsan faa'iidooyinka iyo khataraha baruurta. Cilmi baadhayaashu waxa ay tilmaamay inay ku salaysan qaaciidooyinka ay kiimikada ku salaysan joogitaanka bonds double. joogitaanka ama maqnaanshaha of dambaysta ah waxay fursad u kala acids dufan ah laba kooxood: cokan iyo roodhida.

The sifooyinka mid kasta oo iyaga ka mid ah ayaa sheegay in wax badan, oo waxaa la rumeysan yahay in marka hore waxaa loola jeedaa in ay dufanka faa'iido, laakiin labaad ma aha. Si cad u xaqiijin runta ah ee gabagabada this, ama ku doodeen waxaa aasaas ahaan waa qalad. element kasta oo dabiici ah uu qiimo ah u tahay horumarka buuxa ee nin. In si kale loo dhigo, isku day inaad fahanto, waxa lacagta iyo haddii waxyeelo ka soo isticmaalka acids dufanka cokan.

Features of formula kiimikada

Haddii dhawaaday in la eego ay qaab-dhismeedka kelli, tallaabada saxda ah waa in ay kaalmo ka sayniska doondoonaan. First, yeeran chemistry ah, waxaan la soco in acids dufan yihiin xeryahooda hydrocarbon ka muuqo iyo qaab-dhismeedka qaaradda waxaa la aasaasay sida silsilad. Second, xaqiiqada ah in tetravalency atamka carbon. Iyo dhamaadka silsiladda ku xiran yihiin saddex qayb hydrogen iyo mid carbon. In dhexe ee ay hareereeyeen by laba atamka carbon iyo hydrogen. Sida aad arki karto, circuit waxaa gebi ahaanba ka buuxsantay - ma jiro wax fursad waayo xidhiidhka ka mid ah ugu yaraan hal qayb hydrogen.

Best wakiil cokan formula dufan acid. walax Tani, kuwaas oo Britain waa silsilad carbon ah in ay qaab-dhismeedka kiimikada ay u fududahay in ay dufanka kale yihiin iyo waxa ku jira xitaa tirada atamka carbon. Its magiciisana waxaa la soo Guuriyay ahayn nidaam hydrocarbon cokan dherer gaar ah oo silsiladda. formula ee foomka guud:

CH3- (CH2) n-COOH

guryaha Qaar ka mid ah xeryahooda kuwan waxaa lagu gartaa tilmaame sida heerkulka barafku. Sidoo kale, waxay u qaybsan yihiin noocyada: miisaanka kelli hoose iyo miisaanka sare kelli. hore waxay leeyihiin joogtona adag, labaad - dareere ah, sare mass ka gaws, weyn heerka heerkulka at kaas oo ay ku dhalaali.

acids dufanka cokan waxaa sidoo kale loo yaqaannaa monobasic, ay sabab u tahay xaqiiqda ah in ay qaab-dhismeedka ma bonds double dhexeeya atamka carbon ku xiga. Tani waxay keenaysaa in xaqiiqda ah in ay falcelin hoos - jidhka bini'aadamka waa ka sii adag tahay in la kala, oo sidaas daraaddeed habkan u baahan tahay tamar dheeraad ah.

Tilmaamo sifo

The wakiilka ugu caansan, iyo laga yaabee ugu caansan ee cokan acid dufan waa gaaska dhirta, ama sida waxa loo yaqaan, hexadecanoic. Its Britain ayaa waxay ka kooban tahay 16 atamka carbon (C16: 0) iyo hal bond double. Qiyaastii 30-35 boqolkiiba waxaa ka mid ah waxaa ku jira subaga aadanaha. Tani waa mid ka mid ah noocyada ugu weyn ee acids xadka in bakteeriyada. Waxaa sidoo kale ku jiraa isagoo dufanka xayawaanka iyo tirada kala duwan oo dhirta, tusaale ahaan, in saliidda timireed caan ah.

Tiro badan oo atamka carbon waxa lagu gartaa acids dufan stearic iyo arachidic cokan, taas oo ka mid ah, siday u kala horreeyaan, oo ah caanaha 18 iyo 20. First in tiro badan oo dufanku ku mutton - halkan waxay noqon kartaa ilaa 30%, waana joogtaa saliidda dhirta - oo ku saabsan 10%. Arachidic, ama - sida waafaqsan magaceeda nidaamsan - eicosanoic ku jira cream iyo saliidda looska.

All of walxahan waxay yihiin xeryahooda sare-kelli oo adag in ay si joogta ah.

wax soo saarka "Saturated"

Maanta iyaga oo aan adag tahay in la damacsan jikada casriga ah. acids Yaree dufanka leh waxaa laga helaa cuntooyinka iyo xoolaha iyo asal ahaan cuntada. Si kastaba ha ahaatee, is barbar content ee labada kooxoodba, waa in la ogaadaa in boqolkiiba sare oo ka mid ah in qofkii ugu horreeyey ee ka badan ee labaad.

Si aad liiska waxyaabaha ay ku jiraan xaddi weyn oo dufanka cokan ka mid ah oo dhan hilibka, hilibka doofaarka, hilibka lo'da, iyo wan yar oo noocyada kala duwan ee Shimbiraha. Group of waxyaabaha caanaha laga sidoo kale ku faani karo joogitaanka of: jalaatada, labeen dhanaan, subagga, halkan waxa suurto gal ah in ay qaadaan caanaha. dufanka Sidoo kale yareysey waxaa la helay in qaar noocyada kala duwan ee saliidda dhirta, timir iyo qumbaha.

qayb ka mid ah wax soo saarka macmal ah

Kooxdu waxay of acids dufanka cokan oo ka mid ah "guusha" sida ee warshadaha cuntada casriga ah sida dufanka trans. Waxa diyaariyey hydrogenation ee saliidda cuntada. nuxurka geedi socodka waa in saliidda cuntada dareeraha cadaadis iyo heerkulka ilaa 200 digrii la kulantay hydrogen ah oo iskiis u firfircoon. Natiijadu waxay tahay wax soo saarka cusub - hydrogenated isagoo nooca dhismeedka kelli qalloocan. In deegaanka dabiiciga ah ee noocan oo kale ah waxaa jira xidhiidh lahayn. Ujeedada Isbadal this waxaa si toos ah ma aha oo kaliya in ay faa'iido u ah caafimaadka dadka, oo waxaa keena jecel yihiin si ay u helaan wax soo saarka adag "raaxo leh" in hagaajinaysaa dhadhanka, la texture wanaagsan iyo nolol shelf dheer.

Doorka acids dufanka cokan dhaxgalka ee jirka aadanaha

hawlaha Biological loo xilsaaray in ay xeryahooda, kuwaas oo ka kooban in jirka wuxuu siiyaa quwad qofka. Khudaarta wakiilladooda waa qalab dihin ee jidhku u isticmaalo si ay u sameeyaan xuubka unug, iyo sidoo kale isha of walxaha noolaha si firfircoon ku lug sharciyeynta geedi socodka unugyada. Tani waa run gaar ahaan sabab u ah kor u kacay sannadihii la soo dhaafay, khatarta ah in formation of burooyinka halista ah. acids dufanka cokan ku lug ereygu wuxuu ahaa ee hormoonnada, fitamiinada iyo milmaan victorious raad kala duwan. Yaraynta isticmaalka xun u saameyn karaa caafimaadka dadka, waxay sababta oo ah gacan ku leeyihiin wax soo saarka ee testosterone.

Benefit ama waxyeelo of duxda

Su'aasha ah khatarta ay weli u furan, sababtoo ah xidhiidh toos ah la soo bixitaanka cudurka loo aqoonsaday. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira male ah in isticmaalka xad-dhaafka ah waxay kordhisaa khatarta ah in tiro ka mid ah cudurada halista ah.

Maxaa laga odhan karaa difaaca acids dufan ah

waxyaabaha cokan dheer oo ku filan "oo lagu eedeeyay inuu ku lug lahaa" si loo kordhiyo heerka kolestaroolka xun ee dhiiga. Cuntada Modern kulmay ay raadinta in joogitaanka hilibka of acid gaaska dhirta iyo stearic in waxyaabaha caanaha waa laftiisa in gudaheedana sinaba uma ay ka muuqataa on diiwaanka of kolestaroolka "waxyeelada leh". Mujrimka meesha ay koror ayaa laga helay carbohydrates. Inkasta oo ay content hooseeyo ee acids dufanka leh ma keeni karo dhib kasta.

Waxaa sidoo kale lagu ogaaday in la yareeyo qaadashada carbohydrate halka laga kordhinayo cadadka baabbi'iyey "wax soo saarka kahaayeen" waxaa xitaa waa koror yar ee heerka kolestaroolka "wanaagsan", soo jeediyay in ay faaiidada.

Waa in la ogaadaa in marxalad gaar ah nolosha noocan oo kale ah acids dufanka cokan ayaa noqonaya mid waajib ah. Waxaa la og yahay in caanaha naaska hooyada waa hodan iyaga iyo lagu quudiyo dhashay a. Sidaa darteed, carruurta iyo caafimaadka la daciifiyay isticmaalka waxa ka sameysan sida keeni kartaa faa'iidooyin.

Xaaladaha qaarkood, waxay dhaawici karaan

Haddii qaadashada maalin kasta of carbohydrates waa ka badan 4 grams halkii kiilo ee miisaanka jidhka, waxa loo arki karaa sida saamayn taban ku leh caafimaadka acids dufanka cokan. Tusaalooyinka xaqiiqda, gaaska dhirta, kaas oo laga helo hilibka dhirfinaya hoos u dhaqdhaqaaqa insulin, stearic acid, hadiyad in waxyaabaha caanaha si firfircoon kordhinayaan in formation of baruur kayd ah subcutaneous, oo saamayn xun ku nidaamka wadnaha.

Halkan, waxaa lagu soo gabagabeeyey karaa in la kordhiyo qaadashada carbohydrate waa awoodaa inuu turjumo wax soo saarka "taajir" in category ee caafimaad qabin.

khatar caafimaad delicious

Sifeeyay "soo saaray nooca" acids dufanka cokan, dhaawac, kaas oo aan la tijaabin, waa in aan sidoo kale la xasuusto oo ku saabsan dabiici ahayn - hydrogenated, laga heli by ee dufanka cuntada u damaysay khasabka ah hydrogen.

Tani waa in ka mid ah margarine, taas oo inta badan waxaa sabab u ah in ay kharash yar, waxaa si weyn loo isticmaalaa: in soo saaridda ee alaabta macmacaanka kala duwan, dhammaan noocyada kala duwan ee meelaha semi-dhammeeyayna oo kadambeeya lagu karsado. Isticmaalka alaabta this iyo taagayo waxba wanaagsan ma loo qaban karaa caafimaadka. Waxaa intaa dheer, waxa dhirfinaya cudurro halis ah sida sonkorowga, kansarka, cudurrada wadnaha wadnaha, qabsamin vascular.