Khamri bariis Sweet guriga: description, halabuurka iyo cuntada

raagay Japan ayaa la kalsooni saarin karaa in ay dhif ah oo u gaar ah isagoo dhadhan asalka ah ee cabniinka. Mid ka mid ah tixraac ugu horeeyay ee wax soo saarka khamri raagay sida taariikhda dib ugu sano 1697th. Si taas loo cabniinka deggan this dalka fiiro gaar ah. khamri Rice sameeyey keeno hadiyad, doonaya waqti isku mid ah nin ka mid ah nabad, farxad iyo cimri dheer. Ka mid ah seddax kuwaas waxaa ku badan classic, noocyo ka mid ah badar "nihonsyu", kaas oo sidoo kale loo yaqaan aawadiis. In qoysas badan oo Japanese xataa leedahay recipe guri laga waraabin dhadhan fiican oo caafimaad leh.

khamri Rice - Sake

qalcaddayda aawadiis ayaa qiyaastii 18% waxay ku xiran tahay kala duwan ee. Iyo noocyo qaar ka mid ah cabniinka, waxaa jira xad-dhaaf ah. Sida laga soo xigtay tirakoob ee Japan, waxaa jira kumanaan ah oo ku saabsan labo iyo bar ah shirkadaha yaryar iyo kuwa waaweyn ee wax soo saarka ee aawadiis. Dhab ahaantii, wax kasta oo aad u weyn, sababtoo ah guriga waxaa sidoo kale loo diyaariyey gurigii kasta is-ixtiraamida. Rice khamri - arrin of kibir qaranka ee degan jasiiradda oo si toos ah ee la xidhiidha fikirka ah "hooyo wax yar" ( "Furusato").

Sida caadiga ah, qayb ka mid ah taariikhda

Asal iyo wax soo saarka oo khamri ah Japanese xidido ku leeyahay ay wakhtiyadii hore. Uu cabbo in ka badan laba tobankii ka hor, iyo sida in, iyo sida loo isticmaalo marka la eego qurbaannada rabaani ah. The ka dunida inteeda kale ka khamri bariis macaan Japanese brewed in distilleries ee maxkamadda Imperial ama Biyac dheer-taagan oo kala duwan. Oo aawadood aad u ahayd qayb muhiim ah oo menu ee ciidaha Shinto kala duwan. Oo qarnigii 12aad, tuuladu bartaan winemaking, oo waxaa si tartiib tartiib ah uu noqday qayb ka mid ah khasab ah caadooyinka Japanese iyo dhaqanka. function waxay qaadataa khamriga bariiska ilaa maantadan la joogo, inkasta oo nolosha casriga ah ee ay u dhow oo aan aad uga xoog badan shisheeye cabitaanka - khamrada iyo biirka, rujin ee ciidda degaanka.

Qaar ka mid ah waxyaabaha subtleties

Markii hore loo yaqaanay "aawadiis" gudbiyo oo kaliya in ay cabniinka bariiska. Laakiin muddo ka dib, dhalmada ee sharaabka kale khamriga si Japan eraybixinta this ayaa ku faafay kala duwan - codsanaya dhammaan noocyada, oo ay ku jiraan degree qaar. Under magaca hadda waa u dhacdaan oo whiskeys, iyo khamri sabiib ah, iyo xataa vodka. By habka, khamriga bariiska maxalliga ah waa in loo gudbiyaa sida "SEI-Shu" ama "Nihon-Shu" (oo macnaheedu yahay: khamri Japan), waxaa kala oo ka "e-Shu" (khamri ka Europe).

khamri bariis Japanese

cabniinka Tani, taas oo loo yaqaanno magaca vodka isku soo bixino midho ay u dhadhamiyaan dheeraad ah sida liqueur ah. Si firfircoon loo isticmaalaa khamri bariis macaan ee cunnada ay Japan. component The khamriga waxaa ka mid ah ma aha mid aad u sareeya, inta u dhaxaysa 14% iyo in yar ka sarreysa. wax soo saarka khamri A dheeraad ah si dhow ula xidhiidha hannaanka yaynana kolna biir xoog leh. Dhadhan jilicsan yahay oo idiin roon, qoraalada mararka qaar lagama maarmaan ah Sherry, dirqi qadhaadh dareemi, kaliya exude Cinab ah tufaax ama dhadhan muuska. Waxaa loo isticmaalaa in soo saarta foomka oo bariis ah, kuwaas oo, miraha culus kula xaddi badan istaarijka fekrado. "Omata" iyo "Yamadanisiki" waxaa loo arkaa ah noocyada ugu fiican ee wax soo saarka. fiiro gaar ah "sakedely" siiyaa biyo tayo leh. bir aan la aqbali karin oo manganese. Laakiin waxaa waa in (in tiro macquul ah, dabcan), calcium iyo potassium, magnesium iyo fosfooraska.

Karinta guriga

khamri Rice guriga si ay u suurto gal ah, inkasta oo habka ay qaadi doonto dhibaato, halka natiijada badan tahay in aad noqon ulana yaabay.

Talooyin ah in la isticmaalo:

1. Si loo soo saaro khamri tayo sare leh, aad u baahan tahay qayb ka xaq ugu weyn. Badar waa in ay daruuri ku wareegsan iyo karti. Ku dhaq iyaga ma awoodo in mar kasta oo tan iyo diyaaradda waa khamiir dabiiciga ah (koji) in kor loogu qaado halsano ah ku ool ah ee johannesört.
2. Ka hor inta karinta maqsuud doonaa tayada bariiska! Si arrintan loo sameeyo, waxaad u baahan tahay in ay iska dhigaan hadhuudhka qaar ka mid ah baaquli, ku qoy biyo diirran (40 degrees) si ay u daboolaa sabuulka midho ka buuxsama. U qoondeey muddo dhowr maalmood ah dugaal ah. Haddii ay tahay qalalan, ama bilaabi qurmay, waxaad u baahan doontaa in lagu badalo qayb muhiim this. Haddii halsano ka dhammaatay - alaabta ceeriin loo arko taam u-soo-saarka ee qoyska aawadiis.
3. Attention: khamri tayo sare leh ma noqon karo aan koji muran. Waxay ku siin dhadhan gaar ah iyo dhadhan basbaas this aawadiis. Koji badalo istaarj ku jira bariis galay sonkor. Sababta oo ah khamri delicious this aan dheer ee sonkor ah. Waxay jeelyihiin in dhabta ah, dabcan, dooran cuntada ay ku jirto qayb this, laakiin dhadhanka wax soo saarka ugu dambeeya noqon badan oo ka xun doonaa. Haddii aad u heli waayey (Internet-ka ama dukaanka for winemakers) khilaaf la xiriira, waxaa lagu bedeli karaa by shey dabiici ah - koji bariiska, taas oo fangaska ku nool.

degree Sidee Kala jar?

Haddii khamriga oo bariis ah ka soo baxay aad u xoog badan marka la eego content khamriga, yareeyo heerka uu noqon doonaa mid aad u fudud: waa inaad ku darto weel yar oo sonkor ah, ku dhow rux ilaa kala diri gebi ahaanba.

Sake oo macmal ah sida caadiga ah ku kaydsan aan ka badnayn bil ah. Si loo kordhiyo dambeysta ah, waa in la jeermis dilay. Si aad weel this ka tegid quarter of saacad biyo kulul ilaa 60 digrii. Ha qabow, ka dibna ku riday qabow kaydinta on.

Recipe. maaddooyinka xaq u

On galaas walba badar qaado: koob kala badh biyo wanaagsan, mid boqol garaam oo spore-koji, juice ee nus liin ah, qeybtii shaaha khamiirka soda. Iyadoo ku xiran cadadka la qorsheeyay ee maaddooyinka waa Muga aawadiis diyaar saami loo kordhiyo.

diyaarinta

1. Jaantuska rido weel oo u buuxisid biyo. U qoondeey habeen barareyso, khamriga ayaa ka badan udgoon.
2. Warka. Marxaladani waxay la fulin karo digsi ama kuleeliyaha a double. Karinta muddo dheer, in ka badan kulayl yar yahay. Ready (xitaa - milmaan) saarka ha qabow.
3. Isu ururi juice a liin yar biyo la kareyso. Berdaha ka dibna ku faafay taangiga halsano ah (monitor in ay hawada ka yar dhigi).
4. Ku dar biyo iyo khamiirka. Xir maddiibadda rux ilaa siman.
5. Johannesört bangiga iska dhigo meel qabow iyo mugdi ah, oo laga furay daboolka.
6. Bank u baahan tahay in la gariirin maalin kasta. Tan iyo bilowgii geedi socodka halsano ah waa in aawadiis taagan muddo seddex isbuuc ah (ilaa lumis ee goobooyin).
7. Milmaan khamri iyada oo cheesecloth iyo Colander iyo tuujin berdihii. aawadiis ayaa keentay, haddii aad wax walba oo la qoro waxay noqon doontaa qalcaddayda ah 14-21 digrii.