Lo'da Bifstrogany - Hadba of cunnada ay Ruush

Haddaba saxan caan ah hilibka lo'da bifstrogany, waa khasnad ah oo classical cunnada Ruush uu ku faafay adduunka oo dhan. Dhab ahaantii, waxa loo yaqaan "stroganoff lo'da" (ama Stroganoff hilibka). Waxaan Been abuurtay ma count, magiciisu yahay hadda derdertay in badan menu of Gormeega maqaayadaha iyo cunto kariska, iyo, sida muuqata, inuu kuugga (ineey - Faransiis) ee siddeed iyo qarnigii. Laakiin ee dalkeenna, waxaa, si kastaba ha ahaatee, inta badan loo yaqaan oo kaliya in - lo'da bifstrogany, macnaha, sida muuqata, in hilibka "qorshe", in uu yahay dhul mindi. "Beth" ee Faransiis ka dhigan tahay hilibka lo'da, in magaca ku qoran tautology gaar ah, laakiin ma aha sidaas u muhiim ah, in la helo qalad hadallo uusan macno samaynayaa, waxa fiican in ay bartaan si loo kariyo saxan this, u qalmaa.

Time, taasoo ineey u baahan doontaa in la abuuro ah taxadir hilib laandheere - saac ah kala badh. Xaaladdan oo kale, hababka diyaarinta qaado saacad, waana in isla markiiba la saaray oo dhan 30 daqiiqo (sida bifstrogany diyaar u ah lo'da). karinayo ka mid ah maaddooyinka soo socda: afar jeer lagu talinayaa si loo dhammeeyo oo ku saabsan 600 garaam oo meeriskiisuna wuxuu hilib lo'aad, 400 garaam oo boqoshaada la jarjarey (waxay noqon kartaa likaha, laakiin si fiican, dabcan, porcini ama chanterelles), koob khardal makhaayadda Ruush, isla xaddi labeen dhanaan, sonkorta iyo saliidda gabbaldayaha, jar jartey basal ah, a, Jinka yaanyo yar, 100 garaam oo bur ah, nus koob oo ah labeen dhanaan iyo sprig ah dhir. Haddii ay jiraan khamri miiska cad yar oo dabiici ah oo qalalan, waxaa sidoo kale la gelin karaa in ay isticmaalaan.

habka cunto karinta waa wanaagsan in laga bilaabo cunto, waa in la jarjar xaleef khafiif ah (fiiloyin transverse) oo ay fuliyaan, ka dibna milix iyo basbaas. Markaas ka gooyay siddo basasha. Wada jir ah ula fangaska waxaa la shiilay ee saliidda gabbaldayaha ilaa midabka dahabka ah, ka dib markii taas ay doonayaan inay soo saaro ka digsiga, oo wuxuu dhigay hilibka diyaar. Lo'da rusheeyey bur iyo shiil, dabadeedna soo noqda ee boqoshaada iyo basasha.

Si aad u diyaariso maraq laysku daraa, Jinka yaanyo, cream, iniin khardal le'eg, sonkor iyo biyo, laakiin waxaas oo dhan waxaa ka buuxsamay hilibka iyo boqoshaada basasha wax baqtigooda ahu. At heerka ugu dambeeya ee hilibka lo'da bifstrogany daruuri noqon in lagu daro laba ama saddex bay caleemo, iyo optionally, basbaas.

habka cunto karinta dheeraad baxa marxaladda dadban. Muddo nus saac fuud lo'da bifstrogany in maqlaha qoto dheer ama digsi leh daboolka xiran yihiin kulaylka hooseeyo ilaa awgii. Marka ay dhamaato ee nidaamka saxan ku dhow dhammeeyey, aad ku shub karaa nus galaas oo khamri ah, dib ugu dar doonaa dhadhan cover iyo ka tago "dakhliga" toban daqiiqo kale.

Taas diyaarinaya bifstrogany. Recipe, inkastoo uu asal ahaan laandheere, ma aha waqti-Cunidda ugu, oo sideeda oo ka mid ah waxyaabaha fudud oo la awoodi karo, waxba qalaad. Hilibka this siinaysaa aad u jilicsan oo idiin roon. Stroganoff waa saxan weyn, oo waxaa la siiyaa qolofka kala duwan. Tani waxay noqon kartaa bariis, baradho (foomka of tamaandho shiishiid ah ama duban), kaleh, makarooni. Dhir waa in laga gooyaa iyada iyo cuntada saydhaa waayo, kaasu waa qurux, delicious iyo aad u faa'iido badan.

Waxaa weli kaliya in ay doonayso Cunno wanaagsan dhammaan taageerayaasha of cunnada ay Ruush.