Cognac Faransiis: magacyada, qiimaha dhabta ah. Maxaa khamri wanaagsan Faransiis?

sharaabka Noble, kaas oo looga hadli doonaa maanta, waxay leedahay astaamo u gaar ah iyo taariikh qani ah. Cognac Faransiis - ma ahan oo kaliya cabitaan ku jirto qamriga. multi-Talaabadani waxay shaqo adag oo ah dad badan oo sanado badan ku qaatay si loo gaaro natiijo fiican.

Waa maxay cognac?

Sida laga soo xigtay eraybixinta ah, khamri ah - waa cabitaan xoog leh, isagoo content a khamriga sare. Waxaa intaa dheer, muuqashadii tani waxaa la dhigay khamri kaliya ka canab ah noocyo gaar ah. Waxaa jira technology ah wax soo saarka gaar ah, waa in aan la kulmay oo dhan shuruudaha lagama maarmaanka ah iyo Gudigga, kuwaas oo: qalalan double-debeda, khamri ka canab iyo sii haynta waxyaabaha ka dhalanaya (distillate) in foosto oo geedkii ku gaar ah.

khamri Faransiis soo saaray waaxda dhowr ka mid ah dalka. Charente Tani, Deux-Sèvres, Dordogne. magaalada ugu weyn ee taariikhda cabniinku waa Cognac, laakiin aan ka yarayn oo muhiim ah waxaa loo tixgeliyaa in ay Jarnac iyo Segonzac.

ah ee cognac

Back in III qarnigii Emperor Roman ee Probus la siiyey fasax si ay u galaan winemaking. Xitaa kuwa wakhtigaas in meesha maanta la soo saaray cognac Faransiis, wuxuu bilaabay beero mass of canab ah, oo jira ilaa maantadan la joogo ah.

Sida for waraaqo dheeraad ah dhawaan, in 1909 amar la soo saaray ee France, sida uu sheegay taas oo badeecada hoos magaca "cognac" waa la soo saaray karaa oo keliya in meel gaar ah. In xuduudaha la aasaasay ka mid ah waaxaha ee France, lagu gartaa ma aha oo kaliya cimilada aad u wanaagsan, waayo viticulture, laakiin sidoo kale carradu calcareous gaar ah. Waxaa la rumeysan yahay in midhaha koray ee meelaha kale, oo aan haysan lagama maarmaan u ah sifooyinka iidaan khamri.

goosashada

workpiece cayriin fiicnayn inta lagu guda jiro sharaabka a - a bartamihii Dayrta. Si aad u hesho a cognac dhabta ah Faransiis, loo isticmaalo oo kaliya dhowr ah canab cad. Kuwaas oo kala ah, ugu badan waxaa loo arkaa Ugni Blanc (Trebbiano). The kala duwan oo canab dhanaan leedahay dhalidda sare ah, waxaa si tartiib tartiib ah ripens, laakiin ilaa xad iska caabiya cudurada. Waxay sidoo kale loo isticmaali karaa Colombar, Fol Blanche ama Montile. Waxay laguu ogolaado in aad si ay u iibsadaan a dhadhan cognac cusub, laakiin waa mid aad u adag iyo cadho in beerashada.

heerarka kala duwan ee wax soo saarka

Ka dib markii dalagga waxaa la goostay oo loo qaaday Kaydadka gaar ah ayaa bilaabay in uu sameeyo cognacs ugu fiican Faransiiska. Tixgeli tallaabo habkan by tallaabo:

1. Juicing of canab ah. Awood macsarada siman, ma lafta burburin berry. fur dhaqanka gebi ahaanba la mamnuucay by sharciga.
2. Halsano. juice ka dhalanaya muddo seddex isbuuc ah waxaa si cajiib leh. Xaaladdan oo kale, sonkorta lagu daray, si aanay u booli iyo tayada khamriga cognac (oo sidoo kale mamnuuc). khamri ka dhalanaya (la content khamriga ah 9%) waxaa loo diraa muxaadaro.
3. Diyaarinta khamriga hoose ee aasaasiga ah (ceeriin). Kani waa heerka ugu horreeya ee muxaadaro, qeexidda mustaqbalka ee dhadhan khamri iyo dabeecadda. saaridda of 30% khamriga waa la fuliyay oo aan shaandhaynta. khamri oo dhan debeda, oo ay ku jiraan Texas.
4. Diyaarinta khamriga khamri tayo sare leh ugu dambeeya. Tani waa muxaadaro sare, kala qalab ceeriin saddex jajab. jajab ee 70% xoog (labaad) waxaa la dhigayaa casks geedkii iyo noqdo sakhiray in suntu by cognac.

On heerka ugu dambeeya ee wax soo saarka sharax faahfaahsan.

Gaadhista, ama koriinkedu, cognac

Sida aad ogtahay, diyaar u ah inuu khamriga ka juice sabiib ah helay waxaa la dhigayaa in a foosto oo geedkii ku gaar ah. Waxaa lagama maarmaan ah si loo hubiyo in mustaqbalka waxaa ka buuxsamay khamri dhadhan dheeraad ah iyo aromas, waxa ay noqotay midabka wanaagsan oo dahab ah.

foosto oo geedkii ku yihiin inta badan ku sameeyey gacantiisa, oo aan ku xad daacadnimada jirridda geedka (tani waa muhiim). Marka la siiyo qaabka, toogashada bilaabmaa. Sayidka qaab-dhismeedka geedka waxaa u jilcincy, iyo foosto ee dusha hoose waxaa la aasaasay daaha yar oo sonkor ah la gubo, sidoo kale saamayn ku caraf udgoon iyo dhadhan of cognac.

cabniinka Mature waa in aanay noqon wax ka yar laba sano, laakiin aan ka badnayn 70 Waayo, soo-gaadhista ugu horeysay u Qeybaha qoryaha fareeshka ah loo baahan yahay, sonkor, acids amino, saliidaha, ciridka iyo ensaymes. U baahan tahay in weli la kordhiyo muddada koriinkedu of khamri. Ka dib soo-gaadhista 70-sano ah oo uu dhadhan ayaa ku hadhay shiidaa iska beddelin.

Khamri waxa lagu kaydiyaa, guryihii ka. koriinkedu First dhacdaa foosto ee, ka dibna waxaa ku shubtay galay dhalooyinka. Intaa waxaa dheer si loo dedejiyo iyo noocyo of canab isticmaalo cognac kala duwan Faransiis (u magacaabo), iyadoo ku xiran meesha waxaa la soo saaray.

Waayo, qaar ka mid ah cognacs tayada qaybin?

Sida aan ku sheegay, shuruudaha ugu muhiimsan ee qiimaynta saddex sharaabka: kala duwan oo Cinab ah, gobolka iyo waqtigooda feydnaanta ah. Haddii labada ugu horreeya waxa laga diiwaan gelinayaa dhalada aan jeexan, dambe uu leeyahay dhegyadii u gaar ah. The dambe khamri a qaan, si fiican ay tahay. Si kastaba ha ahaatee, sharciga ayaa lagu helay in ay gacanta of khamri soo saaro in ka badan 6.5 sano waa ay adag tahay. Sidaa darteed, maanta cabitaanka ugu badan waxaa loo tixgeliyaa:

1. Aad u Gaarka ah (VS) - xawaaraha shutter ugu yar (2 sano).
2. Sare - koriinkedu oo aan ka yarayn saddex sano.
3. Sare Old oo midabka Aad (VSOP), Aad Old (ku vo), Reserve - afar sanno fur.
4. Aad u Aad u Superior Old oo midabka (VVSOP) - bislaada in ka badan 5 sano.
5. Dheeraad ah Old (XO) - saaro in ka badan lix sano.

Sida laga soo xigtay heerarka kuwaas oo ay tahay cognac xogo Faransiis.

Names - Napoleon, Royal, Tres, iwm -. Muuji astaanta ah, halkii ay ka brand ah. Waxaa sidoo kale jira cabitaan raagay muddo ka badan toddoba sannadood, laakiin qiimaha waa mid aad u sarreeya, haddana waxaa loo tixgeliyaa collectable.

Cognac "Heerka Faransiis"

cabniinka Tan waxaa loo sameeyey on technology gaar ah, iyadoo la raacayo dhaqanka soo jireenka ah waxaa ku jira oo dhan. Magaca "cognac" Heerka Faransiis "5 stars" ayaa sheegay in cabitaan this waa xoog badan yahay, macaan dhadhan ay sabab u tahay gabowga ah ee khamri VSOP ee SBI fuliyay dhulka ee Russia, laakiin alaabta ceeriin waxaa loo isticmaali karaa oo keliya asalka ah (ie ka France). In dhadhanka cognac ka dareemi kartaa Maalmihii, qoraalada ubaxa diiran. aftertaste wuxuu ku siinayaa caraf udgoon malab iyo sabiib ah. midabka sharaabka lagu arki karaa dhalada muraayad - waa inay noqdaan copper-dahab. Waxa uu ku habboonayn in la siin karaa magaca ah "cognac Faransiis", qiimaha waqti isku mid ah ay tahay aad uga hooseeya. Sharaxa waa mid fudud - SBI maxaliga ah, laakiin ma aha tayada ugu xumaa.

Cognac "si Faransiis"

Intaa waxaa dheer in ay soo saarayaasha weyn Faransiis, ee dalkeenna waxaa kale oo jira agagaaraha soo saarayo alaab tayo sare leh, waa ka badan ayaa la awoodi karo. Mid ka mid ah tusaalooyin cad waa magaaladii Kaliningrad. Tani waa meesha ay dhirta ku yaal, soo saara alaabooyinka ugu fiican ee khamri, khamri iyo dheecaanka kala duwan.

"Si Faransiis" - waa wax la cabbo ah oo leh shan xiddigood. khamri Tani waa dadka da'da ah muddo shan sano ah oo dalka ka mid ah dalka. Dabcan, sida adduunka oo dhan, khamriga cognac waxay ka timaadaa France, laakiin buuxintii waa la fuliyay ee dalkeenna. Taas darteed qiimaha alaabooyinka wanaagsan soo bixin waa la taaban karo hoos u, iyo dhadhanka kan qumman iyo kan gaarka ah waa.

cognac Tani - Cab dheeraad ah oo nin. Waxa uu xoogan oo adag. Qeybtii quruxda badan ee aadanaha waa ka fiican in la isticmaalo cognac la-gaadhista yar sanadihii la soo dhaafay, sida uu dhadhan waa ka dabacsan oo jilicsan. "Si Faransiis" si qurux badan soo baakadeeyey, hadiyad ku noqon lahaa ku haboon ee munaasabad kasta.

Sida loo cabbo cognac?

Sidee iyo waxa la baabbi'in cabitaan this? Waxaa jira farshaxan. Si aad u soo dhaweyneynaa wada dhadhanka khamri, si adag u shaqeeyaan.

1. Waxa aynu ka bilaabi xulashada of suxuunta. Khubarada talin galaas-Tulip, laakiin tegi kartaa oo muraayad spherical dhaqanka.
2. Ka hor inta aad ku raaxaysato cabniin ah, aad u baahan tahay si ay u qiimeeyaan midabka. The midabka fududee, si degdeg ah xawaaraha ee shutter ee cognac. Midabka kala duwan tahay oo kale caws buu huruud ah in ay casaan oo ololaysa.
3. Waxaa lagama maarmaan ah in ay ku neefsatid caraf udgoon ee cognac. Waxaad dareemi kartaa qoraalada iyo ubaxa iyo Maalmihii, hooska ur hazelnut ama Chestnut, liinta ... Muddo ka dib, rux galaas oo mar kale ku neefsatid ha cabniinka furan.
4. Khamri waa in ay isku dayaan kabashooyin yar yar. Sidaas daraaddeed afka dhan dareemay dhadhankiisii casri ah iyo shakhsiyadda.

Cognac habboon tahay in goobo ku dhow ah, jawi diiran, in wada noolaanshaha iyo nabada. Sida ay iyagu yidhaahdaan, hudheelka, si gooni gooni ah loo isticmaalo cabitaanada kale oo cognac gaar ah Faransiis. connoisseurs Reviews heshiiyaan in ay noqon waa in heerkulka qolka. Sida kafeega ah suud complement madow iyo gabal shukulaatada.

Sida cunto, khamri waa si aad u wanaagsan milmay subagga looska ama Sixniga, pie aannu u jecel iyo cayn kasta oo cheese. Aan ka yarayn si guul ah lagu biiriyo cabniinka leh badda iyo hilib suxuunta (weylaha).

Laakiin haddii aan ka hadlo cocktails, ka dibna a tonics cognac ku haboon ama sharaabka kale Karboonka. Waxaa wanaagsan iyo casiir ah ee liin ama orange noqon doonaa. Joogaba, celcelis qaaday 1: .. 3, ie, qasi jiray 20 ml of khamri tonic 60ml ama casiir. baraf Welcome. Waxaa xusid mudan in soo saaridda ee cocktails talinayaa cognac dhallinyarada. Da'doodu u fiican in la isticmaalo undiluted.

Baro sida loo doorto khamri

Si aan u doorato qaldan iyo in ay soo iibsato khamri canab dhabta ah, fiiro gaar ah in la bixiyo, in ay calaamad. Taasi waa waxa ku qoran dhalada tayo cognac:

1. Name (waa in dibadda loo higgaadiyo in cabniinku - taasi waa cognac).
2. mugga of dhalada.
3. qaybtii hore ee qoraalka waa in la cayimay tirada Kacdoonkii per cent (xoog sharaabka).
4. Cinwaanka shirkadda iyo magacaaga sharciga ah.
5. Ka tirsan appellation ah (tus, Grande Champagne Appellation Contrôlée).

Waayo, wax soo saarka sharaabka iyo gacanta buuxinta dhiganta BNIC (Bureau National cognac interprofessional). Xusa: Qiimaha kiiskan ku xiran tahay tayada sheyga. Haddii aad la kulmay cognac Faransiiska, kuwaas oo qiimaheedu waa ka shakido hooseeyo, labo jeer u maleynayaa ka hor inta aadan iibsan.