Chocolate "Alpen Gold". kala duwan oo ka mid ah dhadhan. Nolosha shelf of shukulaatada

Chocolate - mid ka mid ah macaan ugu fadilay adduunka oo dhan, xataa hal xabbad oo waa inay awoodaan inay kor u niyadda ah ee ma aha oo kaliya ilmaha laakiin qof weyn.

Laga bilaabo qarnigii 15-ka digirta kookaha waxaa sharaabka diyaar u ah in loo tixgeliyaa in xurmada leh, iyo midhaha geedka kookaha ee Hindida ee loo yaqaan cuntada ee ah ilaahyada. Ever tan iyo midhaha ayaa noqonaya mid sii kordheysa oo caan ah, oo maanta ay dhadhan la yaab leh inay qabsadaan, adduunka oo dhan.

miraha kookaha kala duwan oo tayo leh,

• Varietal. Noocaan waxaa ka fadilnaa dhadhan jilicsan iyo caraf udgoon loo bixiyo.
• Caadiga ah. Digirta noocan ah waxay leeyihiin dhadhan qadhaadh iyo dhadhan si caddaalad ah oo af badan.

kala duwanaanta

Haddaba kala duwan ee dhadhan iyo foomamka of shukulaatada waa cajiib ah oo waaweyn iyo Garaaci in ay kala duwan: qadhaadh shukulaatada, madow, caddaan, caanaha, iska furan, la nuts iyo sabiib ah, macaan, iyo cayn kasta oo dhadhan kala duwan iyo noocyada, kaas oo kaliya la kuwaad karo.

Soo-saarayaasha si fiican u yaqaan oo waaweyn ee wax soo saarka shukulaatada isku dayaan in ay soo saaraan waxyaabaha cusub oo cusub in ay awoodaan in ay la yaab taageerayaasha iyo in ay ballaadhiyaan line jirta, siinta nooc cusub oo alaabta shukulaatada iyo siinaya dhadhan cajiib ah.

Mid ka mid ah noocyada ugu caansan ee labaatankii sano ee la soo dhaafay waa "Alpen Gold", ay leedahay Kraft Foods shirkadda American. tayada Top, noocyo kala duwan oo ah dhadhan iyo qaababka ogolaan shirkadda in ay sii wadaan in mashquulin meel keentay in Russia.

Markii hore, shirkadda soo saaray oo kaliya laba nooc oo ah shukulaatada - hazelnut iyo qeedhin, sabiib ah. Later line la sii kordhiyey, oo hadda waa in wax soo saarka, waxaa jira in ka badan 30 noocyada kala duwan.

xaaladaha kaydinta

Laakiin ha iloobin shukulaatada in - wax soo saarka cuntada, iyo waxa uu, sida in noocyada kale ee wax soo saarka, waxay leeyihiin shuruudo kaydinta iyaga u gaar ah oo gaar ah, xad gudub ku ah taas oo wuxu kartaa qaar ka mid daqiiqado xun.

shukulaatada nolosha shelf kala duwanaan karaan ku xiran tahay xaaladaha ka yar taas oo lagu kaydiyo, inkastoo baakada ku qoran muddo kaydinta gaar ah. saameyn ku yeelan karaa arrimaha soo socda:

• isbeddel ah ee heerkulka. At heerkulka kacsantahay homogeneity ee alaabta la bedelo. Geedi socodka kala go'ida iyo raasamaal xaydha at dusha sare ee shukulaatada dilaacda oo qadhaadh by reaction la oxygen noqdo.
• Heerka qoyaanka. Iyadoo la'aanta ah ee qoyaan sheyga qalalo, waxa uu noqonayaa mid ay debcaan, laga badiyay dhadhan.
• Kaydinta qaboojiyaha. Annagu ma ku talinaynaa noocan ah shukulaatada kaydinta maxaa yeelay heerkulka a aad u hooseeyo oo biyo ah waa la qaboojiyey iyo sonkor ka mid ahaa dejinta. Under xaaladaha sida, nolosha shelf ee shukulaatada waxa si wayn u dhimay, sababtoo ah leben la daboolay ubaxyada caddaan oo waxay cunaanna ma sii habboon.
• Xirxiraan. Chocolate aan baakadaha leeyahay nolosha shelf aad u yar iyo wax soo saarka ee ay Baakadaha-bireed asalka ah lagu kaydin karaa si waafaqsan taariikhda, soo saaraha, ilaa 9 bilood.
• Iftiinka qoraxda. Saameyn xun ee sheyga, sidaas shukulaatada waa in lagu kaydiyaa meel gudcur ah.

nolosha shelf

nolosha shelf waa si toos ah ay ku xidhan tahay ka kooban in ka samaysan shukulaatada. Dusiyeen la buuxinta iyo qadhaadh ama cad oo aan leeyihiin taariikhaha uu dhacayo aad u kala duwan, ka 30 maalmood ilaa dhawr bilood.

xaaladaha ku haboon kaydinta waa heerkul ah 18 digrii iyo huurka ah 75%. Haddii aad u hoggaansamaan shuruudaha, nolosha shelf ee shukulaatada "Alpen Gold" la daro ma noqon doono in ku dhow lix bilood, iyadoo ah lagu daro iyo cayn kasta oo buuxinta - 3 bilood, cad oo furan ma aha in ka badan hal bil. Dheer ku kaydsan shukulaatada qadhaadh taas oo ka kooban boqolkiiba sare ah kookaha, kuna waari dhexdeeda xaddi content baruurta oo ugu yaraan lagu daro. Iyadoo la ixtiraamo nolosha shelf ee 12 bilood ah.

Kordhinta nolosha shelf

Soo-saareyaasha ayaa inta badan u isticmaali oxidants gaar ah si loo kordhiyo nolosha shelf ee shukulaatada iyo macmacaanka ah. Nolosha shelf of shukulaatada caano ama la caddaan doonaan daro gaar ah kor u kacay ku dhawaad saddex-laab, iyo noocyo kala duwan oo buuxinta ilaa laba jeer.

Laakiin, nasiib daro, ma dhammaan supplements waa dhammaystiran aan dhib lahayn si ay caafimaad. Sidaa darteed, waa in aad doorato soo saarayaasha ugu weyn, sida "Alpen Gold", oo loogu balanqaadayo tayada iyo ammaanka dhammaan maaddooyinka ku kooban.

Chocolate: nolosha shelf uu dhacay

Inta badan waxaa jira marar marka aad gadaneyso shukulaatada, dadka ma fiiro gaar ah u ah nolosha shelf ee alaabta ah, haddii ay tahay in ay xirmo asalka ama in badan. Haddii ay sidaa tahay, haddii la helo taariikhda daahsan baakadka ku, waa in uu diido in lagu daweeyo sida shukulaatada dhacay, iyo gaar ahaan buuxintii, keeni karaan sumayn daran, taas oo u baahan daaweyn muddada-dheer.

Sidaa darteed waxaa muhiim ah in la xasuusto in marka aad gadaneyso iyo doorashada iloobin in aad aragto taariikhda uu dhacayo on baakada of shukulaatada, taas oo ay daruuri tahay muujinaysaa saaraha kasta. Markaas dawayn macaan doono ma aha oo kaliya mid xiiso leh, laakiin sidoo kale waxtar leh.