Karinta ee Czech: Shank kariyaa, foornada

Shank, in uu yahay, dhererka baqtigoodana doofaarka, taas oo ku xiga si ay si wadajir ah jilibka ah, waxaa loo arkaa hadhuudh ah oo wanaagsan. Of shank - si mar loo yaqaan qayb this of ham ah - cuntada delicious. Haddii si fiican loo sameeyey, hilib ah kalama xishoodo inuu fayl miis oo iidaya. Oo Czech Republic, astaanta of cunnada ay qaranka waa kalagooys, dubay foornada. karinayo of this oo kale suxuunta la mid ah aan hadda ka fiirsan doonaa.

Tani saxan jiilaalka dhadhan fiican dhaqan ahaan u adeegay in Czech Republic (iyo sidoo kale in Germany) la sauerkraut dhanaan iyo biirka qabow. Udgoon, kulul, qolof duufso la isculaysin hilibka doofaarka iyo ku weyddiiyo oo afkiisa. hilib nasoo iyo xaydha ku qurxisaan tendeme la acid siinayaa boorish wareejin. Si habboon u braise kaabash - sidoo kale waa farshaxan, laakiin halkan waxaan doonayaa in ay bartaan sida loo dubtaa faydi delicious. kariyo, waxaan noqon doonaa in saddex marxaladood. First - karinta. Sidaas daraaddeed waxaan leenahay waxaa dheer labaad ee suxuunta ugu weyn ee weli doono eed maraq ama jelly.

aan jilibka Good waxaa laga xoqayna mindi si haragga ka uus. Garlic jar jaraan, qas iyo dhir udgoon oo kale (badanaa basbaas iyo caleemo qalajiyey), xoqin shank ah. waxaa buuxisid biyo iyo saaray karkariyo laba saacadood. The wareega labaad - shpigovanie iyo ma'aah. Samaynta jaritaanka on maqaarka ee jilibka, xayiran godka toortaha gaadhya of xabo oo toon. litir Half a of isku darka biir madow qaaddo ama laba malab ah. Deminta foornada kulaalay 200 ° C. rid foomka shank, buuxi marinade. Soddon daqiiqo ka dib, dubi faydi foorno ku saabsan saacad. Si joogto ah u furo albaabka iyo ku shub hilibka la biir. Haddii dambe ayaa waxaa si deg deg ah la uumibixiyey, ku shub cusub, sidaas hay reserve dhalada kale.

In Russia shank dubay aan precooking. Tani geeddi-socodka waa muddo dheer, balse in ka yar waqti-Cunidda. toon jilibka Shpiguem, sida in la karinayo hore. Markaas ey isku mid ah milix iyo basbaas, iniin khardal qalalan iyo uunsi ku malaasteen. Uunsi cuntada siiyo qoynin qiyaastii laba saacadood heerkulka qolka. foornada ilaa kululeeyo si 180-200 °. Shank dubi foornada dhowr saacadood, haddii size celcelis ahaan jilibka. Muddo markii la joogaba waxaa lagama maarmaan ah in hilibka jeedin. Waxaan ku baarnaa diyaar by gaafwareegsanaa fidhicil a galay barta thickest. Haddii dhiig aan la sii daayay, iyo juice cad, ka dibna aad ka saari kara digsiga.

Laakiin sidaas maaha oo dhan. Awowayaasheen waxay shank diyaariyey in foornada Ruush la thermo gaar ah. Sidaa darteed, marka aan ku dubi shank foornada, waxaa lagama maarmaan ah ka dib markii dhamaadkii habka ay u duub jilibka ee-bireed iyo gaashaan la buste. Tan iyo hilibka waa dopekayut kulaylka haraaga ah.

Si ay u sii dardar habka of karinta jilibka hilibka doofaarka, waxaad u samayn kartaa in bireed ama gacmo, Kuliyadda. Markaas, hilibka aan u baahan doonaa inuu ka soo leexdo. Mix in loo siman yahay qaybo khardal iyo soy Maraqa. Xoq line this Shank, ha iloobin in aad ku darto milix iyo basbaas. Dadi-bireed iyo shubaa darafta. Shank Dub foornada sida kor lagu sharaxay. Labaatan daqiiqo ka hor jeestay off foornada si taxadar leh fur bacda si la aasaasay on tegayo hilibka. Haddii aad foornada ayaa ugu hooseysa janjeera saxan pripalivat ah, uu dhaawac jilibka ah oo ku saabsan wareegyada baradho jarjaran. On sariirta iyo hilibka ku gubi doonaa, oo aad leedahay saxan yahay waxaad qurxisaan delicious.