Sidee wax loo karsado goulash hilibka lo'da

Mid kasta oo ka suxuunta uu leeyahay mid ka mid ah uu ka soo jeedo. aan ninna odhan karin, tusaale ahaan, in raabka nin la Been abuurtay, tusaale ahaan, in Germany - saxan yahay Gaarna Ruush. A goulash hilibka lo'da la labeen dhanaan, sida arrin xaqiiqada, oo dhan goulash - Hungarian saxan waa run, laakiin wadankan waxaa u adeegi jireen oo miiska sida maraq ah waa u khafiif ah, in kasta oo aad samayn kartaa, iyo sida saxan weyn ee ku habboon dhadhankii kala duwan. Oo Hungary jecel yihiin inay dhadhan gubashadii goulash, kaas oo intaa ku daray in uu basbaaska kulul, iyo midabka ah ee suxuunta u waafaqayaan dhadhanka - tuubooyin ka mid ah oo guduudan sida dabka.

Sidaas, sida wax loo kariyo goulash hilibka lo'da. Si aad u bilawdo, tixgelin la karinayo waa hartobadski goulash aad u dhadhan. Si aad u diyaariso this dhadhan cajiib ah oo caraf udgoon ee saxanka, waxay qaadan a yar yar hal kiilo oo hilib lo'aad (doorbidayaa nasoo), baradho hal kilo of baruurta (boqol garaam), mid ka mid basasha, afar basbaaska macaan iyo afar pomidorchka u baahan tahay iyo malqacad weyn oo bur ah, wax yar basbaas cas iyo madow dhulka, marjoram, iyo, dabcan, cusbo.

Hilibka iyo dhaqo iyo jarjar isku qiyaas xabadaha. Hadda waxaan daweeyo khudaarta, nadiif ah oo jar jaraan basasha oo isku shiil ilaa brown dahabka. waxaa saar kulaylka ka, ku dar in ay dhir udgoon, hilib, in yar oo biyo ah iyo isku walaaqdaa, kareyso joogto ah. Marka biyaha, booguhu waxay iska, dolem haddii loo baahdo.

Marka hilibka jilcayo, dar aad jarjartey baradho la jarjaray isku mid ah iyo strips jarjaran of basbaas cas, dibadda u saaray wax yar, ka dibna ku dar yaanyo, ku shub biyo iyo ka tago lixbilood ilaa curdan tahay. Mabda ', waxaad ku dari kartaa baasto ama bur - in ay ahayd mid aad u badan ee Hungarian. Si toos ah goulash, si gooni gooni ah ama sida qurxisaan. On lacagta ku daray xiran tahay tuugada, waxaannu yeelanaynaa fuud sida saxan weyn ama sida maraq ah. Halkan sida loo diyaariyo fuud a of hilibka lo'da ee hartobadski.

Waxaan sii wadi quudhin Hungarian? Markaas qiyaasi segedinsky goulash. Waayo, waxaa lagama maarmaan ah in ay qaataan qaybtii galnoba of doofaarka (in ka badan rodol), laba basasha, saddex malqacadaha weyn ee baruurta, saddex basbaaska macaan, saddex malqacadaha weyn of tamaandho shiishiid, nus kilo ah sauerkraut, koob oo labeen dhanaan, iyo malqacad yar oo Farrisiin yahay, laba xabo oo toon ah iyo laba qaado oo bur ah .

Halkan sida wax loo kariyo segedinsky fuud hilibka lo'da. cut hilibka galay, sida had iyo jeer, waayo goulash, xabadaha, basasha jarjar, shiil, ku dar basbaas iyo in yar oo biyo ah, iyo markii biyaha ayaa la uumibixiyey, ku dar hilibka iyo kariyo, qarinaysay intii toban daqiiqo.

Waxaan la dartaa yaanyo la jarjarey basbaas cas, toon iyo Farrisiin yahay, aan yarayn oo ku xidhmaan, ku dar biyo qaar ka mid ah oo iska tuur hilibka oo dhan. Isku walaaqdaa kale nus-saac, ku dar sauerkraut iyo ka tago lixbilood oo saacad kale kala badh. Haddaba walaaq bur ah waxaa lagaga dhex tegey leh labeen dhanaan iyo ku dar si goulash ah, ka dib markii taas oo isku kari ilaa aan dabool leh toban ah oo ku saabsan ka badan daqiiqo. Well? Cook goulash lo'da segedinsky adag? Kuwo ku adag iyo waqti dheer, laakiin waxaa soo baxday aad u dhadhan.

Sidee goulash lo'da weli hab qaar ka mid ah? Waxyaabaha ay ka kooban waxay noqon kartaa mid aad u kala duwan. Laakiin xeerka waa lagama maarmaan si ay u dhawraan mid hilib had iyo jarjar xabadaha. U hubso in aad isticmaasho wax khudaar, basasha iyo basbaas, Hubaal waxaa jira. Haddii halkii sauerkraut in la karinayo segedinskom pickles isticmaalo, shid, la kariyey ee iskadeyn eegi doonaa sida Dhuxul saxan cusub. Oo meeshii hadhuudhka qaadan kartaa sausages xataa ugaarsadaan - si, sidoo kale, waxay noqon doontaa delicious. Waxaad qurxisaan baasto sidoo kale loo isticmaali, baasto ama dumpling (ee Hungarian).

Ugu dambeyntii ayaa kuu sheegi sida loo sameeyo goulash waayo caajis. Si arrintan loo sameeyo, waxaan ka baabbi'in doonaa hilibka galay xabadaha, sida caadiga ah, karootada iyo basasha, ku dar oo dhan dheri oo wuxuu dhigay shan daqiiqo ee microwave ka, qarka u saaran inuu awood buuxda. In galaas milaan bur ah oo cusbo, qas hilibka oo dhan oo wuxuu dhigay ka dib microwave ee toban daqiiqo - waxaad heli kartaa iyada oo aan dabool leh. Taasi oo dhan.