Mussels waa maxay?

Mid ka mid ah delicacies delicious, ka soo saaro qoto dheer badda. Waxay leedahay nooc ka mid ah fitamiinada hodanka ah iyo dhadhanka asalka ah ee la cuno xitaa Giriiggii hore. Dadka casriga ah, oo u hoggaansan hab nololeed caafimaad iyo nafaqo leh, ayaa muddo dheer ku jirey muusigooda cuntadooda. Maxay tahay miyirka badda, maxay yihiin isticmaalka iyo sida loo diyaariyo? Aynu ogaano!

Qeexidda cilmiga

Mussels waa boodada badda ee ka tirsan qoyska Mytilius, oo ah fasal isirro. Wadar ahaan, lix nooc oo ka mid ah noolahaas ayaa loo yaqaan, kuwaas oo ay ka mid yihiin noocyo la cuni karo. Mussels waxay ku dhex nool yihiin dhammaan badaha Atlantic, Pacific iyo Indian Ocean. Guryahoodu waa aag cagaaran (tidal), halkaas oo carrada qashinka ah ama dhagaxduna ay ka adkaanayaan. Qoyaanka hooseeya, mollusks qulqulaya dhul xeebeed ayaa ku xiran dhagaxyada yaryar ee kooxaha, taas oo yareyneysa kulaylka. Xilliga xagaaga, uumiga biyaha ayaa ka soo baxaya tiro badan oo ah qolofka muusikada ayaa dhakhso u dhacda marka loo eego dusha sare ee qolofka yar.

Tilmaamaha kala-duwan: cabbirka iyo qaab-dhismeedka

Mussels waa mollusks leh qaab muuqaal la mid ah, sida caadiga ah waxay u kala duwan yihiin 3 illaa 7 cm Qalabka muusiga sida caadiga ah wuxuu leeyahay midab madow ah oo ah midabka cagaaran ama midabka madow, dusha sare waxaa lagu daboolaa lakabka jilicsan. Dhismaha mussel ku ekaan scallops qalab, sidoo kale waxay leeyihiin qaab laba tallaabo ah, in uu yahay, gudaha mussel waa laba toortaha of qolof ah, kaas oo la furay iyo xidhay xiligii ay baddu ku. Mashruucani wuxuu ku noolaan karaa xeebta illaa inta soo socota soo socota, marka laga reebo, marka ay ruxaan dhagxaan dhagaxyada, qolofka qoloftu si adag u xiran yihiin, si ay u ilaaliyaan qiyaasta biyaha ee ku filan qoyaanka gudaha gudaha dhawr maalmood.

Ujeedada bayoolajiga

Dhawaan, wadahadallo badan ayaa bilaabay mawduuca faa'iidooyinka iyo dhibaatooyinka kaararka. Xaaladdu waa in mooska ay yihiin nadiifiyeyaasha dabiiciga ah ee badda, si kale haddii loo dhigo, waxay yihiin filter. Maalin, hal miyuus ayaa awood u leh in uu isu gudbiyo qiyaastii 90 litir oo biyo ah, iyada oo lagu hayo waxkasta oo dabiici ah (qorshe-dhejis iyo detritus). Sababtoo ah cunsurada cunitaanka sestonofagic ee dadka qaarkood waxay tixgeliyaan malarka waxyeellada jidhka bini'aadamka, si kastaba ha ahaatee cilmi baaris ayaa caddaynaysa kuwa soo horjeeda: xayawaanka iyo phytoplankton ee la cuno cuntada ayaa lagu baari karaa gillaha khafiifka ah, ka dibna gebi ahaanba ay ku duubaan muuska (ie, bakteeriyadu ma fariisto Maqaayada qoryaha ee marmarka ah).

Mussels waxaa badanaa lagu wareersan karaa maqaarka, sababtoo ah labaduba way isku mid yihiin oo waxay u horseedi karaan hab nololeed siman. qolof scallop iyo mussel waa badaha nadiifiye dabiiciga ah. Xaqiiqadani waxay u adeegtay si xeeldheer u ah xaqiiqda ah in suuquulahaas la koray si dabiici ah loogu nadiifiyo iyo sifeynta biyaha badda.

Noocyada iyo guryaha waxtar leh

guryaha waxtar leh ee aleelada ay sabab u tahay xaqiiqda ah in ay qaab-dhismeedka waxaa jira tiro ka mid ah xubno ka raad waxtar leh iyo macdan:

• Magnesium (Mg) - waxay ku lug leedahay geeddi-socodka muhiimka ah ee muhimka ah: kororka glucose, wax-soo-saarka tamarta, dhismaha nudaha lafta.
• Potassium (K) - wuxuu mas'uul ka yahay habka ugu habboon ee habka wadnaha iyo murqaha muruqyada, wuxuu xakameynayaa cadaadiska dhiigga wuxuuna ka qayb qaataa ka qaadista sunta ka yimaada mindhicirka.
• Calcium (Ca) - waxay ku lug leedahay sameynta nudaha lafaha (ilkaha, qalfoofka), wax la'xaad la'aantu waxay keentaa lafaha (lafaha jaban).
• Faytamiin A - ayaa ka masuul ah shaqada habka difaaca jirka, waxay ku lug leedahay dib u soocinta maqaarka, xaddiga ay ku xiran tahay sida firfircoonida uu ula dhaqmi karo cudurka iyo fayraska.
• Fiitamiinada B (B _3, B _5, B ₆₎ - waa lagama maarmaan in habka qarnigan, qaybinta iyo kala iibsiga ee tamarta ku lug leh formation of nidaamka muuqaal ah. Waxaa caddaynaya in la'aanta arrimahaani ay keento xanuunka dareenka (kedis dhaqsi ah, daal xawaare ah, diiqado badani sabab u tahay casriga).
• Fitamiin E - waxay ku lug leedahay dheef-shiid kiimikaadka, waxay hagaajinaysaa nidaamka dheef-shiid kiimikaadka, xaddiga dabacsanaanta maqaarku waxay ku xiran tahay qadarkeeda, taas oo macnaheedu yahay in la'aanta fitamiin E, geeddi-socodka gabowga ayaa la dedejiyey.

Isbarbardhiga mallaarada iyo mooska ayaa ah inay iyagu leeyihiin waxyaabo badan oo la mid ah kiimikada. Inkastoo laga soo xigtay dhinaca cilmi-baarista, waxay leeyihiin kala duwanaansho farabadan (tusaale ahaan, muusikadu dhaqdhaqaaq ahaan waa mid aan badbaado laheyn, oo qolofadu waxay u guuri karaan dhaqdhaqaaqa dhaqdhaqaaqa ah).

Diyaarinta muusikada isticmaalka

Hilibka maqaarka waa cuntooyin cunto oo ka kooban 50 kcal oo keliya 100 g oo badeeco ah, sidaa darteed munaasabadani ma aha mid ka horjeeda xitaa kuwa qaba dhibaatooyinka culeyska xad-dhaafka ah. Nidaamka ugu muhiimsan waa borotiinka oo lagu farsameeyo phosphatides, iyo dufan waxtar leh oo saameyn ku leh nidaamka muuqaalka. Sidaa darteed, sida loo nadiifiyo jilciyadaha oo ay u kariyaan guriga?

Waxaa jira siyaabo dhowr ah oo loo kariyo muusooyinka: waxaa si toos ah ugu duugaya dab furan, cunto karinta duufaan ama ku dar saladh ee qaab caano ah. Si kastaba ha ahaatee, waxaa lagama maarmaan ah in laga nadiifiyo saxanka. Habka ugu fiican ee loo samayn karo waa sidan soo socota: marka hore, ka soo saar muusikada aan la jarjareyn oo ku qoyso weel biyo ah si ay uga takhalusaan ciidada iyo qashinka yaryar. 20 daqiiqo ka dib, waxaad bilaabi kartaa habka nadiifinta musqusha: waxaan nadiifinaa dusha qolofka adigoo isticmaalaya burush, kadibna si tartiib ah u jiid jarka "xajka" (tani waa isku-dhafka xajmiga oo ay muslimiinta ku xiran yihiin dhagxaanta).

Raashiinka suxuunta leh muusikada

Hilibka ee muusiga leeyahay dhadhan jilicsan, taas oo, marka la isku daro Maraqa saxda ah, ma ka tagi doonaa indifferent xitaa hudheelka ugu dhoco. Mushaharadu waxay noqonayaan maalinba mid caan ah, wadan walbana waa la kariyaa. Halkan waxaa ah cuntooyinka ugu fiican ee suxuunta leh hilibka mooyee oo ka yimaada hilibka adduunka!

Wixii diyaarinta of muusika la shiilay, 200 g oo ah shellfish, 1 basal dhexdhexaad ah, loo baahan doonaa. saliidda - 70 g, caleenta, iyo uunsi kulayl yara (basbaaska madow ama cawska Talyaani).
Tallaabada 1. Diyaarso muuska, nadiifi qolofka. Basal jarjar xabadaha, ku dar koofiyadu.

Tallaabada 2. Subagga ku rid digsiga qaboojiyaha kulul, sug ilaa inta ay dhalaaleyso, ka dibna ku dar hilibka muuska iyo basasha diyaarsan. Fry ka badan kuleylka dhexdhexaadka ah ugu badnaan 7 daqiiqo. Salt iyo basbaas.

Talaabada 3. Daji digaag diyaar ah oo caleemo leh oo u adeega kulul.

Cunto-qabadkan oo lagu daro liin ama suugo khamri ah ayaa noqonaya quruxda dhabta ah ee miis!