Sturgeon. Recipe for salad. Recipes suxuunta

Sturgeon - magac caadi ah oo ku saabsan 26 noocyada kalluunka, qoyska sturgeon. Tani waxaa ka mid ah: soo Siberian, Badda Madow, Japanese ah, Atlantic American ah, Ruush, Chinese, Siberian, sturgeon, iyo wixii la mid ah. qoyska waxaa ka mid ah qaar ka mid ah magacyada caamka ah, sida sturgeon, Kaluga iyo Beluga. Sturgeon horrayn kalluunka cartilaginous, mana yeelan dhabarta ah iyo qayb ahaan daboolay taarikada lafaha yeedhay scutes. In wax lagu karsado, waxaa ka mid ah qiimaha weyn sababtoo ah Dibiga, laakiin hilibka kalluunka waa mid aad u dhadhan fiican leh. Waxaad isku shiil karaa, kasoobaxa, kariyaa, ama qiiqa, waayo, taasu aad isticmaali karto sturgeon kasta. Recipe for stroganina (ee Russia ayaa yiri "struganiny") ayaa loo yaqaan tan iyo wakhtiyadii hore. Ma aha arrin sahlan sida ay u muuqato at jaleecada hore. Mid ka mid ah shuruudaha ugu muhiimsan ee diyaarinta kala duwan ee kalluunka oo tayo sare leh: ka dib markii la jirayba, waa in markiiba qoto-qaboojiyay mari, dareere lagaga, markaas mar dambe lama ay xakameeyeen karo.

recipe 1

Haddii aad qaadato a laysugu wada diyaar-dhigay muddo 10 daqiiqo ah ka dibna waxaad ku karsan kartaa kalluunka la yiraahdo sturgeon. Sturgeon karinayo la capers, iyo Saytuun, iyo sooska yaanyo ku habboon diyaarinta suxuunta. Wixii 4 jeer ee aad u baahan tahay:

• 500g sturgeon meeriskiisuna jarjar laba qaybood;
• iyo malqacad 1 shaaha of toon la jajabiyey,
• ½ koob oo la jarjarey basasha,
• iyo malqacad 1 shaaha jartey rosemary cusub;
• ¼ koob oo ah marmar saytuun ah oo aan farcankaaga;
• 3 shaaha capers malgacadihii,
• ¼ koob khamri cad oo qalalan,
• Ama ½ illaa ¾ koob oo ah Maraqa yaanyo cusub;
• 1 qaado oo saliid saytuun ah.

digsiga Preheat on kulaylka dhexdhexaad ah (marka digsiga kulul oo saliid ku shubtid, waa qabow, badeecada ku eekaan weydo dhagin) oo saliid saytuun ah lagu daray. Marka ay kor maraysa, faafin meeriskiisuna sturgeon on maqlaha ah. Shiilay oo dhanka ODE brown (2 daqiiqo), ka dibna ku daray qaanso. Walaaq ilaa ay bilowdo inay noqoto cad. Ku dar toonta, iyo rosemary. Fry 2 daqiiqo ilaa toonta waa brown. Leexo laysugu ah. Saytuun ku daray oo isku dhafan, gelin capers, ayaa sidoo kale ku kiciyeen oo si shiil 2 daqiiqo, ka dibna ku shubtay khamri cad. Kordhi kulaylka iyo ka tago dhowr daqiiqo si loo yareeyo xaddiga dareere ah. Iska yaree kulaylka si dhexdhexaad ah iyo ku dar Suugo yaanyo ah. Isku dar ah waa la kiciyey in la isu geeyo dhammaan maaddooyinka iyo ka tago dhowr daqiiqo. Flip in ka badan in ay ka saari labada dhinac ku dednaa Maraqa. kalluunka waa diyaar, haddii ay hor joogsadaa cadaadis. basbaas dhulka oo immika lagu dari karaa inta lagu guda jiro karinta, laakiin saxan this muhiim ma aha in lagu daro cusbo, maadaama ay jiraan wax badan oo cusbo ah iyo Saytuun, iyo capers. Ku darso bariis, baasto ama kuuskuus. Si qurxisaan dar sprig ah rosemary cusub.

recipe 2

Aad u fiican in saladh ama appetizers sigaar cabbin sturgeon. Recipe for salad sigaar cabbin sturgeon la dabocase dubtay iyo labiska asalka u baahan diyaarinta saac ah kala badh. Waayo, 6 jeer salad waa in uu diyaariyo waxyaabaha:

• 2 kg oo ah dabocase cusub, maydhay (cut afkoda iyo qayb xididka khafiif ah);
• 2 qaado oo saliid saytuun ah, waayo, galidda xididdo,
• 3 qaado qaado shallots duqadda,
• 3 qaado oo khal khamri ah cas,
• 6 qaado oo vodka,
• 3 qaado oo saliid saytuun ah, waayo, gami;
• 2 qaado oo malab la barwaaqaysan;
• iyo malqacad ½ qaado cusbo,
• Iyo malqacad ¼ qaaddada shaaha basbaaska madow,
• 2 qaado jar jartey dill cusub;
• 500 g sigaar cabbin diiray sturgeon, sturgeon karinta hoos u dhigay waxa la jaro xabbadood qaniinyada yimaa-;
• 1 tufaax awow hooyo Smith, ka saar asaasiga ah iyo jarjar strips.

Preheat foornada in 200C. Xididdo baaquli moofo saliid, faafin saxan dubista, ku rid foornada, kariyaa, ilaa curdan tahay, abbaaraha saacaddii ah. Saaro, qaboojiyey, nadiifiyaa iyo jarjar xaleef yar sii dhumuc weyn tahay 5 mm. In baaquli, qas basasha, oo khal khamri ah cas, vodka, oo saliid saytuun ah, malab, milix, basbaaska madow iyo dill cusub. buuxintii Faafidda in gogo 'oo sturgeon sigaar cabbin, tufaax, dabocase iyo si deg deg ah isku qasan. Aadi on saxan cagaaran.

recipe 3

Maraqa la cilantro soo baxday sturgeon delicious. Recipe sturgeon dubay Maraqa iyo asalka u baahan yahay ay pickling hordhaca ah. maaddooyinka:

Waayo, kalluunka:

• 1 kg sturgeon meeriskiisuna;
• Qaado oo cusbo 1 qaado;
• 1 qaado oo saliid saytuun ah,
• 2 qaado seasonings basbaas midhaha koryander.

Maraqa:

• caanaha qumbaha 1stakan;
• 1 liin (juice);
• 1 malqacad oo kimisar caleenta.

qaybo meeriskiisuna Sturgeon suuxaan cusbo, ku rid baaquli iyo ku shub biyo ah (kalluunka qariyeen), bidix muddo 10 daqiiqo ah, ka dibna raaciyaa biyo daahir ah, oo saliid saytuun ah ay suuxaan iyo midhaha koryander la iidaan basbaas. Ku rid qaboojiyaha 2 saacadood ma'aah shiil kalluun la dubay ilaa 5 daqiiqo labada dhinac. Meeleeyay saxan dubista iyo saaray in foornada preheated ah in 200C daqiiqo 15. Wakhtigan, Suugo waa la diyaariyey by qasin dhan ah maaddooyinka. Marka kalluunka uu diyaar u yahay, waxaa la shubay in ka badan Maraqa iyo u adeega. sturgeon Cuntadani waxaa loo isticmaali karaa xisbiga casho.