Casiirka qaboojiyaha ee jiilaalka guriga. Soo iibinta cabitaanka dabacasaha: qashinka

Maanta waannu og nahay badan oo fursadaha "dhadhan fiican" ku saabsan sida loo diyaariyo miirey qaboobaha ee guriga. Cabbitaanka dabiiciga ah dabiiciga ah sanadka oo idil waa mid aad u faa'iido leh, marka laga reebo, si fiican ayaa loo hayaa oo uma baahna fiiro gaar ah. Waxaa jira siyaabo kala duwan oo casiir goos goosan, sidaas darteed qof kasta oo gureyga ah wuxuu heli karaa cunto karis ah "lahaansho". Markaad tuujinayso dhammaan walxaha waxtar leh, sidaas daraadeed cabitaankani waa lagama maarmaan dadka waaweyn iyo carruurta.

Sida loo helo casiir

Waxaad ka heli kartaa casiir dabacase siyaabo kala duwan, laakiin inta badan waxay isticmaalaan kuwan soo socda:

• Hilibka Hilibka. Habkani waa waqti aad u wakhti badan, wuxuuna u baahan yahay wakhti, maxaa yeelay waa inaad si isdabajoog ah u noqotaa.
• Suugaanta mashiinka. Si aad u hesho casiir, kaliya diyaariso dabacasaha iyo isku xoqin, adigoo isticmaalaya gacanta auger.
• Casriga korontada. Hawlgabku waa mid toos ah. Gabadhu waxay karisaa karootada oo kaliya.

Hababka ilaalinta

Guriga, waxaad u diyaarin kartaa cabitaanka siyaabo laba ah:

• Warshad kulul. Xaaladdan oo kale, waxaad u baahan tahay inaad kuleysatid casiirka oo ku karkar dabka yar. Ka dib markii lagu shubo gasacadaha, waa inaad isla markiiba u darsataa. Tara waxay u baahan tahay in lagu soo jeesto oo laga tago booskan oo sug ilaa inta uu qaboobo.
• Daaweynta. Soo iibinta cabitaanka dabacasaha ayaa sidaas u qaadaneysa kuleylka kuleylka. Taas ka dib, waxaad u baahan tahay inaad ku shubtid casiir si aad uhesho oo u dhow isku dabool. Waxay ku karsanayaan qiyaastii 20 daqiiqo heerkulka heerkulka 90 ° C. Marka qallajintu dhammaato, daboolka waa in si adag loo adkeeyaa.

Diyaarinta karootada

Si aad u samayso casiirka wanaagsan oo faa'iido leh, waxaad u baahan tahay inaad soo qaado khudaarta saxda ah. Waa inay noqdaan kuwo cusub, baaluq, caafimaad iyo tayo. Haddii uu jiro dixirig ama dildilaaca, ka dibna karootadani ma aha mid ku habboon casiirka. Miraha la qalajiyey sidoo kale maaha mid ku haboon samaynta casiir. Diyaargarowga - geedi socodku ma aha mid aad u adag, laakiin wuxuu u baahan yahay aqoonta murugada.

Miraha waxay u baahan yihiin in si fiican loo dhaqo oo loo nadiifiyo dhammaan wasakhda. Tani, labadaba labada biyo iyo taangiyo waaweyn ayaa la isticmaali karaa. Waxaa lagama maarmaan ah in laga saaro caleemaha oo dhan iyo jarjar qaybta adag.

Daaweynta

Inkastoo ka hor inta uu mashiinku isku dayay in uu caddeeyo casiirka kharash kasta, nafaqada casriga ah ayaa kugula taliyay in aysan taasi samayn. Waxay ku andacoodaan in ay tahay cabitaan leh saxarada oo u wanaagsan caafimaadka. Marka laga soo tago fitamiinada, waxay haystaan walxo fareem iyo pectin ah. Waxay caadi u yihiin shaqada habka dheef-shiidka.

Kadib markaad kudheeratid casiirku waxay u baahan tahay in lagu shubo digsi iyo kuleylka ilaa 80-95 ° C. Waa mid aad u muhiim ah in aan karkarin. Marka casiirku qaboojiyo, waa lagama maarmaan in la adkeeyo oo dib loo soo celiyo. Inta lagu jiro nidaamka labaad, waxaad ku dari kartaa xoogaa sonkor ah.

Inkasta oo casiirku yahay mid kulul, waxay u baahan tahay in lagu shubo qasacadaha horay loo shubay. Way ka fiican tahay in lagu shubo qiyaastii ugu saraysa, sidaa darteed casiirku ma sii xumaanayo. Ka dib marka la xiro qasacadaha, waxay kudoodayaan ilaa 20 daqiiqadood.

Buuxinta kulul

Si aad u diyaariso casiir khudradda ah jiilaalka guriga dhexdiisa by dhalada kulul, waxaa lagama maarmaan ah in lagu kululeeyo qiyaastii 70-75 ° C, ka dibna xaddid. Taas ka dib, isku kari ilaa dhawr daqiiqo oo ku shub dhalooyinka laisugu sameeyey. Si loo xoojiyo waxtarka, nafaqada waxay ku talineysaa in lagu daro kareem yar. Weelasha la duubay waa in loo rogaa oo lagu duubaa wax kulul, tusaale ahaan buste ama buste.

Casiirka, oo ku qallajiyey kariye

Iyada oo la adeegsanayo qasacad, waxaad sidoo kale heli kartaa casiir macaan. Cuntadani lama yaqaan dhammaan, laakiin waxay soo baxday mid aad u dhadhan fiican leh. Diyaarinteeda waxaad u baahan tahay inaad doorato oo keliya midho bisil oo iftiin leh. Waxay u baahan yihiin in si fiican loo dhaqo, diiray oo u daadiyo godadka waaweyn. Si aad u hesho ballaaran, ku dar biyo yar oo ku rid dab yar. Karootada waa inay noqoto mid dhuuban ilaa ay noqoto mid jilicsan.

Isku dar ah waa in lagu dhex mariyo juicer, ka dibna garaacana kariye. Ku dar 10% sharoobada sonkorta ee 1: 1 ratio, waxaad u baahan tahay inaad isku dartid walxo isku kari ah, oo walaaqaya waqtiga oo dhan. 5 daqiiqo ka dib, waxaad u baahan tahay inaad ku shubtid juice galay gasacadaha diyaarsan iyo isla markiiba xiro daboolka. Ka dib marka weelku qaboojiyo, waa in laga saaraa meel mugdi ah.

Cunto dhaqameed

Cunto karootada la kariyo xilliga qaboobaha ee guriga hoosta qaacidada caadiga ah maaha mid adag. First of dhan, waxaa lagama maarmaan ah in biyo raaci iyo miro khudradda leh caawinaadda blender ah, si aad u sameeyaan baradho la shiiday. Taas ka dib, waxay u baahan tahay in lagu wareejiyo faashad. Si loo hagaajiyo dhadhanka, qaar ka mid ah kuwa guriga ayaa ku daraya liin yar ama sharoobada sonkorta.

Diyaarinta casiir ku jira mashiinka casiir

Way sahlan tahay in la kariyo juice la kariyo mashiinka cabitaanka. Ka hor inta karinta, raaci sokovarku biyo kulul, iyo karkariyo tuubada.

Biyaha waxaa lagu shubay saldhigga sovochark oo kululeynaya karkariyo. Marka dhan khudradda la buuxiyo, waxaad u baahan tahay inaad daboolatid sovochark oo dabool leh oo sii wadaan kuleylka. Tuubada caagga ah waa in lagu daboolaa xarig. Waa muhiim in la hubiyo in biyuhu aysan karkarin.

Geedi socodka oo dhan wuxuu socdaa meel kasta nus saac ilaa 70 daqiiqo. Marka wakhtigu baxo, casiirka kulul waxay u baahan tahay in la daadiyo qasacadaha kuwaas oo horay loo diyaariyey.

Casiirka kala duwan

Dhadhanka karootada saafiga ah oo aan qofna jecleeyn, sidaas daraadeed waxa casiirkiisu isku daraa casiir iyo nectars kale. Aad loo jecel yahay waa cabitaanka tufaaxa-karooto. Si aad u sameysid, waxaad u baahan tahay inaad jarjartid miraha oo aad xado. Ujeedadaas awgeed, waxaad isticmaali kartaa cunto kariye ama uumi. Taas ka dib, waxaa lagama maarmaan ah in la tirtiro baradho la shiiday iyada oo loo marayo shaandho iyo qasacad cabitaanka tufaaxa. Mushaharka waxaa loo qaadan karaa mid aan qaan-gaar ahayn, oo lagu hagaajiyo dhadhankiisa.

Isku daridda sonkorta, waa in isku darka waa in loo kululaa dhowr daqiiqo heerkul ah 85 ° C. Ka dib markaa, waxaad ku daadi kartaa juice galay barmiil jeermis dilay iyo pasteurize. Haddii uu weelku dheregsan yahay, geedi socodkani wuxuu qaadan doonaa ilaa 25 daqiiqadood.

Casiirka miisaanka luminta

Casiir khudaar gaar ah ayaa loo diyaariyaa miisaan lumis. Cuntada waxaa si fiican loo yaqaan, laakiin qof kastaa ma garanayo sifooyinka cabitaankaan. In ay lumiyaan miisaan, waxaa waxtar leh in uu wax cabbo juice bocorka-karooto. Qiyaasta waa in lagu hayaa 3: 1. Casiirkani wuxuu sakhraansan yahay sidii la diyaargaroobey, loona xiray jiilaalka. Waa la ilaalin karaa hab kasta oo habboon.

Sida loo cabbo cabitaanka si sax ah

Diyaarso cabitaanka dabacasaha xilliga jiilaalka - waa qeyb ka mid ah dagaalka. Si aad u sameyso waxtar leh, waa in si habboon loo sakhraamo. Isticmaal marwalba inta u dhexeysa cuntooyinka, ku dar kariimka labeen dhanaan ama subag yar oo galaas ah. Qaado juice dheer oo aan awoodin, waxaad u baahan tahay inaad nasato.

Digniinta

Cab cabir badan oo ka mid ah dhirta casiirku kuguma talinayaan, sida xad-dhaafka ah ee jidhku u keeni karo madax-xanuun, lulmo, lakar, lallabo, matag iyo dareemo aan fiicneyn. Intaa waxaa dheer, xadgudubka casiir macaanku wuxuu keeni karaa isbeddel midabka maqaarka ah: wajiga, cagaarka iyo cagaha waxay ku helaan qalabka casabadda.