Kalluunka pickled guriga, cuntada la sawiro

Ma aha oo kaliya xaas kasta oo wanaagsan, laakiin sidoo kale in kasta oo kalluumaysato is-ixtiraamida jiraan laba qof oo ah cuntada kala duwan ku tilmaamay suxuunta kalluunka. meel gaar ah iyaga ka mid ah waa la pickled kalluunka at home. Ma aha qof kasta waa xoog hoos si ay u diyaariyaan taxadir this, waa wax sidaas u fudud u gaareen natiijooyin wanaagsan. Laakiin waxba ma suurtowdo! Haddii aad rabto in aad xariif technology diyaarinta of marinades kalluun, raac talooyinka our. Dulqaad, ha ka yeelanina dadaalka - iyo natiijada waa kalluun udgoon abaalgudi doonaa dadaalka oo dhan.

Waa maxay marinade ah, iyo sida ay u kala duwan ka salting

habka ma'aah ku lug leedahay ma aha oo kaliya hordhaca ah ee dhadhan cusub, laakiin sidoo kale ay isbedesho in guryaha jireed iyo kiimikada ee alaabta. Waxaan ogaaday in cunna pickled waa denser cusbadu cayriin?

Wadnaha ee marinade ah had iyo jeer waa qayb ah oksidheeyeyaal ah. Tani waxay noqon kartaa oo khal, liin ama casiir sabiib ah, iyo khamri. Haddii aadan isticmaali acid ha, ha u yeedhin habka of ma'aah - waa saabsan pickling.

kalluunka dhanaaniyey guriga la diyaarin karaa iyadoo la isticmaalayo silnogazirovannoy biyaha macdanta ah. Si kastaba ha ahaatee, haddii ay taasi ku, weli waxa ay taasi xal dareen acid sal-dhigida. Iyo in ay dhadhanka wax soo saarka ahaa jilicsanaayeen, dar wax yar oo sonkor ah (ama malab).

Ha illoobin pickling ka hor daaweynta kululeeyo. Ka hor inta kala xumaatay, sol ama foornada, waa la jecel yahay in marinade kalluunka qaar ka mid ah. Tani waxay ka dhigi doonaa dhadhanka hilibka dheeraad ah oo buuxda, dardar doonaan hawlgalka ahaa ee uunsiga udgoon. Xaqiiqada ah in marinade u shaqeeyo sida kaari ah, keeno steak uunsi ama qoto dheer galay baqtigooda ah. By habka, haddii aad qorshaynayso inaad kariyo kalluunka on dabka, natiijada fiican oo u oggolaanaysa in saldhig cajiib caanaha, caano gadhoodh, myse, kefir. Laakiin haddii aad qorshaynaysid in aad soo gudbiso kalluun foomka pickled aan la daaweyn kulaylka xiga, pickles laga miiro ma fiicna.

Products for marinades guriga

Buuxi marinade dhadhamiyo caawin khudaarta cayriin (basasha, karootada, basbaaska dawan), iyo geedo yaryar leedahay beduliyum (watercress, cawska liin, milix, tarragon), oo dhir udgoon qalalan, isku dar ah ee basbaaska. Si aad u wanaagsan la kalluunka dill labada cusub oo la engejiyey.

maraqa soy waxaa si fudud u abuuray suxuunta kalluunka! Waxa uu ku siinayaa kalluunka dhanaaniyey aan dhadhan oo keliya, laakiin sidoo kale midabka hurdiga fiican. Suugo khardal dhigi macaan, iyo kalluunka dari doonaa dhadhan iyo macaamiloon.

Aad rabto in aad la midabka ciyaaro? Ku dar marinade yar huruud ah - waxa ay ku siin doonaa midab ah dhegeysiga dahabka eg midabka ah ee kalluunka sigaar cabbin. Waxay leedahay saamayn midabaynta xoog iyo paprika. Labada dhir udgoon ah, kuwaas oo u baahan in lagu daro qadar yar oo ah huruud loo yaqaan for dhadhanka macaan, ay tiro badan doonaa "eegto" waa sug maqlana, iyo basbaas, gaar ahaan ba'an, qarqin karaan baxay uunsi kale dhadhan daran ee basbaas dawan.

Ha illoobin oo ku saabsan "Classics ah nooca ah" - kalluunka ee peppercorn noolaanshaha qumman iyo Baay caleen.

karinayo aasaasiga ah ee marinade qabow

Diyaarinta gami ah had iyo jeer ku siinaysaa natiijo fiican. Qoro wax maraakiibta ama kalluun pickled la diyaarin karaa. Marka guriga, si aad u samayn kartaa salmon casaan, kalluun salmon.

waxyaabaha loo baahan yahay:

• Salt - 1 st. l.;
• sonkor - L 1 h.,.
• oo khal, saliidda cuntada - 3 Art. l.

Intaa waxaa dheer, waxaan u baahan nahay uunsi, caleenta, allspice , iniin khardal hadhuudh Faransiis. marinade The ku dari jar jartey karaa siddo nus basal, jiiska ah dabacasaha grater Korean, cagaarka. Habka of diyaarinta waa mid aad u fudud - qaso ah maaddooyinka, sug kala diridda cusbo iyo sonkor, ku shub baqtigoodana si dhow ka buuxaan ama gogo 'kalluunka iyo ka tago heerkulka qolka for maalin. Xilliga xagaaga, laba saacadood ka dib, ka qaad weelka khaanadaha hoose ee qaboojiyaha.

marinade kulul iyo qaababka ay

karinayo soo socda waxaa dhanaaniyey taam guriga kalluunka, waayo, mackerel, cunna, tuna, saury iyo noocyo kale oo la mid ah kalluunka.

Ku shub nus digsi litir oo biyo ah ku shubaa dabka. Ku dar 1 Tbsp. l. l. cusbo, 1 h. sonkorta, 2 Baay caleemaha, hadhuudh basbaas udgoon iyo qadhaadh (dhadhan). Inkasta oo kasoobaxa marinade ah, ka gooyay kalluunka googooyaa, buuxiyey oo si adag u xidh baaquli galaas (waxay noqon kartaa in bangiga), pereslaivaya siddo basasha. In dareere ah oo kulul, ku dar 1-2 Qaadada cuntada. l. khal iyo ku dul shuba kalluunka. Faa'iidada ugu weyn ee habkan been in xaqiiqda ah in mar hore ka dib markii 2-3 saacadood saxan loo adeego karaa miiska.

Hab-diyaarinta

Noocyo kala duwan oo kalluun u baahan pretreatment kala duwan. U hubso in aad si fiican u biyo raaci baqtigooda hor ma'aah kalluunka at home. Kalluun, Haarder, walleye iyo kalluunka kale miisaankii ayaa sidoo kale la nadiifiyo.

Haddii aad rabto in aad soo dirto galay marinade ee kalluunka ku wata madaxii kii, hubi in meesha laga saaro Waafyadu ah, haddii kale saxan noqon doonaa dhadhan swampy. Mindhicirrada oo ku duuban ugu wanaagsan si loo soo saaro (marka laga reebo kaliya kalluun aad u yar).

Haddii in ka kalluunka laga saaro lafaha? Waxaa oo dhan waxay ku xiran tahay doorashada, waxaa jira caadiga ah ma. Tusaale ahaan, ma taageerayaasha oo dhan jecel yihiin, iyada oo cunna ee gobolka otfilirovannom. Dad badan ayaa door bidaan in caraf xubnihii cufan ee lafta, jinigii feeraha. kalluunka Red oggol adeegay sidii meeriskiisuna, si qaab gogo '. Haddii aad kariyo kalluunka ee ismaris, fududaan doonta inay ka soo saarto mar lafta. Iyo noocyo qaar ka mid ah khafiifiya xanuun, waayo, tusaale ahaan, mackerel, saury, cunna waa la wada baabbi'iyey, haddii lafaha hilibka laga saaray. gogo 'Beautiful guri ee boneless aad u adag tahay in la helo.

Marinade in Korean

Jacaylka ostrenkoe? Markaas waxaad jeclaataa doonaa kalluunka pickled guriga, la kariyey ee Korean. By marinade qabow classical dar maraqa soy yar (2-3 qaadooyin), 1 hr L.. khardal, 2-3 oo toon zubochka, 1 Tbsp. l. koollada yaanyo. Ha tudhi dhir udgoon oo kulul, sida cunnada ay bari aasiya iyo caan ku ah iyaga. Diyaari recipe tani waxay noqon kartaa ma aha oo kaliya cunna ah, laakiin noqonmaayo, kaluun iyo xataa kalluun lacag ah.

marinade The, ku dar dhir ah coarsely la jarjarey, jiiska ah khudaarta grater Korean (karootada, celery, xidid dhir), iyo sidoo kale badan oo basasha. khudaarta leedahay beduliyum, adeegay kalluunka, in ay xoogga saaraan aromas iyo dhadhan ay.

Miro mustaqbalka: kalluun basbaaska

karinayo soo socda waa kalluunka hab preform fiican. Haddii aad soo food leh baahida loo qabo in si deg deg ah loo farsameeyo xaddi weyn oo kalluun daray ah, oo isku kari salamuri. Waxaa lagu kaydin karaa qaboojiyaha mudo ah dhowr toddobaad.

Karisaan litir oo biyo ah iyo oggolaadaan in ay qaboojiso 30 ° ^C. dar ah maaddooyinka soo socda qadarkuu of 125 garaam:

• oo khal,
• saliidda cuntada,
• cusbo,
• sonkorta.

Waayo, marinade ah, waxaad isticmaali kartaa wax kasta oo dhir udgoon jecel: toon ah, allspice, asafoetida, Farrisiin yahay. Buuxi xabbadood xidh diyaarin weel, ku shub marinade ah, sidaa daraadeed waxa uu si buuxda u daboolay kalluunka. Ka dib markii hal maalin, ku shub marinade ah, lagu baddalo gelinno barmiil oo Nadiif ah, pereslaivaya saliid basal iyo ukuporte ku shub. Tani dhanaaniyey kalluunka (kalluun) ee guriga waxaa si fiican u hayn qaboojiyaha.

Fish oo laga bilaabo webiga

In Bariga Fog, "Waxa uu" diyaariyey salad ah kalluunka cusub. Isku dayga in ay ku soo celiyaan karinayo classic, xusuuso halista: in kalluunka webiga maxaliga ah mararka qaarkood waxaa laga heli karaa dulin waxyeello u aadanuhu. Waxaa fiican in la isticmaalo kalluunka iibsaday in uu joogsadey sheybaar.

Pickled kalluunka biyaha saafiga ah ee guriga, tusaale ahaan, kalluun, waa kaamil for saxan this. Per kiilo oo kalluun u baahan tahay 2-3 nalalka of toon iyo zubochkov yar. Iska yaree strips ee khudaarta iyo doodiisa kalluunka (ha ka saar maqaarka). Isku qas, isagoo intaa ku daray in ay dhadhanka cusbo, basbaas, bakhtiistay burburi badan oo cilantro, siddo oo basbaas kulul. Celcelis ahaan, tiro ka mid ah waxyaabaha aad u baahan tahay 3 qaado. l. oo khal. Waxaad ku dari kartaa wax yar salad a dhadhan saliid gabbaldayaha oo macmal ah. Isku laab workpiece ee baaquli galaas iyo ka tago maalin.

marinade Gentle waayo, salmon

Salmon (salmon) waa wax baruurta, iyo salmon dryish. Sidaa darteed waxaa suurtagal ah in la sameeyo oo aan dheeriga ah oo saliid ah in kiiska koowaad iyo labaad ee - in lagu daro qayb ka mid ah oo saytuun ah. Dhadhamiya kalluunka cas dhegeysiga iyo dhalaalaya, sidaas darteed waa in aan aad u jebin toon, basasha, oo khal, iyo guud ahaan fiican in la isticmaalo xilli ciyaareedkan si ugu yaraan. Pickled kalluunka cas guriga la diyaarin karaa sida ay soo socda cuntada fudud.

Iska yaree kalluunka qaybo waaweyn, si adag u xidh buuxiyey oo ku yaal weel, rusheeyo cusbo badda iyo pereslaivaya xaleef aad u dhuuban nuurad ama liin. Waxaad ku rushaysaa karaa khamri yar oo qalalan cad. Aad rabto in aad dhadhan? Add a laamood yar oo dill cusub. Tani waxay noqon lahayd filan. Cunto noqon kartaa 4-6 saacadood.

Ku darso

Ka hor inta aadan rogeysid kalluunka guriga, ka fiirsan menu. doorashada Great noqon karaa wax saxan dhinac ee baradho ah: tubers shiidan, la kariyey ama la dubay. Or, samaysaan oo aad samayn aan saxan dhinac ah? waxaa lagu soo gudbin karaa pickles kalluunka guriga, kibis delicious, likaha, iyo sidoo kale cabniin ah - juice yaanyo.

Iyo suxuunta kalluunka oo macmal ah pickled yihiin fiican sida fudud ee khamriga xoog iyo biirka.