Balkar hychiny oo jiis iyo caleemo: recipe

moofo la shiilay delicious la buuxinta kala duwan inta badan waxaa laga heli karaa miiska Caucasian. Si kastaba ha ahaatee hychiny fududahay in la diyaariyo iyo dumarka Ruush. Waxaa ku filan si ay u isticmaalaan cuntada soo jeediyay.

Waa maxay hychiny?

Tani cake ee cajiinka aan khamiir lahayn la buux nasoo gudaha. Hychiny dhaqan ahaan diyaariyey oo jiis iyo caleemo, hilib ama baradho. Wixii buuxintii waa suluguni fiican laakiin ma cake helay yar dhadhan cabudhiyay cheese. sayidaddeedii Ruush loo habeeyey si ay u diyaariyaan hychiny xitaa la bocorka iyo dartaa bean.

tortillas Ready duubnaadaan xidhmooyin iyo jarjar 4 gogo '. ka "hych" tarjumay ka dhigan tahay cross Balkarian. Hychiny - saxan qaranka ee dadyowga Balkar iyo Karachai. In Caucasus, dhaweeyo xirma waa in si xaqiiqo ah u soo dhaweyn guests kibis oo kale. Aan saxan this ma samayn wax ka mid ah cuntada, waxa ay noqon arooska, dhalashada ama dib a.

In kasta oo xaqiiqda ah in in Karachayevo-Cherkessia, iyo hychiny Kabardino-Balkaria waa saxan dhaqanka, u diyaariyaan in siyaabo kala duwan. At Balkars waa tortillas aad u dhuuban, iyaga isku shiil in skillet kulul iyo dufan subagga la barwaaqoobi. In imtixaanka Kabardians hychiny kale oo badan, oo iyaga kariyo ee cawsduur ololaya oo saliid karkaraya, sida sabda ah. Inkastoo ay kala duwan yihiin in la karinayo moofo delicious laga helay labada quruumaha.

Sida loo cajiin cajiinka on hychiny

cajiinka Classic la kariyey on ayran hychiny. Intaa waxaa dheer cabniinka caanaha u baahan tahay laba ah maaddooyinka: cusbo iyo biyo. Cajiin cajiinka waa mid aad u fudud. Si arrintan loo sameeyo, si fudud in la isu geeyo in maddiibad 500 garaam oo bur ah, 250 ml oo ah buttermilk iyo 1 qaado yar oo milix ah. Cajiimaan ilaa 20 daqiiqo, ilaa iyo inta ma joogsadaan ku boorriyay in ay gacmaha. Waxaa laga yaabaa inaad u baahan tahay inaad xoog. Sidaas darteed, cajiinka waa in ay qaataan quruxsan uga yacday, laakiin hayn ay debecsanaanta iyo barti. Hadda waa in la tagay miiska saaran in ay "ka nasiyey" nus-saac, iyo kaliya in ka dib markii si ay u bilaabaan moofo aan la xirrira.

Sida Ira aan la kulmay dukaamada oo dhan, waxaad isku dayi kartaa in ay bedesho yogurt ama yogurt. Xaaladda hore, in 200 ml oo ah yogurt loo baahan yahay in ay dar 50 ml oo biyo ah macdanta iyo isku daraan. Natiijadu waxay noqon doontaa caanaha cufnaanta mugga cabniinka haboon ee 250 ml. Haddii diyaarinta loogu isticmaalo guriga yogurt, xaddiga biyaha macdanta waa in la kordhiyo si 125-150 ml.

Sida loo abuuro iyo hirgaliyo cake

Si aad u buux nasoo uusan daadato ma ka mid ah saxanka, waxaa muhiim ah si ay u sameeyaan fud. Hychiny, diyaarinta taas oo aan wax heshiis ah oo weyn, waxaa la sameeyey sida soo socota:

1. Oo cajiinkii ay u sameeyaan kaabsal, qiyaastii kasta 100 garaam, oo galgalo galay kaabsal wareega yar yar (sida in bur saliid).
2. In xarunta of goobada kasta gelin buuxintii. Pre sidoo kale u sameeyaan kubadaha Xaggeeda. Walxaha waa in ay ahaataa 50 grams ka badan imtixaanka, taas oo ah, oo ku saabsan 150 garaam.
3. Haddaba fidin cidhifyada cajiinkii ay si tartiib ah ilaa ay si buuxda waxaa ay xirtey buuxintii. Waa in aan ka heli kubad Oo cajiinkii ay kula buuxinta gudaha. Si sax ah oo cajiintay cajiinka laastikada, sidaas darteed tani waxay noqon lahayd fudud.
4. kubad dhow Top zaschipnuv imtixaanka ku laayeen. Sayidka gogo 'oo kale qaab cajiinka.
5. Haddaba waxaa lagama maarmaan ah in wax yar ka fidi timireed, iyo hirgaliyo la pin a rogid ilaa aad tortilla khafiif ah. Haddii aan cajiinka jebin doonaa, markan waa in la qoyan biyo iyo si tartiib ah kula saydhaa leh oo bur ah.

Sidaas, foomka cake wanaagsan, haddii cajiinka baxda iyo laastikada. In kiiska halkaas oo vymesheno aad u qabow, waxa ay noqon doontaa adag tahay in la kala bixin, sababtoo ah waxa ay qarxi doonaan. Si aad u hesho baxay xaaladda this, kubada la cajiinkii ay si deg deg ah waa in hirgaliyo galay oo kibis ah oo khafiif ah, ka dibna ku faafay walxahaas waxa on.

Hychiny oo jiis iyo caleemo: recipe classic Balkar

Zameshennoe ilaa cajiinka "inteeda kale", waa markii si ay u sameeyaan walxahaas. Sida laga soo xigtay karinayo classic waa hychiny diyaar jiis iyo caleemo. Wixii buuxintii waxaa loo baahan doonaa 300 garaam suluguni oo saasuu geedcanab u ah ee dill, dhir, cilantro iyo caleemo kale ay u dhadhamiyaan.

Cheese lagama maarmaan ah in shabaggeedii, ayi dhalatada oo jar. Thanks to dhadhan gaar ah walxahaas suluguni cusbo dheeri ah loo baahan yahay. All Cuntadan waa isku dhafan, oo aad bilaabi kartaa si ay u sameeyaan kubadaha. Haddii buuxintii ayaa sidoo kale crumbly, ka dibna on cajiinkii ay soo giringiriyey soo baxay oo kaliya ku kala bixiyey qaaddo, hayo tirada miisaan.

Diyaariyey faafinta cake on a digsiga kulul oo qalalan. Ka dib markii in, waxay isku shiil on kuleyka dhexdhexaadka ah ee labada dhinac. Marka aad dhinaca kale ee buuninaysaa tortilla ah. In aysan u qarxaya iyo buuxintii ma daadato ama digsigii ee xarunta of iyada baahida loo qabo in ay ka mudhbixin doonaan fargeeto ah. hychiny Ready oo jiis iyo caleemo, oo ay matalayaan photo kor ku xusan, hubi inaad dufan subagga la barwaaqoobi.

Sidee wax loo karsado hychiny oo jiis, iyo geedo yaryar oo baradho

In Caucasus, isticmaalaan fursadaha kala duwan ee buuxinta suxuunta ay dhaqanka. Sidee wax loo karsado hychiny oo jiis, iyo geedo yaryar oo baradho la shiiday?

Wixii buuxintii waxaad u baahan doontaa 1 kg ee baradho ah, 300 garaam oo cheese iyo farabadan of Ruush Ereyada kasta. Marka hore waxaan u baahan tahay si ay u diyaariyaan Mash oo ku sii in yar oo qabow ah. Markaas shabaggeedii farmaajada on grater aan dhab ahayn iyo cagaarka jar jartey. Isku qas dhan ah maaddooyinka, ku dar milix haddii loo baahdo. buuxintii A si ay u sameeyaan kaabsal. Markaasaan iyagii u geliyey on cajiinka oo iyaga duub Walxaha. Markaasaa waxaa u hirgaliyo canjeero. Waa in la shiilay karo.

Balkar hychiny, karinayo of taas oo kor lagu soo bandhigay, gudaheedana sinaba uma ay liita cheese dhaqanka iyo caleemo. Waxay yihiin dhadhan fiican leh oo kulul iyo qabow.

Hychiny oo jiis, iyo geedo yaryar oo dhaladooda dabocase

Tani waa version Ruush oo ka mid ah suxuunta caan buuxinta jikada Kabardino-Balkarian. Sidee wax loo karsado hychiny iskadeyn?

Waayo, saxan waxaad u baahan doontaa cheese qalalan granular (jiis) - 500 garaam, dhaladooda dabocase cagaaran - 1 farabadan, iyo dill ama dhir. Farmaajo waa in uu ahaadaa milix iyo si fiican u Fook fargeeto ah, ku dar ah maaddooyinka kale, hore u jar iyaga googooyo. Markaas buux sameeyay kubada, iyo cajiinka - cake, sidii hore laba embodiments.

Balkar hychiny, karinayo of taas oo sare lagaa siin, in ay ma aha oo kaliya delicious, laakiin sidoo kale waxtar leh. Jiis, cagaarka dabocase iyo cagaarka ka fudud a sameeyey buuxinta is biirsaday vitamin dhabta ah.

Sida loo cuno hychiny?

Hychiny yeesheen kulul. Subag, taasoo Jeer Digtoon lubricated hychiny oo jiis iyo caleemo, waa dhalaali doonaa. Waxay la cuno quraacda, qadada ama cashada halkii kibis, ama sida saxan oo kala duwan.

saliid kasta oo moofo hychiny waxaa la dhigay mid ka mid hore, la xirrira raso. Waxaa kaliya ka dib markii ay la shiilay, waa in la gooyaa afar qeybood, ku cel-celinta dhaqdhaqaaqa iskutallaabta. Cun gacmaha hychiny, darsatid tortillas qarka Suugo a si gaar ah loo diyaariyey.

Dadka qaarkood waxay door bidaan inay wax cunaan qabow saxan this. In foomkan waxaa loo isticmaali karaa sida mid ka mid ah Lahjadaha of fudud ee ka shaqeeya. dhammaataan Hychiny dhergin gaajo iyo keeni cunid.

Suugada Balkar hychiny

In ka hychiny Caucasus Balkar adeegay ayran. In version Yurub si loo kariyo saxan this sameeyey Suugo toon. ka dib markii la karinayo ku haboon yahay diyaarintiisa. Hychiny oo jiis iyo caleemo Maraqa oo dhaylo ah oo si fiican ku habboon qado maalin kasta iyo munaasabadaha gaarka ah.

Glass isku darka cream cusbo iyo caleemo. Ku dar dhego yare oo ah toonta, iyo soo diri meel qabow ugu yaraan saacad. At qalbiga Maraqa noqon kartaa oo keliya ma aha dhanaan laakiin majones ama yogurt.

Suugo Garlic lagu bedeli karaa yaanyo. Dhadhan sidoo kale si fiican u iswaafajinaysaa la hychiny. Maraqa, kibis aan waxyaalahan waxaa loo helay xitaa adkaha.

Maqaallo hychiny a

Si aad u samayso hychiny si dhab ah delicious, waxaad u baahan tahay in la tixgeliyo qaar ka mid ah muuqaalada saxan this:

• cajiinka on hychiny waa in aanay noqon mid aad uga yacday, haddii kale waxa wanaagsan in la fidin ma noqon karaan;
• Balkar hychiny ee adkaha ka badan tortilla khafiif soo giringiriyey soo baxay;
• cajiinka waa in ay ahaataa oo ku saabsan konton garaam oo ka yar buuxintii;
• shiil kibis u baahan digsi dhagin qalalan badan kulayl dhexdhexaad ah, si ay u lahaa propechsya wanaagsan;
• in ka badbadinin hychiny kama dillaacdo digsi, ka dib markii u jeestay dhinaca kale waa in la wareemay ee xarunta;
• cake dhammeeyey lahu subagga la barwaaqoobi oo isku laalaaban raso on midba midka kale, ka dibna hychiny noqdaan jilicsan,
• ee Caucasus, saxan dhaqanka adeegay ayran ama diyaariyo noocyo kala duwan oo suugada, toon, yaanyo.

By soo socda, kuwaas oo talooyin fudud karin hychiny guriga ma noqon doonto adag. Cunno wanaagsan!