Feeraha doofaarka, braised la khudaarta oo aan

Marar badan, ayaa weeraray suuqa ugu hilibka iyo waxyaabaha kale, wuxuu arkay sawir: haweenka ka weyn joojin dhow waaxaha la doofaarka iyo hawlkarnimo isla markiiba ka noqday feeraha doofaarka. Raadinta waqti isku mid ah kuwa ku jira oo hilib noqon lahaa dheeraad ah. Waxaa mar walba iga yaabiyay: Well, in la sameeyo waxaa laga yaabaa in ka doofaarka feeraha macquul ah? Ugu dambeyntii, markii cajiib ah ka fiican helay, waxaan u baxay inuu ka mid ka mid ah Haweenka, iyo iyada oo la weydiiyay su'aal i xiiseynayaan. Waxay la yaabay unenlightened laakiin si raxmad leh yeedhay darsin ah noocyo kala duwan oo aan of suxuunta oo isticmaalaya feeraha. Waxaa soo baxay in ma aha oo kaliya la quudiyo maraqa iyo borscht laga helo, laakiin sidoo kale in ay la Ayskiriim karo, dubay, dhanaaniyey iyo dubay rooti. Waxaa jira suxuunta sida feeraha doofaarka, kaabajka Ayskiriim, baradho la dubay. Sidoo kale, feeraha la karin karaa si gooni gooni ah ee Maraqa iyo waxaad qurxisaan a adeegtaan. Oo versions kala duwan ee suugada iyo marinades iyaga u fudud ma tirin. Sharaxaad ka bixi dhammaan cuntada ee ka mid ah article ma shaqayn doonaa, laakiin ku saabsan labo iyaga ka mid ah sheegi doonaa.

Tusaale ahaan, a maraynta feeraha doofaarka, Ayskiriim in Suugo yaanyo. Dhammaan waxyaabaha ay tahay in aad u baahan tahay, waa loo qaato si fiican suuqa - iyo ka jaban, iyo hilibka cusub suuqa, oo waxaa jira wax badan oo ay doortaan, oo aad gorgortamaan karo. Feeraha dooran waaweyn, barwaaqo hilib, lakabka ah baruurta. Waayo, cunto, waxaan u baahan nahay pound ah, haddii aad rabto in aad qaadato dheeraad ah, isticmaalka xad-dhaaf ah, waayo, borscht. Of oo xaddi doonaa hilibka 1 basal, 2 qaado, Jinka yaanyo, xidhmo basil (haddii xidhmada waa qaro weyn, oo waxay qaadan kartaa kala bar a), iyo milix iyo basbaas ay u dhadhamiyaan.

Ku bilow in la kariyo la, feeraha aan, gooyaa mid mid iyo ku darayaa lakabka ah ee baruurta birdaawe soo dejiyey. Kazan dab lagu shiday, saliidda waqti isku mid ah uma baahnid, xaydha la dhalaalay iyo saliidayn hoose ee birdaawe. Haddii, si kastaba ha ahaatee, aadan heli karin feeraha firaaqada baruurtii, ka dibna ha sameyn oo aan saliid. Waxaan leenahay dubay doofaar badan kulayl dhexdhexaad ah, ilaa Ina keena aynu wada sujuudi. Waa in la jarjar xabadaha. Marka baruurtii dhalaalay, ku tuura basasha birdaawe, walaaq, ku dabool dabool leh oo u shiil ilaa brown dahabka. Waadna xusuusan doontaan inaannan ahayn kuwo isku diyaarinaya feeraha doofaarka Ayskiriim in Suugo yaanyo, waxa la joogaa wakhtigii si ay u sameeyaan Maraqa. Waxaad isticmaali kartaa, Jinka yaanyo diyaar-dhigay, waxaa lagu milo koob oo biyo ah, oo wuxuu noqon karaa oo labo ka mid ah yaanyo si xoqin on grater ah. taasoo keentay juice The yaanyo, ku shub birdaawe, dareeraha ah waa in ay daboosho hilibka oo dhan. Haddaba ku dar milix iyo basbaas, haddii aad rabto, waxaan dabooli doonaa feeraha doofaarka dabool. Caadka, daboolay Suugo a, iyagu waa 20 daqiiqo horay u noqon jilicsan. Laakiin ha iloobin oo dhan qaboobo halka. Waxaa weli ku darto taabto final - basil. caleemo My basil, qalajiso, jar jaray on board a. Saydhaa caleemo feeraha iyo fuud hoos daboolka xiran yihiin 15 daqiiqo oo kale. Hadda waxa keliya ee aad u leeyihiin in ay is ogow of qurxisaan ah. Waxay u adeegaan karaan sida a baradho dubay, tusaale ahaan.

Ma aha in aad si aad u gudbiso kooxda gooni ah saxan, iyo kariyo feeraha doofaarka, Ayskiriim leh khudaarta. Waxaa ugu fiican in loo sameeyo saxan this ee July iyo August, sida muddadaas waxaa suurtagal ah in la helo eggplant cusub, zucchini, basbaaska (waxaan u baahan nahay 2 kumbiyuutarada. Kasta). aan weli isticmaalaan karootada iyo basasha (3 kumbiyuutarada.), basashii cagaarka ahayd (1 pc.) khudaarta in iskadeyn badan, qaado badan oo feeraha - 2.5 kg.

Waxaan gelin kidhligii ku saabsan dabka, ku shub saddexaad oo ah koob saliidda. Waa meydka iyo feeraha cut aan xoqin doonaan dhir udgoon (milix, basbaas, xawaashka). The hilibka shiil saliid kulul dabooli doonaan cap iyo hayn ku shid. All khudaarta Pomo. Zucchini iyo eggplant gooyn doonaa xabadaha. Basbaas ka saari abuurka iyo sidoo kale gooyn karaa xabadaha, basasha - siddo badh, leek - xaleef, karootada iyo sodium. The basasha hilibka lagu dubay hore iyo karooto, ku dar qaado oo kale oo cusbo (ama cusbada kartaan halkii maraqa soy) iyo basbaas Laurel. 10 daqiiqo ka dib markii khudaarta haray hurdo la dhaco. Ku shub in nus koob oo biyo nadiifa ah kidhligii, daboolo dabool leh iyo isku kari ilaa wax waluba waa diyaar. saxan dhamaystirtay waxaa lagu qurxiyey sprig ah dill.