Maxaa ka dhigay khamrada iyo sharaabka kale khamriga?

Production iyo isticmaalka khamriga - waa qayb ka mid ah dhaqanka aadanaha, daboolay taariikhda dheer ee jiritaankeeda, iyadoo dhammaan noocyada kala duwan ee dhaqanka, cibaadaysi, xeerarka, iwm Si kastaba ha ahaatee, iyadoo la hagaajiyay iyo habka of saaridda ee cabitaanka muddo. In this article waxaan isku dayi doonaa in la fahmo, waxa ka dhigaysa khamrada, biirka iyo jinni oo kale.

Wax kasta oo ka kooban cabbitaanada khamriga, waxaa daruuri ka mid ah khamriga ethyl. Habka ugu soo jireenka ah ee ay wax soo saarka waa halsano khamriga ee alaabta organic - waa sida in khamri tobankii dhigi. Iyada oo falgalka khamiir dabiiciga ah iyo carbohydrates ka mid ahaa in wax geedka waxaa diinta ethanol iyo carbon dioxide. Soo saaray inta lagu guda jiro halsano Braga waxaa ku jira wax ka badan 15% khamriga. Ka dib nadiifinta, waxaa laga heli karaa khamri ama biir.

Waana mid ka, dambaysta ah waa mid ka mid ah cabitaanka ugu da'da weyn soo hindiseen dad. Xataa malt shaciir Masar kariyey qadiimiga ah, taas oo ah, si kastaba ha ahaatee, ka qamri caadiga ah noo kala duwan, sababtoo ah in ay soo saaridda aan la isticmaali Humle. Tani cabitaan khamri ahaa mass hadhuudh murugsan oo wax yar si cajiib leh.

Sida yaynana kolna casriga ah, xaaladda sidaas tahay, sida iyo waxa ay ka dhigeysaa biir, waa sida soo socota. Si aad u bilowdo malt shaciir ah waxaa ku qasmay biyo kulul sifeeyo. Later daray in Mash ee firilayda kale. Dheeraad ah, inta lagu guda jiro Mash hadhuudh sifeynta loo diyaariyey oo, markeeda, waxaa brewed leh Humle howl gabka u qadhaadh biir. Ka dib markii decanting johannesört hop la qaboojiyey, waxaa lagu darayaa khamiirka oo ey isku keentay waxaa ka tagay in la ferment. Ugu dambeyntii, biirka dhallinyarada loo ogol yahay inay u bislaadaan toddobaadyada soo, waxaa la cokan carbon dioxide, waxaa mar kale sifeeyo, ka dib markii taas oo cabitaan uu diyaar u yahay isticmaalka.

Waayo, ee xoogga looga baahan yahay muxaadaro. Its daahfurka waxaa lagu tiriyaa in ay Shiinaha, Masriyiintii, Hindi ah, laakiin Yurub si Fook technology muxaadaro, sida la yaab leh sida laga yaabaa in ay u muuqato, inay ku soo biiraan Carabtu.

Aqoon habka muxaadaro ka caawisaa in ay fahmaan waxa ay ka dhigeysaa khamrada, khamri, vodka, iwm Tan iyo biyaha iyo sameeyay inta lagu guda jiro waxyaabaha halsano hantidaan kale oo aan ahayn heerkulka karaya khamriga, ka dibna kulaylinta dareeraha khamriga hooseeyo laga yaabaa kala jajab shakhsiga la ururiyey iyo hore.Isticmaal mar liquefy. In wax soo saarka ee khamriga oo tayo sare leh, oo ay ku jiraan khamrada, sida caadiga ah, loo isticmaalo habka ay u muxaadaro double in definta dheri marka khamriga la cabbo oo kaliya la nadiifiyay ka sunta sun kala duwan.

Si loo fahmo, waxa ka dhigaysa khamrada, qaado waa in ay tixgeliyaan dalka ee soo saaridda. Xaqiiqada ah in sharaabka ee khamriga la caraf udgoon u gaar ah, oo midabo ka cirro huruud ah in ay brown, iyo sidoo kale xoogga 40-50% (inkasta oo ay gaari karaan ilaa 60%), kala duwan oo ku saabsan qaybaha badeecadaha, waxay ku xiran tahay meesha wax soo saarka.

Dalalka, tartamaan kasta oo kale ee midig in ay ku dhashay ee khamrada, waa Scotland iyo Ireland. Ugu danbeeyay ee wax soo saarka noocan ah ee khamriga loo isticmaalaa sida shaciir ah ceeriin iyo malt shaciir ah. Natiijadu waxay tahay cabniinka ah oo lagu magacaabo brass. In galley Ireland (khamrada Irish) waxaa lagu darayaa malt ah. In North America - Canada iyo Maraykanka - qalab dihin for khamrada waa hadhuudh, iyo sarreen ama galley. In Japan, halkaas oo wax soo saarka ee khamriga waa xad dhow, loo isticmaalo masago, hadhuudh, isagoo intaa ku daray bariiska iyo miraha kale ee tiro xaddidan.

In sifooyinka dhadhan sharaabka oo ay la socdaan kuwa ka taas oo ka dhigi khamrada, waxaa saameeya arrimo kale oo badan - oo ku saabsan tayada biyaha iyo hadhuudh in ay habab malting iyo durbaanada sifooyinka sifeynta, duration gaadhista, iwm Laakiin guud ahaan, wax soo saarka ee khamriga waa laba siyaabood - "Irish" iyo "Scottish". Under dambe markii qalajinta malt Peat waxaa loo isticmaalaa, taasoo keentay in sharaabka ah keensataa a dhadhan qaaca gaar ah. Waayo, jihada "Irish" isla gartaa qalajinta ee foornooyinkaaga dhexdooda iyo muxaadaro xaafuun, siinta khamrada ku debecsanaanta gaar ah.

Sida aad arki karto, wax soo saarka ee maanta khamriga waa warshadaha fiican oo heer sare, oo ay taariikhda hodanka ah iyo dhaqanka iyo yeelatay subtleties badan farsamo iyo tabaha si aad u hesho a run ahaantii waxyaabaha tayo sare leh.