Sidee wax loo karsado maraq si sax ah iyo dhadhan fiican

Waayo, wakiillo ka socda dadyowga Slavic, iyo sidoo kale kuwa ka maqsuuday oo jecel yahay Ruush iyo cunnada ay Yukreeniyaan, ma labaad oo dabcan ugu horeeyay, taas oo noqon doonta si soo jiidasho leh si ay u dhadhamiyaan sida maraq. kariya badan oo hubin in ay u mahad borscht cunnada Slavic ayaa noqday caan ah oo dhan Europe, gaar ahaan sayniska, Kuliyadda ee Ukraine, halkaas oo gebi ahaanba ma aha hal qof oo aan ogaan lahaa sida wax loo kariyo maraq.

Cuntadan waxaa Yukreeniyaan la abuuri karaa noocyo kala duwan oo dhadhan, sida ay cuntada sida asalka ah, kuwaas oo kala duwan yihiin waxay ku xiran tahay xirfad ah ee cuntokariyihii iyo cunto karinta ee gobolka. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira qaar ka mid ah muuqaalada caadi ah, iyada oo aan taas saxan this marna wici lahaa magiciisa ku faanayaa. Sidee wax loo karsado maraq sax ah? Hubso in aad qaadatay dabocase ah oo qayb ka ah lagama maarmaan ah uu kulan Kushanov dhadhan aasaasiga ah iyo midab. Sida for kala duwan yihiin, ka dibna, asal ahaan, waa sida iyo wixii la kariyey maraq for maraq iyo set oo ah khudaarta. Iyada oo ku xidhan isbeddelkan, oo magiciisana waxaa la inta badan la xidhiidha degaanka, taas oo ay jiraan kuwo cuntada ugu horeysay. Waxaa borscht ee Kiev iyo Poltava, Lvov iyo Galich, Yukreeniyaan classic iyo Odessa.

Maxaa kale oo u baahan inuu ogaado xirma ah, in aad ka fikirto sida wax loo kariyo maraq? Xaqiiqada ah in ay, taasoo diyaar, waxaa loo baahan yahay waqti qaar ka mid ah si uu u qabto saxan ugu hooseeyo kulaylka ama nus saac ah in ay nooga meel diiran. Ka hor inta adeegaya saxanka, dhigay on saxan, waa in aad kula saydhaa leh cagaarka jar jartey.

Oo halkan waxaa ka mid ah cuntada oo kaa caawin doona guri joogta ah in ay ka farxiyaan kuwa jecel yahay ay delicious cunnada dhaqanka Slavic, bartaan si loo kariyo maraq la yaab leh hilibka lo'da. Sidaas daraaddeed, diyaarinta baahan: (. 450 GR) lo'da (. 300 GR), xididdo (. 300 GR), baradho Fresh iyo kaabash. Waxaa intaa dheer, waa in ay qaataan karooto (100 g.), Tamaandho (400 GR.) Or dartaa yaanyo (100 GR.), Sidoo kale basal iyo toon (1-2 gool.). bur kale oo u baahan (1 Qaadada L..), Fat (200 g.) Oo subag (50 g.), Dhir udgoon iyo caleemo. hooyooyinka qaar ka mid ah lagula talinayaa in ay qaataan baruurta (50 g.) Oo labeen dhanaan (100 GR.).

Diyaari maraq ah mid fudud ilaa xad: kasoobaxa ilaa hilib karsan, maraq si taxadar leh daadi oo ka gooyay xubnihii hilib la qaboojiyey. luqluqdo Beet, nadiifiyaa, jarjar khafiif ah "julienne", oo kaliya ku shub khal iyo saydhaa oo cusbo, ka dibna ku rid digsi iyo baruurta iyo yaanyo (tamaandho, Jinka), si ay sonkorta iyo isku kari waqti qaar ka mid ah ilaa kala badh. Dhanka kale waxaa lagama maarmaan ah in la gooyaa oo isku shiil basasha, jarjar xabadaha dhexe yimaa-of baradho oo ku rid maraq ah.

kariya badan oo laylis badanaa qabaa sida wax loo kariyo maraq in uusan lumay oo dhan oo ay tayo leh dhadhan fiican leh iyo caafimaad. Xalka ugu haboon waa in la isku kari ah keeno maraq la dhammeeyayna ay, ku candhuufay isaga in khudaarta jeedo diyaariyey iyo kaabash cusub, jarjar strips, oo waxay keeni jireen suxuunta diyaar 10-15 daqiiqo. Ka dib markii maraq delicious la lo'da oo kaliya keeni doonaa diyaargarowga iyo ha taagnaan shan iyo toban daqiiqo. saxan dhamaystirtay u baahan yihiin inay ku shub saxan iyo deeqsinimo leh kula saydhaa caleemo doonaa.

Su'aashu waxay tahay sida wax loo kariyo maraq waa dhadhan fiican oo aan caadi ahayn, marnaba qof yaqaana sida loo isticmaalo karinta raashin kala duwan oo ka kac. Original iyo aad u xiiso badan waa maraq bax. Samee waxyaabaha sida for isaga soo bax iyo sorrel (100 GR.), Baradho (60 g.), Karooto, basal iyo dhir (10 GR.). Waxaad sidoo kale u baahan in ay qaataan Suugo yaanyo ah (15 oz.), Ukun, subagga dhalaalay iyo labeen dhanaan (15 GR.), Iidaanka iyo uunsiga. Bax u baahan tahay in ay kala saaraan iyo in ay uumi, raaci biyo qabow iyo kasoobaxa ilaa la kariyey. Dhanka kale u baahan tahay in ayi ku basal iyo xidid dhir galay xabadaha iyo iyagii ku soo wada shiil sabdo iyo yaanyo ku riday maraq kulul oo ay la socdaan maraboob la shiiday. Dheeraad ah, in maraq baradho ah la dhigay baxay xabadaha, seasonings iyo uunsi, iyo rubuc ka mid ah saacad - xoolo sorrel.