Khamrigu qodxan aan khamiir lahayn - dhadhan fiican leh oo aan caadi ahayn

Blackthorn - warshad si fiican u yaqaan ee berry u eg khudaar bulug ah. Tani ma aha la yaab leh - in kastoo iska leh qoyska of plums. Berry at hareereheeda ka badan, laakiin taasi waa buluug, midab buluug ama madow oo mugdi ah, taas oo caan ku kala duwan qaar ka mid ah plums. Laakiin dhadhanka waa iyaga ka duwan - waa dheeraad ah pungent, laakiin macaan iyo dhanaan.

berry Blackthorn waxaa loo isticmaalaa si loo soo saaro dhammaan noocyada kala duwan ee sharaabka - ka compote si khamri, iyo dhadhan had iyo jeer waa dhadhan cajiib ah oo khiyaano badan ka sareyso taagayo mid ah plums. mabda'a ugu weyn ee - si ay u ururiyaan soo noqdo ka dib markii uu baraf ugu horeysay, sida ash buurta, markaas waa caraf udgoon fiican sii raagayaan iyo nafaqooyinka in berry ah ku jira. Haddii blackthorn debcinta midhaha, waxay noqon doonaan wax badan oo macaan, sidaas darteed waxaa wanaagsan in la kariyo khamri ka soo berry cusub dhigay.

Iyo sidoo kale ka soo miraha iyo kuwa kale ee berry, khamriga qodxan aan khamiir lahayn adag tahay in la diyaariyo. Weli sonkorta gaar ah in midhihii ugu kuma filna for dheefshiidka wanaagsan. Laakiin isku day in aad cuntada (sida khamiir, iyo iyaga oo aan) waa in kiis kasta, sababta oo ah qodxanta oo khamri ah, inkastoo la mid ah la dhadhan Cinab, ay dhadhan gaar ah u gaar ah.

Halkan waxaa ku cuntada ugu badan ee kaas oo la dhigay khamri ka qodxan. Aan khamiir lahayn, nasiib daro, ma uu samayn karo, laakiin natiijadu waa mid aad u xiiso. Waayo, habkan of diyaarinta baahan 2½ kg berry habboon, kala badh - sonkorta (halkii litir oo biyo ah), iyo khamiirka.

berry maydhay, Guutale (waxay noqon kartaa - cusub, laakiin taam iyo qabowgu) crumple gobolka a of saxarka, duubnaadaan galay digsi, ku dar biyo ah karkaraya iyo isku kari dhowr daqiiqo jeedin. Sidee hoos si uu ku qaboojiyo, mass la shubay dhalada, halkaas oo ay ferment doonaa. Sida khamriga qodxan aan khamiir lahayn ma aha mid aad si guul leh, ay weli ku dari iyo milo ka kooban oo ka mid ah sharoobada sonkorta saddexaad. Dheeraad ah sida ay nidaamka: slide biyo ah iyo inta kale ee todobaadka ah.

Marka aad dhamaysid leexasho jeedo iyo dego si hoose ee, goosashada khamri decanted weel kale oo ku dhameysata kaalinta khamiirkii (ku qaadan doonaa isbuucii kale). heerka ugu dambeeya - sifeynta iyo weelaynta. Soo hel aalkolo ah oo ku saabsan 10% cas cabitaan oo nadiif ah.

Dabcan, waxaa jira dad og sida khamri ay ka dhigi aan khamiir lahayn. Laakiin in ay dhacdo, qodxantiina waa in meesha ugu horeysa, waxa ay qaadan doontaa dheeraad ah 2 litir oo khamri ah (5 kg ee berry), iyo marka labaad, su'aal kale, waxa dhacaya - khamri qodxanta aan khamiir lahayn ama liqueur qodxan. Laakiin karinayo xiiso leh. Iyadoo loo diyaariyey sidii kiiska hore, 2 toddobaad waxaa ka buuxa khamri midhaha. dhalada baa gariirtay inta lagu jiro waqtiga si joogto ah u jeedi kacsan yahay. 14 maalmood ka dib, shaybaarka sharaabka ah. Too macaan - sonkorta waa la kala diri in qalad la mid ah, oo ku daray in ay dhalada. dhowr maalmood ka dib, inta lagu guda jiro kaas oo waxaa jiray waxba kiciyey, habka la dhammeeyo. Waxaa weli si daadi Texas in ay shaandhayso sheyga laftiisa iyo ku shub shubo qarbeddo ku haboon.

winemakers khibrad leh (oo ay ku jiraan kuwa ku hawlan geedi socodka xiiso guriga) weli isugu in aragtida ah in khamiir muhiim u tahay khamri. Si kastaba ha ahaatee, xitaa haddii aan ku heshiiyaan in aan khamiir lahayn soo baxay aan xad iyo khamrigii, iyo khamri, weli a delicious iyo uunsi udgoon ah suurtogal aheyn waa!