Digirta kookaha, isticmaalka iyo codsiga. digirta kookaha: photo

Markaasay dhirtii ku, kaas oo u koraan digirta kookaha, hooyo a of Central America (hadiyad-maalin Mexico). Sida noocyada kale oo badan oo ah flora, la helay ee qaarada Yurub by, waxay ku kala firidhsanaayeen adduunka oo dhan. Currently kookaha soo saaray in gebi ahaanba dalalka oo dhan, halkaas oo cimilada u ogolaadaan oo kaliya. Asal ahaan waxaan ka hadleynaa hooyo warshad - Central America iyo sidoo kale Africa iyo qaar ka mid ah dalalka Aasiya.

Sidee geed shukulaatada

Dhab ahaantii, noocyada dhirta aad u badan ku xusan, laakiin waxa ay dhammaan ka mideysan yihiin labada ugu muhiimsan - Criollo iyo Forastero. Noocyo ka tirsan category ugu horeysay, cadho ee wax soo saarka, laakiin midhaha dhirta kuwan waxaa loo arkaa in ay aad aqoon u leh, oo sidaas daraaddeed dheeraad ah oo qaali ah (from $ 20 000 per ton oo dheeraad ah). kooxda labaad ee ka yar hawl badan, laakiin natiijada ma aha sida digirta kookaha tayo sare leh. Qiimahoodii waa aad uga hooseeya (oo ku saabsan 12-15 kun).

geedaha Wild yihiin koray inta badan ee kaymaha ee Bartamaha iyo Koonfurta America, iyo kaymo - on beeraha gaar ah. Waxay qaali yihiin, mararka qaarkood gaarey in ka badan 9 mitir. Waxaa xusid mudan in ay yihiin ubaxa arrin qurux badan, eg orchid ah, oo ku yaalla ma aha oo kaliya in laamaha, laakiin sidoo kale on jirridda. Si kastaba ha ahaatee, ma mid kasta oo iyaga ka mid ah ugu danbeyn noqon doonaa midho ah. Sida caadiga ah, waxay noqonayaa midabka ka yar 10%.

Goostay dhowr jeer sannadkii (sida caadiga ah laba). Kala kharash ugu weyn (90% wadarta) oo ku meel gaarka ah (10%). Miraha geedka waa wax weyn, ilaa 500 garaam kasta. Si kastaba ha ahaatee, ka dib markii lagu nadiifiyo, qalajiyo iyo kala sooca for sale waa waxba at dhan. Iyada oo geed keliya oo dhexda soo baxa in ay ku saabsan kilo ah oo digir ah diyaar for sale.

On gacanta ugu tayada wax soo saarka

digirta galaya processing aasaasiga ah ee laga soosaaray kookaha iyo midhaha si cajiib leh (dhowr maalmood, si tartiib ah u sii kululeeyo ilaa 50 darajo). Natiijadu waxay tahay habka a halsano dabiiciga ah, badala kiimikada ka kooban ee alaabta, dhadhan waxaa hagaagay. Waxaa buuxiya halsano qalajiyo gaabis ah ee qorraxda, ka dibna isku diyaarinaya digirta kookaha sale. alaabta ceeriin, tayada taas oo ku xiran kala duwan ee dhirta, xaaladaha sii kordhaya iyo teknoolajiyada waafaqsan, dhufan suuqa. Waxaa markaas ugu dambeyntii baaraandegi in la siiyo budada saliid iyo kookaha ah.

Shoppers u muuqdaan in ay u qeexaan tayada alaabta ay tahay muuqashada (midabka, size, midayso dusha) urta. Mararka qaarkood, si loo hubiyo in digirta kookaha u raacaan heerarka la aasaasay, waxaa lagama maarmaan ah in ay door biday in ay falanqayn kiimikada.

Qaab-dhismeedka

digirta kookaha Fiiri (photo kor ku qoran) waa quruxsan appetizing. Intaa waxaa dheer, waxay leeyihiin caraf udgoon loo bixiyo. Laakiin ma ay wax ka kooban waxtar leh si ay jidhka bini'aadamka? Si aad ka jawaabto su'aashan, waa in aan tixgelin doonna ugu horreeya oo dhan qiimo nafaqo ee wax soo saarka ah. digirta kookaha ka kooban yihiin xudunta u ah oo qolof (qolofka kookaha) taas oo ay jirto ugu yaraan nafaqooyinka.

wax soo saarka ugu weyn ee ka soo warshad this saaray - saliid (ee muhiimka ah ee ku jira baruurta ku saabsan 50%). Waxaa si weyn loo loo isticmaalo warshadaha cuntada (tus, waayo, wax soo saarka shukulaatada) waxaa inta badan ka mid ah la isku qurxiyo ee. Haddii aan ka fiirsan oo sideeda oo buuxa oo digir ah kookaha, waxa ay noqon doontaa waxyaabaha soo socda: dufan - 55% protein - 15% noqde - oo ku saabsan 7%, 3-4% fiber. Inta kale - biyaha, theobromine, melanin, caffeine, macdanka kaalshiyamka iyo fosfooraska. Intaa waxaa dheer, digirta kookaha ku jira vitamins B iyo PP, iyo sidoo kale antioksidanter, kaas oo u ogolaanaya in ay isticmaalka daawada iyo dawooyinkooda. In ay Halabuurka kale oo uu leeyahay qiyaastii 300 oo xeryahooda leedahay beduliyum, siinta a total u gaar ah "shukulaatada" caraf.

The benefits of kookaha

Tixgelinaysa guryaha ee alaabta, marka hore loo baahan yahay si ay u soo bandhigaan qalab dihin ee warshadaha cuntada. Xaaladdan oo kale, digirta kookaha, isticmaalka waxyeello iyo waa ficil ahaan u dhigma, waxay noqon kartaa il wanaagsan ee tamarta, ay sabab u tahay carbohydrate sare iyo joogitaanka calorie ee caffeine. Waxaad sidoo kale ma illoobi kartaa oo ku saabsan antioksidanter, mahad oo, sheyga waxaa loo isticmaalaa in daawada iyo Qurxin. Waa kuma muhim, laakiin weli kaalinta diidanayn ciyaaray by vitamins iyo fiber. Melanin, taas oo ah qayb ka mid ah digir ah, oo u ogolaanaya kareemada difaaca iyo labeen suntan. Sababo la xiriira joogitaanka vitamin D (taas oo ah failed for khudradda alaabta ceeriin), isku qurxiyo waxtar u leh maqaarka iyo timaha.

Guud ahaan digirta kookaha,, codsiga ah kaas oo muddo dheer ku koobnayn wax soo saarka ee shukulaatada iyo macmacaanka kale, loo adeegsaday wakhtiyadii hore. cabniinka dhaqan oo ka mid ah cabbay ku Aztecs iyo dadyowga kale ee South America. Si kastaba ha ahaatee, ay habka daaweynta ahaa fog oo casri ah, laakiin hore u ogaa oo ku saabsan faa'iidooyinka ku jira qaybaha kuwan.

kookaha The waxyeello

First of dhan calories. Tusaale ahaan, content tamarta ee shukulaatada, alaabta ugu mass ka digirta kookaha soo saaray waa inta u dhaxaysa 500 Kcal per 100 garaam oo sare (haddii aan tixgelin doonna sheyga qaab saafi ah, tiradaasi noqon lahaa xataa more). Intaa waxaa dheer, waxay ku jiraan caffeine, taas oo ay la socoto farxad iyo waxay keeni kartaa qaadis ah ee dhiig-karka. Sidaas cadaadis dhiig oo sareeya iyo carruurta shukulaatada ka digir ah kookaha iyo cuntooyinka kale waa in la wada baabbi'in si taxadir leh. qayb kale oo ka mid ah ilmaha caloosha ku - theobromine, caan ku ah awoodda in ay ka gudbaan murugada iyo hagaajiyo niyadda, sida ay saynisyahano qaar ka mid ah, waa sun arrin awood. Wax kasta oo kale ee wax soo saarka, iyo sidoo kale si toos ah ka dib markii ururinta oo digir ah kookaha ceeriin, ka dibna, ka dib markii halsano iyo qallajinta, waxay inta badan loola dhaqmo si caddaalad ah oo ah kiimikada xoog leh. Waxan samee si loo badbaadiyo dalagyada ka soo cayayaanka iyo looga hortago inay xumaadaan. Dabcan, qaar ka mid ah jajabka suntan galaa oo la hadhay in wax soo saarka ugu dambeeya.

Sidaa darteed, in isticmaalka alaabta, taas oo ka mid ah digirta kookaha, faa'iidooyinka iyo waxyeellooyinka u baahan tahay in la dheefshiido, iyo qiyaasta - fakaray. Haddii shukulaatada la mid ah waxay leeyihiin wax yar, inaan waxyeello ku dhicin doona, oo sida xaqiiqada ah niyadda kor u qaadi doontaa.

Sida loo isticmaalo subagga kookaha guriga

Waxaa laga heli karaa foomka saafi ah farmashiyaha (si loogu isticmaalo dibadda) ka, ama dukaanka raashinka (for isticmaalka bini'aadamka). Waa maxay isticmaalka digirta kookaha, waxaan eegay hore. Laakiin aragtida ah - ka aragti iyo hawlgelin - dhaqanka. Aan aragno sida aad u isticmaali kartaa sheyga faa'iido u ah jidhka ee guriga.

Waa midda koowaade, isticmaalka si toos ah ilaa gudaha. Dabcan, tani micnaheedu ma aha in aad u baahan tahay in ay macno ahaan caynkan ah iyaga on (inkastoo doorashadan la oggol yahay), waxa ku filan si ay u isticmaalaan budada kookaha ama saliid lagu guda jiro cunto karinta. Sure, wax badan oo ka mid ah - waxa Macacaanka ka shukulaatada iyo macmacaanka, keegaga dhameysteen iyo alaabta kale ee la dubay. Meesha labaad ayaa waxaa kujira cabitaanka, kaas oo ka mid ah digirta kookaha. Isticmaalka saliid ah waxaa iyaga ku dhex dhif ah ku dhaqma, budo inta badan loo isticmaalo. Waxaa lagu iibiyaa dukaamada cuntada.

In Qurxin subagga kookaha helay waxa ay sidoo kale waa mid aad u baahsan. hannaanka Sababo ee dabiiciga ah dufanka, antioksidanter iyo qaybaha tonicity, waxaa inta badan loo isticmaalaa sida qayb muhiim ah oo waji iyo kiriimyada. waxa ka codsan si sahal ah xitaa guriga, taasi waxay keentaa in si joogta ah ee alaabta. Heerkulka qolka, saliid adag, si fudud waxay noqon kartaa dhaqso ah off jeex ah (ama laga gooyay mindi). Oo xataa at 33-35 degrees wuxuu bilaabaa inuu dhalaalin, in uu yahay, wax yar u kulaylinta ee microwave ama qubeyska biyaha ah iyo waxyaalo kale oo intaa ku daray, waxaad ka heli kartaa maaskaro nafaqo gacmaha ama wajiga, timaha ama jirka. Estheticians gaar ahaan ku talinaynaa kuwan hababka dadka maqaarka engegan oo qolof leh. Ka dib oo dhan, saliid waa quudiyaa fiican iyo waxa smoothes, taas oo jilicsan iyo qooraansaneynaa.

Sidoo kale, waxaa lagu talinayaa in la isticmaalo si loo ilaaliyo wajiga iyo dibnaha inta lagu jiro cimilada qaboobaha. Ku filan in cad yar ee gacmaha, iyo markii uu bilaabaa inuu dhalaalin, iyaga saliidayn meelaha dhibaatada. Thanks to melanin ku jira kookaha, saliidda waxaa mararka qaarkood ku daray in ay suntan. Ka dib markii qorrexeynayaan laga yaabaa in la dalbadaa foomka saafi ah maqaarka. Tani waxay ku jilcisaa doonaa iyo yaraynaysaa saamaynta xun ee shucaaca.

Oo waxaa loo isticmaalaa xoojinta iyo koritaanka of baarkooda iyo suunniyadaba, iyo sidoo kale mid ka mid ah qaybaha ugu muhiimsan ee la abuurayo maaskaro for maqaarka xasaasi ah u eegeen. Guud ahaan taageerayaasha isku qurxiyo dabiiciga ah ee arsenal waa daruuri noqon subagga kookaha degree ugu sareeya isdaahirinta. iibiyo farmasiyada iyo dukaamada khaas ah. Doorashadan Cuntada ma ku haboon, sababtoo ah waxa ay noqon kartaa dareen xaasaasi ah.

In daawada, alaabta this waxaa laga dhayayo codsatay sida a (qayb ka mid ah cadar ah ee gubashada, dermatitis iyo cudurro kale) iyo gudaha. qaybaha ay ka samaysaa suurto gal ah in cudurro nidaamka wadnaha iyo, shiidka iyo xanuunada habdhiska ka qabtaan. Si kastaba ha ahaatee, waxay isticmaalaan saliid si taxadir leh, oo aan ka badneyn ku qaadasho loogu talagalay.

daaweynta Beauty la shukulaatada

In lagu qurxiyo iyo halkay quruxda badan waxaa loo isticmaalaa kaxeynayo oo dhan alaabta kookaha. Waxa ay caan u sabab ah saamaynta double. Marka hore, waxaa inoo wanaagsan maqaarka, iyo marka labaad, udugga ka caawisaa si loo hagaajiyo niyadda, dajinta saamayn on habka dareemayaasha jirka.

duubo Chocolate ay adkeeyaan oo rejuvenates maqaarka, ayaa anti-cellulite iyo anti-stress ah saamaynta fahmayaan. Nidaamka waxaa lagu talinayaa in diyaarinta xilli ciyaareedka xeebta, sida ay u ogolaanaya ma aha oo kaliya in ay jirka u keenaa si, laakiin sidoo kale si ay u difaacaan shucaaca.

qubeyska Chocolate quudiyaa iyo waxay jilcisaa maqaarka, normalizes wareegga dhiigga iyo dheecaanka, kor u nasashada. Waxaa lagu qoray, waayo, daal iyo stress, si loo hagaajiyo xaaladda guud iyo dhigay niyadda ah.

Duugista la saliidda shukulaatada waxaa loo isticmaalaa ka saarida ceebaalowyo (nabarradii, nabarradii). Habka wuxuu kobciyaa geedi socodka lagmamaarmaanna u ah ee jirka ku, u dhaqmo sida udugga ah, kor u dheelitirka dareenka.

Sidee baad u codsan kartaa digirta kookaha oo dhan

Sida caadiga ah, waxay waxaa loo isticmaalaa foomka cayriin, laakiin kaliya ka dib markii ay u gudbeen halsano hoose. In foomkan oo digir ah waxaa ku jira antioksidanter more faa'iido, iyagu waa hindisi wanaagsan oo sare u niyadda. Hel iyaga ma fududa, sida budada dhamaystirtay ama saliid. Asal ahaan, waxay waxaa lagu soo bandhigay in dukaamada cuntada caafimaadka gaarka ah.

Ogaanshaha faa'iidooyinka sheyga, dad badan ilaa xad fahmin waxa la sameeyo iyada oo digir ah kookaha, ma kululeeyo-daweeyey. First of dhan, waa in ay kaliya ku dhadhamiyaan ... Haa, sida ay tahay. Qaar badan oo iyaga ka mid ah u muuqdaan kuwo ku cuni karo iyo xataa xiiso leh. Xaaladdan oo kale, waxay la si fudud u cuni karaan, sida supplements cunto kasta ka hor. The dose maalin walba ugu badnaan waa in aanay ka badan 40 garaam (4 qaado).

Haddii digirta kookaha u muuqdaan kuwo dhadhan beesho, waxay darsatid karaa malab, shukulaatada kulul, ama in la isticmaalo, waayo, macmacaan, qaawi, in Furimaha Dagaalka kafeega ah. Waxaa loo rusheeyey jalaato, saladh miro. In la abuuro sifooyinka gaarka ah ee "chokolatl" sharaabka waxaa sidoo kale loo isticmaalaa digirta kookaha ceeriin. Sidee wax loo karsado? chokolatl dhaqanka, Indians qoro dhigi kuwo ku adag oo dhib badan. Laakiin waxaa jira hab degdeg ah. Si arrintan loo sameeyo, inuu qaadaa cantoobo muggeed oo digir ah kookaha, beedka oo saliid ah oo ka mid ah dhir udgoon isku mid ah (qorfe, toon ah, sinjibiil) iyo sonkor ay u dhadhamiyaan. Dhamaan waxyaabaha ku jira Furimaha Dagaalka kafeega dhulka iyo kuleelka ka badan kulayl yar yahay ilaa sharoobada ah. Markaas, biyo kulul lagu shubay (200 ml), si fiican kiciyey oo la joojiyay oo aan karkaraya. Ka dib markii ay ka saareen kulaylka, iyo garaac iyo sidoo kale u adeegeen. Waxaaba cabniinka bi'adda sixir ah, kuwaas oo, kadis ah, waa badan adkaha iyo kookaha caadiga caafimaad.

Sida loo sameeyo guriga dhabta ah shukulaatada

hooyooyinka qaar waxa ay jimicsi aan micno lahayn fiirsan. Ka dib oo dhan, waxaa jira waxyaabo badan ee iibka alaabta la dhammeeyayna, laga bilaabo dhammaan noocyada kala duwan ee ka dusiyeen iyo dhamaanayey macmacaanka la buuxinta. Laakiin in wax soo saarka warshadaha ee shukulaatada, marka lagu daro subagga kookaha iyo budada loo isticmaalo wax badan oo ka mid ah maaddooyinka kale, had iyo jeer ma faa'iido. First of dhan waxaan ka hadleynaa dhadhan aan dabiici ahayn oo xasiliya. Waxa ay tahay, oo aan kookaha aad u, inta badan waxay keeni dareen diidmo oo xasaasiyadeed in shukulaatada. Sidaa darteed, dhaggan cunto caafimaad leh door bidaan in la kariyo naftaada.

Gole noqon kartaa qadhaadh ama caano shukulaatada, iyo nacnac la nuts, midhaha ama miro candied. Waxaa jira cuntada sida dhowr for abuuraya macaanayd ka kookaha sameeyey, laakiin waxay ku kala duwan waxyaabaha u badan oo dheeraad ah.

Si aad u diyaariso shukulaatada classic, waxaad u baahan doontaa 100 garaam oo sonkor ah ama budada ah, subagga 20 g oo 50 g subagga kookaha. Waxaad sidoo kale u baahan in ay qaataan 200 garaam oo alaabta ee budo ah. Of ah maaddooyinka kuwan doono classic shukulaatada qadhaadh, taas oo la dhadhan karaa vanilj ama qorfe, iyo doonista caano by daray qadar yar oo ah labeen.

First, qubeyska biyaha ah ay berri isku dar ah ee saliidaha, ka dibna waxa uu galay ku shubtay sonkorta iyo kookaha budada ah. Kareyso, keenaan midayso iyo kala diridda kiristaalo (ma karkariyo). walax keentay lagu shubay galay caaryada (doorbidayaa silicone) iyo oggol yahay in ay congeal qaboojiyaha. Haddii la doonayo, waxaad ku dari kartaa nuts, sabiib ah, Abrikot la qalajiyey.

Si aad u diyaariso shokolaatada isticmaalaya wasakhahaasi for baraf. Ay ku shub nus shukulaatada la dhigay gudaha walxahaas (lowska, berry, jeex midho) iyo buuxiyey to top ee, diraya xoojiyaan dhaxanta. naca Kuwani iyo caafimaad, iyo adkaha ka badan dukaanka.

cuntada kale ee isticmaalaya kookaha

qayb Tan waxaa badanaa ku daray in ay alaabo la dubay si ay u horumariyaan dhadhan shukulaatada iyo midabka. Mararka qaarkood waxaa ku shubtay galay kafeega ah ama cabitaanada kale, Sixniga, frosting iyo mac. Mid ka mid ah brownie ugu ifka iyo cuntada ugu guulaha badan loo arkaa. Waxaa la sameeyaa foomka of cake ama cupcakes a la carte. Waxaa soo baxday aad u dhadhan iyo super-shukulaatada.

On 4 ukunta digaagga u baahan tahay 60 garaam oo bur ah iyo budo kookaha, hal galaas oo nuts, 300 garaam oo sonkor ah iyo subagga 150. Iyo jilay of shukulaatada madow. Waxa loo baahan yahay in ay jebiyaan oo si wadajir ah ula saliidda diri qubeyska biyaha ilaa kala diri gebi ahaanba. Waxaad samayn kartaa in microwave ka, laakiin markaas si loo hubiyo in mass ee ma karkariyo.

Dhanka kale, garaac ukunta sonkor ah, ku dar mass shukulaatada iyo iyaga kareyso. Nuts lagu burburiyaa, isku qasan oo leh bur iyo kookaha. Dhamaan waxyaabaha lagu daro iyo ku shubtay galay caaryada ah iyo foorno lagu dubay ma kulul (oo ku saabsan 160 digrii) saacad. Waxaa muhiim ah in aan wada qallajin doonaa hawlan yihiin. Waa in laga saaro marka dhexe, weli qoyan, iyo top muuqan doonaa qolof ah oo cufan. Laga saaray caaryada ay tahay oo kaliya ka dib markii dhamaystiran qaboojinta. markaas wax soo saarka ayaa la qaboojiyey dhowr saacadood, ka dibna kaliya baabbi'iyey.

Iyada oo furitaanka midhaha geedka cacao ah, dunida oo ahayd ma aha oo kaliya wax soo saarka cuntada qiimo leh, laakiin sidoo kale qalab lagama maarmaan ah sida xawliga ah u-soo-saarka ee la isku qurxiyo iyo dawooyinka. Gaar ahaan qiimo leh waa digir kookaha cayriin, taas oo aad ka arki kartaa sawirka kor ku xusan. Ka dib oo dhan, waxay ku badbaadi lacagta ugu badan ee fitamiin iyo antioksidant. Laakiin xataa digir la shiilay, subagga kookaha iyo shukulaatada in a dhammeeyayna ay ku filan wanaagsan in aan naftayda u diidi ahaanshaha in la cuno xoogaa yar oo macaan udgoon leh koob shaah ah. Waxa ugu weyn ee - in la ogaado qiyaas ah.