Cajiin for naan

On khatarta rootida xaqse annana waannu ku maqli meel kasta, laakiin waxa ay u gacangeli, ma aan awoodno. Gaar ahaan marka ay tahay farxad ahaato, xaqse, kaliya ka soo foornada iyo faafa guriga caraf a sixir ah vanilj ama qorfe! Waa hagaag, kuwaas oo u diidi karaa?

Dhammaan hooyooyinka guri ay leeyihiin qarsoon ee sida wax loo kariyo cajiin ee naan ay. A waa highlight ee qarsoon kasta, iyo iyadoo aan loo eegayn sida aan isku dayay, isla rootida laba Xun ma baajiyo. Sida Hadalku tagaa, mid Muchka, laakiin ma xamili. Waxaan isku dayi doonaa oo waxaan diyaarin doonaa subag ah cajiinka for naan, cunto miidhan ah in iga siiyey mentor horeysay Valentine Taluzhina sayidkiisa - confectioner ka tuulo fog Urals Pervomaisk.

Cajiin kariyo si fiican u soo dhiga, oo waxay ka caawisaa si loo wanaajiyo qaabka iyo formation of size isla gaaska goobooyin gudahood cajiinka.

waxaan u baahan nahay in ay imtixaanka:

-moloko 500 ml;

-muka 1 ilaa 1.3 kg,

-2-3 ukunta,

khamiirka -suhie 11 grams ama 50-60 garaam oo cadaadisay;

-sahar 150 garaam, ¾ koob;

subagga margarine -butyric ama 200 garaam (hal baakadda);

-vanilin.

In baaquli qoto dheer ku shub khamiirka iyo ku shub 500 garaam oo caano diirran, ku dar kala badh bur ah. All isku darka si fiican oo la geliyaa meeshii diiran, daboolay maro nadiif ah. Waxaan leenahay diyaarid inuu weynaado saacad, intii lagu jiray waqtigaas soo baxdo iyo kordhinta cadadka hal iyo badh ilaa laba jeer. Cajiinka iyo cajiin for naan waa in aan la tagay si ay u istaagaan muddo aad u dheer, waxa uu sababaa sii xumaaneysa ee tayada. Haddii perestoit cajiinka, cajiinkii ay timaado isku dhufashada bakteeriyada acid jėrto, iyo dubo noqdo dhadhan dhanaan.

Marka halsano sourdough ku istaago, oo ay bilowdo inay hoos tagaan, markan aad u baahan tahay in lagu rido baytari nooc rootiga. Ukun qaawi, sonkor, vanilj iyo qas cusbo ah, isku dar ah waxaa la dhigay diyaarid ah iyo si tartiib ah isku daraan. Ku qor bur ku haray iyo si fiican ayaa sidoo kale isku daraan. duraa subagga final dhalaalay (heerkulka waa in aanay ka badan 30-40 degrees), waxa ay sii kordhineysaa in ay cajiinka iyo mesim ilaa mass ah dhqaalaha kaas oo si fudud u soocay derbiyada cookware ah. Subag cajiinka for naan waa in aanay noqon yacday, cajiinka jilicsan si fudud u kacda, dubista waxaa ka mid ah jirsado xaqse oo jilicsan. Dabool baaquli on top of maro iyo meel meel diiran loogu talagalay hal iyo badh - laba saacadood. Inta lagu jiro wakhtigan, cajiinkii ay kordhin doontaa in mugga by badh. cajiinka la dhammeeyayna ay bilaabi karaan in ay ka Qoranaysaan rootida ama kibis.

Naan ka cajiin, malana waa ka fiican in la sameeyo leh buuxinta macaan sida macaanka ama Pomelos. Good at walxahaas oo tufaax cusub sonkorta, diirka liin iyo qorfe, fersken, iyo khudaar bulug aan ilaa xad u bislaaday, karootada la kariyey iyo Boorash bocorka oo bariis ah.

Buuxinta for naan sonkor ku jira waxyaabo badan oo casiir, taas oo soo socota, karin, oo naan adag madowyahay hoose. Xaaladdan oo kale, naan ma zaschipyvaem si buuxda, laakiin ka tago godka iyo meesha saas ah on sheet dubista ah. Waxaad isticmaali kartaa bireed in ay ilaaliyaan doonaa soda on oo sonkor ah la gubo.

Cajiin for naan loo isticmaalo si ay u diyaariyaan dubista naan badan oo dhexdhexaad ah. cajiinka ayaa waxaa soo galay fud yar oo size ku haboon iyo faafin on sheet dubista si cidhifyada cajiinkii ay la kiciyey oo la aasaasay fasax galay, taas oo buux waxaa la dhigay. Laga soo bilaabo kor ku xusan waxaan ka dhigi kartaa lakabka labaad ee cajiinka, iyadoo mid wangsan oo symmetric oo si tartiib ah noqanayaa geesaha, iyo diyaarin karaa cake ubax, caleemaha ama ulo gudban ka imtixaanka this.

Wixii buuxintii waxaad isticmaali kartaa miro kasta oo sonkor, jarjar xaleef yar yar, kuwaas oo la saaray cajiinkii ay safaf tiinna, sameynta naqshadaha kala duwan ee miraha midab leh. Goobeed aad u hesho hawada la sharoobada faakhihad badan in ku eekaan doonaa si fartaada, in arrin run ahaantii - yum!