Beer ale - noocooda ah oo biir ah ee casriga ah

Maxay noqon karaan waxa ka fiican ku tiinbiyo oo muraayad misted oo biir cusub ee dhexe ee xagaaga kulul? Taasi waa xaq - laba galaas oo! Oo hagaagsan sidaas, gaar ahaan marka idinka soo hor jeedda soo baxday in connoisseur ah oo biir ah. jacaylka Beer dhammaan daafaha dunida, oo waxaa la odhan karaa waa mid ka mid ah cabitaanka ugu caansan dunida oo dhan. Ka mid ah tirada badan ee kala duwan oo uu ka mid tilmaami karaa naftooda ay ugu delicious, dhiig iyo bi'adda. Our nin sarreenka la yaqaan dhaqanka ama lager, laakiin British iyo Irish ma ale biir yar oo caan ah. Waa maxay?

A yar oo taariikh

Waxa xiiso leh in sheegidii ugu horraysay ee cabniinka, la mid ah ale casri ah, ka Sumerians waxaa laga helay dheeraad ah. Laakiin dhaqan ahaan u aqbalay in uu ku dhashay iyo heshay uu caan cabitaan this ee England, bilowgii qarnigii VII. Marka la barbardhigo technology casri ah, la karinayo oo ah biirka wakhtigaas waxaa ka mid ahaa ma malt kaliya oo Humle, laakiin sidoo kale noocyo kala duwan oo badan oo ka dhigtee, oo xididdada, oo dhir udgoon, miraha iyo xataa nuts. ale Beer leedahay dhadhan kala duwan oo hodan ah iyo caraf udgoon, ku qaata nafaqo oo diyaar u fudud oo dhakhso ah. Ma aha la yaab leh, waxa ugu dhakhsaha badan noqday biir Caraabaah macno ahaan "kibis labaad" ka Ingiriiska. Foamy cabniinka ahu ku jirin magaca "El" helay, ka Old Ingiriisi ah «ealu», ka drevneindoevropeyskogo kale "alut", taas oo macnaheedu yahay "Sixir" ama amaahatay "sixir." Fantastic joogay ale haad ah iyo ugu dhakhsaha badan ku faafay qaaradood kale. In qaar ka mid ah dalalka uu jecel yahay wax badan in ale biir waxaa loo tixgeliyaa inay astaanta of baararka kasta oo is-ixtiraamida.

Waa maxay el

Cab magaca "sixir" on xaqiiqada dhabta ah waa mid ka mid ah noocyo ka mid ah biirta. Kaliya oo waxa ugu muhiimsan in ay kala ka noocyada kale ee - habka halsano. biir Celceliska la diyaariyey by halsano khamriga ee johannesört malt. Laakiin ale Ingiriisi dhaqanka - biir si gaar ah soo saaray by halsano sare, iyo waxa uu u adeegsanayaa nooc gaar ah khamiirka. khamiirka ee diyaarinta ale ma degto si hoose ee foosto ah, iyo on top xajiyey, oo sameynaya qaab ah "cap." halsano Baahnayn qaadataa meel at heerkul ah 15 ilaa 24 degrees Celsius. Xaaladahan oo kale, cabbaan inta suurtogalka ah la cokan aromas iyo keensataa dhadhan fahmayaan. Intaas ka dib el u diray inay u bislaadaan qol qabow oo heerkulka a of 11-14 digrii. Marka cabniinku waa diyaar, uncork ale cask oo wuxuu ku raaxaysan cusub ee, tani waxay noqon waa qalalan 2-3 maalmood, haddii kale cabniinka ka leexin kara dhanaan. El aan la sifeeyo oo aan la karkariyey, oo wax cabbo oo kaliya "nool" sababtoo ah isagoo la kulmay in iibinta sibraar ale, lacag bixisid si aad fiiro taariikhaha uu dhacayo.

nooc oo ale

By habka, biirka ah, ale sidoo kale leedahay wax badan oo kala duwan, kala duwanaayeen dhadhan, caraf udgoon, oo waa iftiin ama madow. Halkan waxaa ku qoran dhowr ka mid ah kuwa ugu caansan:

• Faanka - faanka - a qamri mugdi ah oo xoog leh,
• ale Strong - Strong - ale xoog leh;
• Waayo, qadhaadh - qadhaadh - ale leh dhadhan qadhaadh;
• Cirro Ale - caddaan ale - Guryo iyo qadhaadh;
• Ale fudud - ale fudud - la dhadhan ah oo khafiif ah, garabaka kvas,
• ale Brown - Brown - dhadhan fudud, midab bunni ah;
• Ale Light - Light - ale cirro leh iftiin,
• Porter - Porter - caanka ah ee England,
• Hindiya oo midabka Ale - xoog Indian oo midabka Ale;
• ale Old - istaagay - xoog leh iyo dhadhan fiican leh,
• khamri oo shaciir ah - shaciir ah - waa dhadhan oo khamri ah, macaan iyo xoog.

Waxaa jira noocyo in ay leeyihiin a Maalmihii dhalaalaya, oo shaciir ah ama looska. Sidaas darteed, tusaale ahaan, Stoute (ale madow) - biir sameeyey oo ku saleysan oo shaciir dubay ama malt waa mid xoogan, oo ku jira oo ku saabsan 8.7% khamriga.

lacagta

Waa in la ogaadaa in al - ma ahan oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale waxtar leh. Oo kuwa la daawado foomamka aad, waxaad u baahan tahay in la ogaado in iyadoo la kaashanayo ale fududaan kara in ay helaan miisaanka. biir Tani ma u gudbin daaweyn walba, maxaa yeelay, khamiir, sonkorta, fangaska iyo falgalka ayaa ka soo baxay habka halsano waxay ku sii jira ee guud ahaanteed. El hodan ku vitamins B iyo E, magnesium, calcium, fosfooraska, sayliniyam iyo manganese. acids amino ku qoran waxa ku jira, wanaajiyo-shiid, faa'iido on xaaladda timaha iyo maqaarka. El waxtar leh ay cabbaan si loo hagaajiyo dheefshiidka, waxaa codadka, soothes, weynaadaa xididdada dhiigga, waa mid waxtar leh in atherosclerosis iyo kuwa ay dhibaatadu ka cadaadis dhiig oo sareeya. Laakiin waa in aynu iloobin in degrees ale biir noqon karaan kuwo waaweyn, si xoog leh ee fasalada khamriga ku jiri kara ilaa 12%, sidaas oo dhan waa wanaagsan tahay in si dhexdhexaad ah.

Doodi ku saabsan dhadhanka

Ma England kasta ama Ireland in ay iska caabin cabniinka pint-dhadhan u Qurxiyey awoodaan. Laakiin in Russia El bartey ma qabatay. Qof walba oo waligiis isku dayay biir this aan caadi ahayn, qaybsan yaal laba arrimood, mid la mid ah, laakiin qaar kale ayaa sheegaya in dhadhanka, si meel dhexaad ah u dhigay, "ma run ahaantii." Sida xaqiiqada ah cadaawad sida loo saarin karaa oo kaliya in ay xaqiiqada ah in aan la caadaysteen in ay jiifay wax walba on khaanadaha. Haddii ay biir, dhadhanka waxaa of waa in ay leeyihiin kaliya ee biir ah haddii diyaarid - diyaarid, iyo haddii khamriga, ka dibna waxay dhadhamin waxa waa in ay leeyihiin u gaar ah, aad u gaarka ah. El - cabniinku waa cusub noo, iyo qayb ka mid ah qaybaha ugu of dhadhan karaa hanta ka noocyo kala duwan oo midabo, waayo, sida aan kaliya ma loo isticmaalaa in lagu. dhadhan biir ee macaan, qadhaadh, dhexdhexaad ah kaarboonta leh iyo laga yaabaa in ay dhadhan duwan, ka soo urta Maalmihii-grassy iyo in "carceero". Laakiin kuwa badan cabbin, sida xaqiiqada ah sii taageerayaasha uu weligiis.

El "guumeyso, nac-nacleyn"

Wax kasta oo ay ahayd, laakiin taageerayaasha ayaa weli waxaa. masraxyada waxay bilaabayaan in ay u muuqdaan noocyada kala duwan ee ales iyo, dabcan, ma waxaa weli ka maqan dareenka aan. Dadka qaar ayaa jeclaan ale, iyo qof waxaa isku dayo markii ugu horeysay - aawadood oo ah aqoon korodhsiga. Sababo la xiriira nolosha shelf aad u yar, run Ingiriisi isku day ale aanan ku guulaysan. Maxaa yeelay, ilaa xad dhawaan waxaan lahaa version a Ruush lagu sakhraamo caanka ah. ale Beer "guumeyso, nac-nacleyn" waxa uu ku dhashay Mytishchi, mahad to our casriga ah, si fiican u yaqaanna ee xikmadii biir - Mihailu Ershovu. Thanks to dadaalka, uu maanta, mid kasta oo inaga mid ah raaxaysan karaan dhadhanka ale guduud ah.