Maxaa ka dhigay 'kibis ah, gaar ahaan cunto karinta, ee cuntada sida ugu wanaagsan iyo talooyin

Fiiri. Taasi kaliya looks ee beerta oo sarreen ah. dhegaha u bislaaday hadhuudh la goostay ayaa la milled galay bur oo ka kaas oo lagu dubi jiray kibis la jecel yahay. Laakiin in miraha u soo jeestay maahane waa casaan la tegayo ah, waxaad u baahan tahay in ay qaataan waqti badan iyo dadaal. dhigeysa jir in kibis koraa xasho ah, waxaa laga soo nolosha. Haa, badan oo xitaa ma oga waxa waddo adag maraa kororka, dooxay garoonka si ay u noqdaan bolle a udgoon.

Waxaan baro ilmaha

Dhaqanka waxaa loo sameeyay in carruurnimada. Ay ka mid yihiin dhaqanka ee dhaqanka. From set oo ah aqoon iyo waayo-aragnimo in ay ilmaha ka da 'hore, waxay ku xiran tahay aragti ah in dadka kale oo aad naftaada si mustaqbalka. Daaweynta oo kibis ah, ixtiraam shaqo qof kale leeyahay inuu keeno tusaaleyaal fiican. Maanta waa dalxiiska ah oo aad u caan ah oo ku saabsan wax soo saarka. Si ay u tagaan xasho iyo maqli sheekada ku saabsan sida kibis samaynta noqon doontaa mid aad u faa'iido badan ee carruurta. Ka dib oo dhan, waxay yeelan doonaan fursad ay ku arkaan nidaamka oo dhan diyaarinta iyo kibis soda. Waa wax laga xumaado ah in carruur badan ma oga waxa kibis, adag sida shaqada noocan oo kale ah ka dhigi iyo waqti isku mid ah oo muhiim ah.

caadooyinka jir

Rooti waxaa muddo dheer loo saleysan nolosha, calaamad u ah bacriminta iyo barwaaqo. Korowai kulmi guests gacaliyo, ha barakeeyo newlyweds ah. Oo markii ninkii u tagaa uu safarka ee la soo dhaafay, ee dib u xasuusta isaga ku riday galaas la jeex yar oo kibis ah. Ka dibna waxa la sameeyo kibis iyo vodka? Dad yar ogahay, laakiin in hal galaas oo biyo ah waa in. Waxaa iska maydhay, dembiyadayadii oo dhan nolosha dunida. Waa wax aan macquul in aad cabto, iyo kibis - waa. 40 maalmood ka dib, biyaha waa in lagu shubo meel weligaa ninna u dhaco, iyo kibis u qadimeen oo siin Shimbiraha. Suxuunta ay mar dambe sida loo isticmaalo ee guriga, iyo waxa u sabab ah qabuuraha, in qofka waxaa lagu tala galay. In caadadii in uu ka tago qabrigii muraayadda oo sharaxaad kibis yahay. Tusayey tahay qofka socotada ah, kuwaas oo ku ag marayso, fadhiiso, oo aad xusuusataan tegey. caadadii dadkii hore iyo dhallinyarada, nasiib darro, in aad u yar ogaadaan taariikhda awowayaashood.

Maxaa weli kibis ka dhigaysa

salaysan waa bur kibista. Waxaa la helay sarreen iyo badar kale. Oo bur ah ku dubi rootiga cad, madow iyo cawl - galley. In mustaqbalka, cunto iyo ku dar milix, sonkorta, budada caanaha, dufanka iyo waxyaabo kale sida ay karinayo. Waxay noqon kartaa bran, gabbaldayaha, sisinta, inta hirku, sabiib ah, xididdo, karootada iyo dheeraad ah. daro taasi waa dabiiciga ah iyo ku jira vitamins, minerals, fiber, waxtar u shaqeeyo. In wax soo saarka ay kibista aan khamiirka la isticmaalayo. Haddaba ay opinion on saamaynta on jidhka bini'aadamka waa kala qaybsamaa. Qaar badan oo ka diiddaan oo ay badal u tahay kibis aan khamiir lahayn isticmaalaan. Waa aan ka yarayn dhadhan fiican oo inta badan ka sahlan in la dheefshiido. Laakiin waa dhibaatada kaliya ma. Si aad u dardar-socodka ah halsano khamiir, wanaajiyo gabanaysa iyo si ay u gaaraan-hat sare iyo tegayo in wakhti aad u yar, saarayaasha inta badan ku dar disintegrants macmal ah, dhadhan, sheyga. Sidaas hor inta aadan gadan waa in aad lacag bixisid si kooban ee alaabta, halkaas oo Set liiska caddayn u ah maaddooyinka loo isticmaalo, iyo in ay doortaan waxa ka badan ama ka yar oo faa'iido leh dareenka. Hadda oo aad ogtahay in kibis ka samee.

Waa maxay isticmaalka kibis cawl iyo madow?

Oo aad doonayso inaad ogaato, waxa ka dhigaysa madow kibis iyo cirro? Sida cad, waxaa lagu dubi jiray ka burka. Laakiin isku dar ah oo sarreen ah oo galley. On qadarka bur galley ku xiran midabka ah ee kibsood dubay. Tusaale ahaan, Gray waxaa ku jira qiyaastii tiro isku mid ah, laakiin in bur sarreenkii madow uga yar, oo ku saabsan saddex jeer.

Marka la barbardhigo caddaan ah, oo ka kooban rugbrød ma aha khamiir iyo sourdough. Waxay kor u soo fuqday dabiiciga ah ee imtixaanka jawi acidic. wax soo saarka noocan oo kale ah waa wax wanaagsan u ah caafimaadkaaga sabab u content ee fitamiin, macdan, acids amino. Waxaa la ogol yahay isticmaalka by nafaqada lagu hagaajinayo-shiid iyo saamayn wanaagsan ku shaqeeyo oo dhan. Waxaa muhiim ah in ay la isticmaalo in bukaanada qaba cudurka macaanka, xanuunada kala duwan ee nidaamka hormoonada jidhka ah, haddii aad u culustahay.

Sababo la aysidhka sare, taas oo dilaa u yahay noocyada kala duwan ee bakteeriyada, kibistan waxaa dheer xajin, ilaa 10-12 maalmood.

sababo

Si kastaba ha ahaatee, inkastoo ay u badan oo muuqaalada waxtar leh waxaa jira category ah dadka qaba kibis madow iyo brown waa u. Waa wax badan gaabis ah si uu u dheefshiido iyo kordhisaa aysidhka caloosha. Sidaa darteed, in cudurada kaadi mareenka caloosha iyo mindhicirka, caabuq xiidmaha, laab, beerka iyo xammeetida, in aadan ku cuntaan. Waxaa fiican inaad bedesho croutons oo kibis ah oo cad, aan khamiir lahayn la jecel yahay.

sourdough aan khamiir lahayn

Haddaba isticmaalka aad u caanka ah ee foorno kibis guriga ka. Waa wax iska fudud quruxsan, akhri buugan, maaddooyinka diyaariyey waxa ay ka dhigeysaa kibis, dhintay foornada - iyo diyaariyo hlebushek delicious qoyska oo dhan. Laakiin inta badan in la karinayo oo ku baaqay in khamiir. Sidaa darteed, waxaan ka dhigi doonaa sourdough u gaar ah oo aan khamiir ka bur galley sameeyey. kibis Tani waa mid aad u dhadhan fiican leh, caafimaad iyo, ugu muhiimsan, oo aan wax kiimikooyin waxyeello leh ama lagu dhawro. Dhaqammada in si degdeg ah loo isticmaali karaa oo la soo kaydin karaa laba toddobaad qaboojiyaha ama ku dhawaad sanad ka foomka qalalan.

maaddooyinka

Maxaa loo baahan yahay:

• galley bur - 400 g,
• biyo ah - 430 g (waa in aanay noqon mid aad u kulul ama aad u qabow, haddii kale ma ferment Sidaas qaadan doonaa qandac ah.);
• weel halsano. Waxaad qaadan kartaa koombada caadiga ah.

Sidee kibis sourdough in la sameeyo

Maalintii ugu horraysay, qaso in hal galaas oo boqol garaam oo bur ah iyo 130 garaam oo biyo diiran. By nooc khamiirka waa la helay sida cajiinka galay canjeelada. Ku dabool faashad ama dabool leh rito inuu baxo hawada iyo ka tago maalin meel diiran. Ka dib markii hal maalin, "Quudinta ah" khamiir: walaaqaya wanaagsan iyo dar boqol garaam oo bur ah iyo biyo. Si fiican u qas, mar kale dabooli iyo meel dhigay diiran maalin kale. Nidaamka isku ahaa soo noqnoqda on saddexaad iyo maalintii afraad. On the bilowga maalinta shanaad waa diyaar, iyo waxa ka baynu kibis ka macmal ah ku dubi kartaa.

Ha buuqina haddii khamiirka urta gaar ah u muuqda. Tani waa caadi, waxa aan la sii dartay. Ka hor gelinayn kibista foornada, qayb yar oo khamiir ah ee baahida loo qabo in la iska dhigo oo weel ku galaas. About 2-3 qaado. Tani waa bilow ah ama saldhig u bilaabo xiga iyo dubista dahab ah. ku kaydi qaboojiyaha mudo ah 10-14 maalmood. Sida ikhtiyaarka ah, waxaa la qalajiyey karo. Waxaa ugu Filan in marisaa daaha khafiif on dubayo warqad, sug ilaa qalalan, iyo shubaa bac warqad ah. Ku kaydi heerkulka qolka noqon karaa sanad gudihii.

Sami dubtay kibis aan khamiir

The benefits of kibis aan khamiir isticmaalaya maqlay wax walba. Waxaa kale oo badan oo waxtar leh si ay jidhka, ay fududahay in la dheefshiido iyo ma keeni halsano iyo dhibaatooyin kale. Maanta waxaan isku dayi doonaa in ay ku dhaqmaan sida kibis si ay u sameeyaan aan khamiir lahayn. Si aad u isticmaasho bur galley dubista, taasoo ku dari doonaa oo kaliya si aad u tayo waxtar leh. Iyo ugu muhiimsan, karinayo waa mid aad u fudud oo si deg deg ah loo diyaariyey. Waxaad u baahan doontaa:

• 0.5 kg oo bur ah galley,
• 2 ch.l.soli;
• koob badh biyo ah;
• saliidda cabbeeyo.

sirdoonka Salt in biyo diiran, in qaybo yaryar oo ku shub bur iyo cajiin cajiinka. Ka hor inta la dubayo aad u baahan tahay si ay isaga u siiyaan wax yar ka istaagtay ilaa bunni. Markaas, wixiise aad baaquli madax adkaadeen. dhoobo Plain, oo derbi ku khafiif ah ayaa sidoo kale ku haboon yihiin. Waxaan riixdaa fargeeto a meelo dhowr ah, ku qoy biyo, kula saydhaa leh oo bur ah iyo kariyaa, ilaa brown dahabka. Waxaan rajaynaynaa in xabbad dhamaystirtay helay oo miisaankeedu yahay wax yar ka badan 0.5 kg, haddii kale cajiinka propechetsya xun. kibistan cuno si dhakhso ah. Waa hagaag, haddii ay weli xoogaa waxaa ka mid ah ka dhigi croutons fiican.

Sida loo sameeyo crunches ee kibista foorno

Delicious iyo buskudka callaaliska waa ay fududahay in la diyaariyo at home. Waxay u wanaagsan maraq, biirka yihiin, ama dheeraad ku ah salad ah.

First, isku day in aad sarreenka la karinayo. Qaado xabbad bar cad, qolof srezh, oo waxaan gooyn doonaa hilibka ku god yar, oo ku saabsan 1-1.5 cm. In baaquli gaar ah qaso toonta duqadda, basbaas la qalajiyey, rosemary iyo in yar oo milix ah, cusbo ay u dhadhamiyaan. Ka hor inta croutons oo kibis ah, isku dar ah shubtay galay xirmo. Habboon in la isticmaalo la suun caag ah. Haddaba dar croutons, laga shaabadeeyey laba iyo sidoo gariirin. Burhaantiisa waa in ay leeyihiin wanaagsan a la Tagnana waan isku dhaf ah udgoon. foorno Preheat 120 digrii, iyo faafinta on markab sheet dubista muddo 10 daqiiqo on lakabka sare ah.

Rye buskudka in biir

Hadda waxaan ku tusi doonaa sida loo sameeyo crunches foornada "Borodino" kibista. Waxay waa af miidhan, dhexdhexaad ah cusbada iyo ku haboon sida fudud for biir. fikrad weyn oo todobaadkan ah la saaxiibo. Waxa diyaariyey:

• 0.5 kg ee rooti galley,
• galaas casiir yaanyo,
• laba qaado ee adzhika xawaash,
• 5 chives,
• sonkor - rubuc ka mid ah shaaha;
• saddex far cusbo.

First, diyaariso dahaadhida ee buskudka mustaqbalka. Isku qas in galaas casiir yaanyo, adjika, toonta, iyo cusbo iyo sonkor la garaac ilaa days siman muddo hal daqiiqo ah. Ku shub sixni oo iska dhigo in muddo ah oo dhanka. Waxaan soo jeedin inay kibis. Waxaan u isticmaali "Borodino", laakiin ma laha. Waxaad qaadan kartaa mid ka mid ah rugbrød. googooyeen xaleef oo dhumucdiisuna waxay u siman yihiin. Xaaladdan oo kale, ku saabsan 1 cm. Qaado dahaadhida ku malaasteen u ba'an iyo jeex kasta oo kibis ah labada dhinac. Samee buraash si raaxo leh silicone. Waxay qaybisay dareeraha simani dusha oo dhan kibista. Waxaan rajaynaynaa si dhaqo oo dhan waa in ay ku filan xabbad oo dhan. foorno Preheat 180 digrii. Dufan sheet dubista leh saliidda cuntada ah. Inkasta oo aad u isticmaali kartaa warqad dubista - waa sahlan oo ku filan si ay u faafiyaan. Saar dhammaan xubnihii, oo aad ka dubtaa prisalivaem ugu sareysa ee ku saabsan 10 daqiiqo - 15. Sida aad arki karto, inta lagu guda jiro waqti in kibis ma haysan waqti ay si fiican u wada qallajin doonaa, waxa la aasaasay qolof ah a iftiinka. Waxaan aad u hesho ka soo foornada iyo jarjar strips dheer. Crunches foomka habboon in la dhex geliyaa Maraqa, oo gacantaada ku hay. caws engegan oo kale Midho dib ugu digsiga ku soo laabto. Waxaana ku faafay dhinaca non-cufay saxaarad dubista, si aanay u gubi sababtoo ah sifaynta Tamaandhada, oo mar kale soo dir foornada loogu talagalay qiyaas ahaan nus saac. Waxa kale oo ku dubi at heerka ugu sareeya ee heerkulka a of 180 digrii. Markaas, dami kulaylinta iyo ka tago si uu ku qaboojiyo buskudka. Waxay weli waxay leeyihiin in ay gaaraan. Waxaan aad u hesho marka qabow. Waxay waxaa laga heli buni, dhexdhexaad ah cusbada iyo xoogaa macaamiloon a. fikrad weyn oo biir ah.

Dabcan, kibista - mid ka mid ah waxyaabaha ugu badan ee la isticmaalay. Waxaa ka duwan muuqaalka, qiimaha iyo dhadhan. Inkastoo ay kala duwan yihiin of opinion, mid kasta oo naga mid ah mar walba ka heli doontaa wax ka duwan ama soo retseptik cusub.