Khardal Dijon. sirta karinta

Khardal, sida dhirta badan oo waxtar leh oo kale oo lagu yaqaan in ay dad muddo dheer ka hor. In Shiinaha, miraha ay la isticmaalay sida qayb muhiim ah in cunto karinta ka badan 3,000 oo sano ka hor, dadka Gariigta ah ee qadiimiga ah iyo Rooma isticmaalo geedka sida dawo.

Dijon khardal (waxaa Faransiis) waa mid ka mid ah noocyada loo yaqaan of iniin khardal le'eg. In 1634, magaalada Dijon ahaa rasmi this recipe labiska basbaas. Her cunto karinta waxaa laga karinayo caadiga ah maanta kala duwan. Budada ahaa la Daahiriyey iyo iniin khardal madow burburiyo looma baahna in lagu milo biyo ama khal iyo Verdzhyusom (verjus - acidic juice canabka cad) ama khamri cad.

Dhadhamiya, taas oo uu leeyahay khardal Dijon, cajiib si dhakhso ah iyadii u keenay heerka dunida. Kings, boqorrada, ugaasyadii iyo dadka kale ee mudan ee ka soo adduunka oo hore u isticmaalay si joogto ah abid isku dayay ugu yaraan hal mar. Horaantii iibsan kaliya iniin khardal cusub, oo waxay lahaayeen in ay maalin kasta sameeyaan. Iyadoo hordhaca ah ee fikradaha ah "sheyga" iyo "daryeel" waa dhan in yar fududeeyay, hadda iibsan noqon kartaa dheeraad ah, iyo cunto dukaanka dheer. In qarnigii XIX ah, Dijon khardal ah waxaa lagu iibiyey in qasacadaha.

In search of loogu badali lahaa, isku dayaya in ay ka heli nooc kasta oo macluumaad ah oo ku saabsan badeecadan Faransiis, waxaad ogaan doontaa in liiska asalka ah ee maaddooyinka koollada basbaas si xor ah laga heli karo waxaa. Dijon iniin khardal, cunto miidhan ah oo la hayo si qarsoodi ah (sharciga) muddo ku dhow 400 sano - masterpiece abuure, dhadhanka oo aad kaliya ku dayan doonaan. Sida taas loo sameeyo, aan hadda ku arki doontaan. On Internet ah, wax badan oo ka mid ah cuntada, laakiin isku mid run laga yaabaa aragto hal mar uun ku cuni khardal Faransiis oo keliya. Sababtan awgeed, fiiro gaar ah waa in la karinayo soo socda. In kasta oo xog ah ee diyaarinta buux sida caddayn guryaha hudheellada ay. Bilaabidda!

In dukaamada aad si dhib leh ka heli kartaa nooc ka mid ah iniin khardal ah, taas oo ka kooban ku saleysan khardal Faransiis, sidaas darteed, waxaan door biday in kale - iibsan budada iniin khardal caadiga ah. Sidaas daraaddeed, diyaarinta waxaan u baahan nahay:

• budada iniin khardal - 50 g,
• Khamri (budo cad) - 180-200 g;
• Honey (dabiiciga ah) - 1 Tbsp,.
• Garlic - 1-2 xabo oo,
• saliidda cuntada - tsp ½;.
• Basasha (basasha) - 1 pc,.
• Salt - 1 tsp,.
• "Tabaaskoo" maraqa ama koollada yaanyo Caraabaah.

Jar jaraan basasha iyo rid digsi, malab, iyo khamri, toonta ku dar jajabiyey, qaso. Capacity la waxyaabaha aad u baahan tahay si ku shubaa dabka, isku kari a karineysid ilaa iyo 5 daqiiqo ka badan kulayl dhexdhexaad ah. waxyaabaha ay u baahan yihiin in ay is adkeynin iyo takhaluso dheecaan xad-dhaaf ah. Isku dar ah waxaa lagu darayaa budada iniin khardal ah oo dhan in Darwiish garaac ama fiicni korontada. dheeraad ah iyo in yar oo A aannu yeelan doono khardal Dijon ah. karinayo lug ku daray saliidda iyo dhowr "tabaaskoo" dhibciyo (Jinka yaanyo), taas oo ah waxa aynu qabanayno. Salt, walaaq, ku dhejiyey waslad khafiif ah oo ay sii wadaan la karinayo badan content kulaylka hooseeyo. Faragelin iyo uumi isku dar si aad u hesho tiro qaro weyn. Sugayay? Cool iyo meel ka kooban digsiga muddo laba maalmood ah qaboojiyaha. All - iniin khardal Faransiis diyaar u yahay!

Waxaa la ma laga saaray doorasho cunista khardal Rashinka, si kastaba ha ahaatee, Dijon khardal (ama halkii ay u dhigma) keensataa uugu oo dhan dhadhan waxay ahayd laba maalmood ka dib markii gaadhista.

khardal diyaariyey waxaa sida ugu wanaagsan oo ay weheliso waxyaabaha sida hilibka (oo nooc kasta ah ee diyaarinta), digaagga (tusmo u qummanaado goose dubay ama duck) baruurta (ka khayr badan ayaa raallinimo xawaash kasta our Suugo), la kariyey carrabka lo'da (isku darka this waa xididdada taariikheed dhab ah oo qoto dheer ).

Ha ka baqin in aad tijaabiso, cunto karinta janjeero ku experimenters geesi. Kariyo farxad hana joojiyaan in ay la yaab kuwa jeclaaday suugada asalka ah, dhaymada iyo Iidaanka. Ku raaxayso cuntada!