Cheese Altai: magacyada iyo saarayaasha

Isla mar, cheese ugu horeeyay, taas oo bilaabay in ay soo saaraan a cheese-qaadashada Altai ah, waxay ahayd Cheddar, tan iyo markii aanu u baahnayn in kharash gaar ah iyo dadaal si ay u abuuraan. Laakiin muddo ka dib, rag saaniciin ah maxalliga ah ayaa mar dambe ku koobnayn oo kaliya amaahatay karinayo. Waxay bilowday si adag u shaqeeyaan oo waxaa jiray cheese "Altai" la guryaha hagaagay ee dhadhanka iyo ku fulan dhimay. Tan iyo 1900, Altai dhaqan cheese ah ee bilowga ah ee ay taariikhda. Haddaba, ma jiro mid ka mid noocee ah xabbadood ganaax adag.

Ujeedada ugu weyn ee cheese Altai ah

Sannad kasta, cheesemakers degaanka abaabulo iidda, gudbiyo sida cheese fasax ah. Isagu waa caalami ah, halkaas oo ay ku caashaqay ama saarayaasha kachkavala wada dhadhankiisu badeecada. Waxaa sannadihii la soo dhaafay, helay ra'yi-celin wanaagsan oo keliya. Dadka intooda badan waxay aaminsan yihiin in cheese "Altai" waxaa kaliya loogu talagalay quraacda. Waa wax-calorie sare - 100 garaam oo alaabta 357 Kcal, sidaa daraadeed waxa ay kor u wanaagsan tamarta iyo dhammaataan qabanaysa jidhka bini'aadamka. Waayo, wax soo saarka ee kachkavala Altay isticmaalaya caanaha lo'da karkarsan ee, sababtan awgeed, content baruurta oo farmaajo waa loo siman yahay si 45-50%. Intaa waxaa dheer, waxaa la rumeysan yahay in ay tani wax soo saarka maxaliga ah waxaa laga sameeyey caanaha xoolaha ku gedman dadyaw on daaqa buurta. Kaliya tani waxay u oggolaanaysaa in la helo cheese adag oo tayo sare leh. Nasiib darro, ma aha oo dhan saarayaasha samaynayaan, si waxyaabaha ay mararka qaarkood ka baxo badan waxaa loo doonayaa.

Cheese Altai: description

kachkaval Swiss badan oo naga mid ah la ogaado, si ay Altai more basbaas, sicad lagu gartaa ay macaamiloon. Waxa uu si gaar ah loola jeedaa fasalada adag. jidhka bini'aadamka waxaa ku hodanaynta biosoedineniyami iyo walxaha waxtar leh iyada oo loo marayo vitamin B9 iyo A, iyo sidoo kale xubno ka raad, fosfooraska, potassium, calcium iyo magnesium. saarayaasha Ruush suuraggashay in la karinayo iyada oo sayidyadooda Swiss, gaar ahaan cheese soos. Dhab ahaantii waxaa la sameeyey ee Alps ee Switzerland waqtiga. Laakiin 30 sano kachkaval Alpine ka dib markii uu ku daray cuntada sida "Swiss", "Mountain" iyo cheese "Altai". Last isku mid ah ee ka kooban ee maaddooyinka iyo hababka wax soo saarka la daadi kale. Marka uu bilaabo inuu gooyay, cheese weyn u muuqanno sidii indhaha soo koobay, waxay inta badan soo ururin acids amino waxtar leh. Haddii aad xiisaynayso in midabka, waa huruud ah iftiin, ku siinaysaa dareen ah in ay yaraatay. Tilmaamo Its waa in ay si fiican waa la gooyay galay xaleef khafiif ah.

Gobolka Altai, jiiska ay

In goobahaasi ay soo saaraan 70 kun oo metric per kachkavala sano: Rennet iyo baaraandegi. In Russia, nin kale soo saarta oo farmaajo leh heerkul sare iyo kulayl labaad: Alpine, buurta, Altai, Soviet oo Swiss. Tani yummy badan ee gobolka kasta oo aan sameeyaa, sababta oo ah meel halkaas oo sideeda oo kale ah oo caws ee sac iyo caano u dhigma. gobolka ka dib markii heerka isticmaalka - lix kiilo qofkiiba. Waayo, Russia ma suurtowdo, ma jiraan wax caano aad u badan, iyo awooda. Faar Territory Altai ah "live" iyada oo alaabta ceeriin loo isticmaalo, dhadhan iyo sii brand tiknolojiyada dhaqanka, ma ay dardar dhadhan. Kaliya 30% ayaa weli on armaajo maxaliga ah, kachkaval nasasho qaado Bariga Fog, Siberia, qaybta dhexe ee Russia ka.

jiiska Altai: saarayaasha

Cuntadan waxaa uu ahaa kii ugu fiicnaa ee dalkeenna. Tani waxaa xaqiijiyay tartan qiimaha la soo dhaafay, kaas oo sidoo kale ka qeybgalay Midowga Customs iyo Moldova. cheese-saareyaasha Altai ku filan ka qayb Dhadhaminta la'aa, khubaro sumcad degaanka ee alaabta oo tayo leh ka caanaha. Waxa ay aheyd ganacsiga ee shirkadda "Kiprino" OOO "maslosyrdel Trinity", OAO "Kiprinsky Creamery" iyo "warshad Tretyakov" - sida "Modest" warshad "Plavych". The soo socda abaalmarinta ugu sareysa ee u baxay inuu OOO "Tretyakov Creamery" farmaajo "Amber" iyo qaar kale.