Bisteeki prozharok Degree iyo sifooyinka ay

Si loo go'aamiyo ka degree of bisteeki prozharok, waa in aad barataa sida ugu badan ee suurto gal ah oo ku saabsan sifooyinka hilibka ka hor tagaa dabkaan. Tani waxay kuu ogolaanaysaa inaad si ay u fahmaan sida loo beddelo sarkhaansan yihiin heerkulka. Waxaa lagu talinayaa in ay qaado steak a ceeriin iyo wanaagsan in la taabto. hilibka cayriin waa jilicsan iyo spongy. Inta lagu guda jiro karinta, waxa uu noqonayaa mid ka adag, gaar ahaan dhexe ee gabal.

Xaaladdan oo kale, dadka ka jecel kala duwan ee heerka uu diyaar hilibka. Qaar ka mid ah rabto steak waxaa lagu sameeyey si markeeda a iyo brown dabkaan furan brown. Qaar kalena waxay doonayaan in ay arkaan on hilib saxan la dhexe diiran, hadda nasoo iyo casaan ah. Intaa waxaa dheer, waxaa jira connoisseurs ka jecel in ay cunaan saxan this dhow ceeriin.

Si aad u mahad nooca hilibka aad ka tirsan? Sayidka, heerka of galidda ee bisteeki (sawiro qaar ka mid ah waxaa ku lifaaqan) waa sida soo socota:

Si wanaagsan baad yeeshay (si xoogan dubay) - brown grayish, oo aan lahayn calaamadaha midabka casaan, sida caadiga ah dhowr gubay on baxsan, iyadoo heerkulka gudaha ah oo hilib ka 77 degrees ama wax ka sareeya. Diyaarinta steak wanaagsan diyaar tani waa caqabad ku ah. Waa in la sameeyo si tartiib ah in ka badan kulayl yar yahay, haddii kale laga yaabaa in ay leeyihiin wax u eg kaliya kabaha.

si fiican Dhexdhexaad (una gawracay) - taupe isagoo qadar yar oo ah casiir hilibka. Tani bisteeki prozharok degree waa wanaagsan yahay, waayo, kuwa doonaya in ay cunaan xoogaa yar oo hadda nasoo, laakiin uma dulqaadan karo calaamadaha kasta oo dhiig ah in hilibka. Heerkulka gudaha ee steak - laga bilaabo 68 ilaa 74 degrees Celsius, iyo shiil waa in kulaylka dhexdhexaad ah oo ku saabsan 5-6 daqiiqo dhinac kasta.

Dhexdhexaad (dubay dhexdhexaad) - inta badan cawl-brown dushiisa, laakiin la oggayn ee lakabka cirro pink gudaha iyo tiro badan oo ah casiir hilibka. Heerkulka gudaha - 60 ilaa 65 darajo oo C ah degree Tani prozharok bisteeki lagu gartaa in dhinacyada hilibka noqdo adag, laakiin dhexe waa in ay jilicsan.

Dhexdhexaad dhif ah (wax yar ka duban) - diiran oo inta badan casaan la dhexe cas. prozharok degree Tani bisteeki in lagu gartaa in ay ka baxsan la shiilay, oo sidaas waa jilicsan oo hadda nasoo gudaha. Heerkulka gudaha - 55 ilaa 57 digrii C, Dhinacyadana waa in uu leeyahay brown a color farxad ahaato. steak Tani waa in ay leeyihiin dusha adag, laakiin wali waa jilicsan dhexe.

Rare (dhiig) - leedahay dhexe cas diiran iyo dhiig ceeriin. Cuntadan waxaa loo soo bandhigi karaa sida hilibka cayriin, wax yar ka dherga ka baxsan. Heerkulka gudaha waslad ah - laga bilaabo 50 ilaa 55 darajo oo C ah steak noocan oo kale ah waa in lagu hayaa diiran oo dhan oo dhumucdiisuna oo dhan iyo wax yar toasted dhinacyada, laakiin dhexe waa in ay casaan dhalaalaya. Hilibka waa in ay la taabto sida jilicsan sida ceeriin. Si aad u diyaariso dhadhan heerka uu karinta bisteeki, heerkulka waa in la dayactiro aad u sarreeya muddo aad u gaaban gudahood.

Blue ayaa, ama dhif dheeraadka ah (ku dhowaad neprozharennoe) - cas, wax yar ka diiran iyo ku dhawaad ceeriin. taxadir hudheellada Tani waxay ku haboon oo kaliya hawada ka ilaashadaan ah. Shiilay badan kulayl sare for guud ee 1-2 daqiiqo.

Qaydhiin (cayriin) - noocan ah uma baahna sharaxaad kasta. Waxaa loo adeegsaday hudheellada dhif ah la riixdaan ah in cuntada xad-dhaaf ah.