Recipes. steak Lagman iyo hilibka doofaarka

The suxuunta labaad ugu weyn ee qadada waxaad ku karsan kartaa oo aad u adeegtaan steak ama Lagman. Entrecote - waa saxan Faransiis oo la sameeyo jikada classical si loo kariyo hilibka lo'da, ka gooyay ka dhexeeya feeraha iyo laf-dhabarka. peculiarity ee diyaarintiisa ahaa galidda deg deg ah ugu kulayl sare si taxadar leh fuqa waslad khafiif ah. Lagman sidoo kale saxan dhaqameed oo ka mid ah Uighur (Eastern Turkestan, hadda gobolka Banaan ee Shiinaha) ama cunnada Dungan (koonfurta Kazakhstan, Kyrgyzstan iyo Uzbekistan). Labada dadyowga in ay Iimaan - Muslimiinta. Sidaa darteed Lagman dhaqan wan ama hilibka lo'da la kariyey. Laakiin ee jikooyinka quruumaha kale noqday (sida steak) si loo kariyo doofaarka Lagman. saxan waxaa laga sameeyey hilib iyo baasto dheer, kaas oo la soo taagay in ay ku Sugno heli thread dheer oo gabal cajiinka. Waayo, maraq adag u isticmaalaan noocyo kala duwan oo khudaar.

recipe 1

The cuntada sida dhaqanka for Uighur Laghman dhigi baasto dheer oo gaar ah, laakiin in uu badbaadiyo waqti aad u isticmaali karto Japan diyaar-dhigay - udon, sidaas darteed ku tilmaamay taasina recipe Laghman hilibka doofaarka ma noqon doonto adag. waxyaabaha loo baahan yahay:

• ½ kg of cut hilibka doofaarka galay xabadaha of 3 cm,
• ½ baasto udon kg,
• ½ koob basasha cagaaran, jarjaran on qalinka dadab;
• 2 koob oo yaanyo,
• 1 baradho, gooyaa optional;
• 1 koob oo basbaas macaan, gooyaa optional;
• 1 malqacad maraqa soy,
• ¾ qaado shaah of burburiyo basbaas ba'an cas,
• 1 dhego yare iyo kamuunta toban xiddiga ;
• toonta 1 madaxiisa u dhow;
• 2 qaado oo saliidda cuntada,
• 3 qaado oo biyo kulul,
• ½ budada shaah sinjibiil qaaddo;
• 1 malqacad oo kimisar la jarjarey (cilantro).

cawsduur ololaya ee saliidda la shiilay hilib qudaar ah, ka dibna ku dar baradho, Ayskiriim on kulaylka hooseeyo. 15 daqiiqadood ilaa yaanyada ku shubtaa diyaar, basbaaska macaan oo kulul, madaxa oo dhan oo toon ah, xiddiga kamuunta toban, maraqa soy iyo walaaq sinjibiil biyo kulul. In dheri gooni ah baasto biyo nadiifa ah cusbayn, biyaha la miiro. maddiibadood oo waxaa la dhigay maraq hilib, kula saydhaa leh midhaha koryander la, iyo faafin on top of kulushahey. Laghman doofaarka diyaar!

recipe 2

Si aad u diyaariso doofaarka Lagman la baasto in la ogaadaa in ay ku qaadan doonto ugu yaraan saacad si ay u diyaariyaan cajiinka iyo baasto jiidaya. Waayo, iskadeyn aad u baahan tahay wax soo saarka ah:

Wixii kulushahey:

• ¾ bur koob, la doorbidayo unbleached, waayo, cajiinka iyo wixii intaa for rusheeyo dusha sare kaas oo cajiinka waa cajiintay iyo baasto duubay oo kale,
• iyo malqacad ½ qaado cusbo,
• 1 ukun ballaadhan yahay;
• ½ koob oo ah biyo diiran,
• 8 koob oo biyo ah,
• Salt.

Maraqa:

• ½ doofaarka boneless kg,
• saliid 2 qaado;
• 1 dhexdhexaad ah basasha jar jartey;
• 1 malqacad toon duqadda,
• 1 weyn basbaas dawan cas, miraha laga saaray iyo jarjar strips of 5 mm,
• 1 basbaas cagaaran, miraha badan oo laga saaray iyo jarjar strips of 5 mm,
• 1 ½ kg ee yaanyada bislaado, ka gooyay optional;
• 2 malqacadaha oo cusbo shaaha.

Wixii kulushahey baaquli gelin burka, cusbo, ukunta iyo isku daraan. Ku dar biyo iyo walaaq ilaa mass ah dhqaalaha waxaa cajiintay cajiinka (waa in ay leeyihiin oo siman oo aan dheg) daqiiqo 3. googoo 4 qaybo siman dushiisa, khafiif ah sixni. gabal kasta oo la duubay ee Timir galay dhererka xidhmo of 12 cm iyo width a of 3 ama 4 cm. Iyada oo mindi af badan crosswise gooyaa jarjar leydi walba wax yar ka yar 1 cm ee width. Dabool cajiinka shukumaan ama bireed iyo ka tago daqiiqo on 30 daqiiqo. Markaas strip kasta isku fidiyey si dherer ah 30 ilaa 40 cm. Baasto waxaa la kariyay biyo cusbayn, mar hore marka Suugo durba waa diyaar.

hilibka waa la gooyay galay god oo lagu qiyaaso 2 cm. In Kazan saliid si adag u kulul, faafin basasha, toonta, iyo hilibka, shiil badan kulayl sare for 4 daqiiqo, ilaa basasha waa translucent, iyo hilibka aysan waxba ka beddelin midabka. Ku dar basbaas iyo shiil daqiiqo 2. yaanyo Faafidda, milix iyo isku daraan. Bates dabka iyo kariyo 7 daqiiqo, ilaa basbaas ay tabar daranyihiin, laakiin ay qaab sii joogi doonaa. Shubay Maraqa badan baastada la kariyey. Lagman doofaarka isla markiiba quudiyey.

recipe 3

foornada dub steak ka doofaarka. karinayo of hilibka dhanan leh basasha iyo tufaax u baahan tahay wax soo saarka ee soo socda:

• 5-6 bisteeki hilibka doofaarka,
• 2-3 tufaax ah ayaa la diiri saaro oo dhumucdiisuna waxay cut muhiimka ah ee ku saabsan 5 mm,
• 2-3 basasha la gooyaa siddo oo dhumucdiisuna waxay of 5 mm,
• worcestershire Suugo ;
• budo toon,
• budo basasha,
• cusbo,
• basbaas.

foornada la kululeeyo ilaa 200 ° C. sheet waxaa lubricated saliid iyo kala bixiyey on tufaax ah. Bisteeki si fiican u niyad iyo faafay hal daaha on tufaax ah. Upper Suugo kooxda masaxo iyo dhir udgoon oo qalalan. Hilibka faafin oo dhan basasha. Dub 45 daqiiqo ugu adeega, bariiska cad cad.