Dufanka Saturated - wanaagsan oo dhibaato ah

Xogta la daabacay ka mid ah saddexda sano ee la soo dhaafay ayaa tilmaamaya in dufanka kahaayeen waa sababta ugu weyn ee cudurka wadnaha. Laakiin maanta, saynisyahano cadeeyay in taasi run ma aha. Daraasado ayaa muujiyey in dadka da'da yar ma daruuri ka horjoogsanaya in dufanka ka cunto. Haddii aan ka hadlo dadka waayeelka ah, xayiraad ah oo ay gelitaanka weli yihiin cilmi ahaan sax ah.

saynisyahano Qaar ka mid ah waxay aaminsan yihiin in dufanka cokan ay si dhow u la xiriira genetics aadanaha ay lug ku leeyihiin geeddi socodka dheefshiidka, waa qaybaha dhismaha xuubka noolaha, iwm Shaqaalaha oo ka tirsan Jaamacadda Cardiff caddeeyeen in baruurta caano yaraynaysaa halista cudurka wadnaha iyo xididdada dhiigga. Sidaa darteed, dhakhaatiirta waxaa lagula talinayaa in ay weli isticmaalaan caanaha oo dhan, aan labeenta. Isticmaalka alaabta this by carruurta iyo dhallinyarada samayn doonaa waxyeello ka sii wanaagsan. In cuntada loo baahan yahay in la xadido tirada "xun" trans-dufanka, sonkorta iyo milixda.

Maanta waannu og nahay in dufanka cokan ma keenaan miisaanka oo kordha. Caadi ahaan, habka this waxaa sabab u ah lacagta la taaban karo ee isticmaalka carbohydrate. Isticmaalka qadar yar oo ah xaydha gudaha ku kicin kara horumarinta cuduro badan oo. Ugu horayn, tan waxaa ku xiran vitamins xaydha-L A, D, E, K, F. Arimahan waxaa si fudud oo aan la nuugo doonaa by jidhkii aan subaga ku filan. Sidaas darteed, waxaa hypo- iyo avitaminosis. Waa in aynaan illoobin in labada hormoonnada steroid iyo acids bile soo dheegtay subaga. Subagga - wax qalabada fiican, ilaha muhiimka ah ee tamarta, biyaha iyo substrate ah qoomiyadda waayo, ereygu wuxuu ahaa ee tiro ka mid ah xeryahooda bioactive inay u shaqeeyo ah.

Oo weli u baahan tahay inaad ogaato waxa jira dufan. Chemistry dufanka (subaga)

Oo kulligoodna waxaa lagu qaybiyey saddex kooxood oo waaweyn: fudud, adag iyo taagayo. Kooxdu waxay ugu horeysay yihiin kuwa kooban glycerol (khamriga trihydric) iyo acids dufan sare. Kooxdan waxaa ka mid ah triacylglycerols, sterols oo iswayneeya. Britain waxaa ku jira adag la egyahay glycerol, acids dufan sare, acids phosphate iyo sulfate, walxaha nitrogenous, carbohydrates iyo xarumaha kale ee badan. taagayo waxaa ka mid ah subaga carotene, acids dufanka leh, alcohols sare, qaar ka mid ah fitamiin xaydha-L , iwm

Iyadoo la tixgelinayo acids dufan sare ee dufanka ah, waxay inta badan wakiil acyclic cokan iyo acids dufan roodhida. Halabuurka The oo dufan ah qaar ka mid ah ay yihiin acids carboxylic xilliile ah, iyo hydroxyacids. dufanka cokan jira heer sare ee gaaska dhirta, stearic, acid myristic. Waa aqoon caadi ah in qaar ka mid ah acids dufan roodhida aan la soo saaray ee jirka ku jira ama ay ku dhexsameeysmo ku filnayn, inta ugu yar. Marka tan la eego, waxaa la yidhaahdaa, iyadoo lagama maarmaanka ah ama lagama maarmaan. Si aad kooxdan ka tirsan arachidonic, linoleic, acid linolenic. acids dufan Muhiimka ah ee saliidda dhirta qadar ku filan. baruurta caanaha ku jira xaddi weyn ee arachidonic acid. dufanka Monounsaturated ku jira tiro aad u badan oo ah xeyr acid.

In aadanaha, baruurtii cokan (triacylglycerides) waxaa loo isticmaalaa sida qalab tamarta. Waxaa ka mid ah kuwa asal ahaan xayawaanka, iyo sidoo kale cuntada adag. Triacylglycerols in alaabooyin badan oo hilib ah hilibka dufanka leh iyo waxyaabaha caanaha laga, shukulaatada iyo waxyaabaha macmacaanka. isticmaalka xad dhaafka ah ee dufanka waxay keeni karaan in la kordhiyo fiirsashada oo kolestarool ah ee jirka ku jira. Wax-u kolestaroolka "bahal" shubo on derbiyada marinnada dhiigga, taas oo iyana, sababa horumarinta cudurada sida atherosclerosis, barti vascular waa la jebiyey, ayaa la sameeyay hemorrhage.

Nafaqada ku talinaynaa cunista qadar yar oo ah duxda. The ugu waxyeelada jidhka waxaa loo arkaa in ay trans-dufanka. isomers noocan oo kale ah loo sameeyay ay sabab u tahay tallaabada arrimood jirka iyo kiimikada ee dufanka cuntada, taas oo bedelaan gobolka jirka ka dareere si adag. Si aad kuwa ka mid ah margarine iyo macmacaanka iyo saliidda karinta. Waxay soo saari kartaa saamayn cudurka kansarka.