Cook jam Mandarin

Tangerines - delicious, miro macaan-dhanaan ah panulirus ku Citrus. Inta badan, waxay ku waxaa loo isticmaalaa foomka cusub, laakiin waxay la diyaarin karaa ka gabal wanaagsan, tusaale ahaan, macaanka ah.

Waxaa jira siyaabo dhowr ah oo isku diyaarinaya ka tangerines jam preform. Tusaale ahaan, halkan waa sida wax loo kariyo dawayn macaan ee midhaha oo dhammu. Si macaanka this Mandarinka isticmaalo cultivar Midho yar, iyo Mandarinka waa in ay si waafi baaluq. Workpiece u baahan tahay in ay doortaan kaliya midhaha caafimaad oo la yeelin.

Ka hor inta karinta jam midho aad u baahan tahay si ay u diyaariyaan. Mandarin kasta oo loo baahan yahay si ka mudhbixin dubka dhexroorka, dhaqaaqin weheliyaan lobules ah. Badhxo Waa in la fuliyo iyada oo ul alwaax oo aan mindi ama fargeeto, sida laga xiriir la biraha burburo C. Vitamin Markaas, kululeeyo mugga biyaha ku filan si quusid waxaa tangerines iyo midhaha blanshiruem heerkulka u dhow kulul (90-95 ° C) , duration blanching - 15 daqiiqo. Oo markaas waxaad qaadataa soo baxay tangerines ah, iyo maalin iyaga steeping biyo qabow.

Haddaba waxaad u baahan tahay si loo kariyo sharoobada at heerka of litir oo biyo ah halkii kiilo oo sonkor ah. Ku shub liin sharoobada kulul (halkii kiilo of liinta, waxaan u baahan nahay litir ah nus ka mid ah sharoobada) iyo karkariyo macaanka ee Mandarinka shan daqiiqo. Markaas ka saaraan suxuunta saarto saxan iyo dhawray 12 saacadood. Sidaas waxaad u baahan tahay inaad saddex jeer, isagoo intaa ku daray in macaanka karkaraya hore ee mid kasta oo 250 garaam oo sonkor ah halkii kiilo of Mandarinka.

Markaas waxaad u baahan tahay qaaddo gool si meesha looga saaro Mandarinka ka sharoobada iyo saaray weel nadiif ah. Syrup hoos u karkariyo si dhumucda loo baahan yahay oo kulul ku shub bangiyada la tangerines. Haddii qorshaha Mandarin macaanka in ay ku kaydiso, bangiyada waxay u baahan yihiin in la jeermis dilay. barmiil nus litir oo yaryar oo ku filan si uu u qabto in biyo karkaraya nus-saac, litir - aan ka yarayn konton daqiiqo. Banks ka sterilizer soo saaro isla markiiba laga rogo.

Haddii krupnovat midhaha, ka dibna Mandarinka jam fiican loo kariyo, si ay u wadaagaan midhihiisa badh. Si aad u diyaariso midhaha for habkan of karinta loo baahan yahay oo kaliya sidoo kale, ie, garoocad ugu horeysay, ka dibna blanch iyo waxa la Tagnana waan biyo qabow. Markaas ka gooyay midhaha toortaha, oo wuxuu ku riday baaquli karinta macaanka iyo ku shub sharoobada kulul ay u la kariyey ee litir oo biyo ah iyo 2350 garaam oo sonkor ah. Iska daa in ay nooga 8 saacadood. Karisaan afar qaybood oo ka mid ah 10 daqiiqo, samaynta nasashada sideed saac. Hot ku shub macaanka galay dhalooyinka ayaa laisugu isla markiiba laga rogo.

Waxaad samayn kartaa macaanka iyo Mandarin leh diirka ka saaro, haddii ay taasi ku, dhadhanka noqon doonaa macaan yar. Peel in ay si tartiib ah ka saar midhaha mindi af badan oo la Tagnana waan Mandarinka ee biyo qabow maalin. Qooyay miraha pin sax ah si la mid ah sida in diyaarinta macaanka liin preform ah, la karinayo of taas oo sare lagaa siin. Markaas waa in ay bilaabaan in ay blanching. Ujeedada this, midhaha waa in la kariyey shan daqiiqo, saddex jeer, mar kasta ka dib markii laga saaray biyaha kulul adigoo dhex gelinaya biyo qabow. Markaas quburada tangerines galay qaybaha kala, ka saar abuurka, ku shub sharoobada. The Joogaba, ee diyaarinta macaanka this sida soo socota: halkii kiilo ee Mandarinka, litir oo biyo ah iyo kilo oo sonkor ah. Karkariyo macaanka shan daqiiqo, ka dibna ka tago si uu ku qaboojiyo. Ka dib markii in, daadi sharoobada, waxay isku kari shan iyo toban daqiiqo oo mar kale ku shub xaleef ah. Howlgalkan waxuu Waa in la fuliyo laba jeer. jam la kariyey oo la soo baakadeeyey ee bangiyada.

Karkariyo macaanka liin sida ugu macquulsan, iyadoo la isticmaalayo kaliya diirka liin ah. Si tan loo sameeyo waxaad u baahan tahay si ay u ururiyaan kiilo ah qolofka liin cusub oo ku qoy maalin biyaha (qabow). Inta lagu jiro barareyso ee waa lagama maarmaan in biyaha la beddelo ugu yaraan saddex jeer. Markaas ka gooyay qolof ah "Baasto" oo ay blanch hoos reflux 5 daqiiqo. godka Maraq, waxaa lagu badbaadinayo karinta sharoobada. sharoobada kariyo doonaa koob oo laba iyo badh oo maraq hadhay ka soo blanching, iyo kiilo iyo badh oo sonkor ah. sharoobada ka tegid rafatay diyaarisay iyo kariyo macaanka in hal talaabo. Marka waa ku dhow, ku dar dhadhan ilaa 20 garaam oo diirka liin cusub iyo 2 garaam oo acid qaarna halkii kiilo of macaanka. Waxaad uma isticmaali karo acid qaarna crystalline ah, iyo casiir ah ee liin cusub, sidaa darteed waxa ay noqon doontaa more kareysa.