Karinta waa mid fudud: baradho beerka braised

beerka waxaa loo yaqaan in ay kala duwan. Of ugu isticmaalay in lagu karsado - digaag, hilib lo'aad, weylaha, hilibka doofaarka, turkey, goose. asalka ah ee qayb this ku xirnaan doontaa dhadhanka suxuunta sida fuud la baradho beerka. kaaya daa oo waxaan raadin doonaa fursadaha ugu caansan ee ay diyaarinta.

baradho Ayskiriim leh beerka digaag

By-alaabta ee shimbir this maanta waa ugu heli karo, oo waxaad ka heli doontaa dhammaan waxyaabaha ka soo dukaamada waaweyn dukaamada yar yar. Beerka, dabcan, waxaa fiican inaad doorato cusub, ma barafaysan (mid garanaya ilaa goorma ayay la seexdeen foomkan qaboojiyaha). A si fiican u soo xulay ma jirto qeybta dheeraad ah uu kulan qadhaadh. Laakiin taas waxaa haboon in la raaco. Haddii kale, baradho ah braised beerka helay la dhadhan ah oo qadhaadh, oo waannu u baahan tahay? Sida ay u baradho ah, waxay ku qaadan kartaa ku dhowaad kasta sort, laakiin waxaa jiray wax wanaagsan oo la xushay. Si kastaba ha ahaatee, in ay ogaadaan in noocyo kala duwan oo u baahan jeer cunto karinta kala duwan.

maaddooyinka

baradho Ayskiriim saxan la beerka si fudud oo dhaqso la diyaarin karaa heer kasta oo ka mid ah qalabka jikada. Waayo, kanu waxaan u baahan nahay: kilo ah ee baradho ah iyo pound ah oo ku dhaca beerka, labo ka mid ah karootada yar yar (ama mid weyn), labo ka mid ah basasha, a xabo oo yar oo toon ah, saliidda cuntada for shiili oo dhir udgoon iyo milix - si ay dhadhan shakhsi (waayo-aragnimo isku dar aad u wanaagsan oo ku haboon ee basbaas budada ah ama paprika la cilantro).

diyaarinta

beerka waxaa si taxadar leh lagu maydhay biyo qabow socda, haddii ay jiraan qaybaha aan loo baahnayn iyo afkoda, iska jar, annagu uma baahnin. Baradhadu, nadiif ah, ku dhaq, gooyaa lengthwise 4 qaybo waaweyn. Karootada jarjar weyn (waxa kale oo aad ku teedsan xabadaha sida karto), iyo basasha - semirings dhaqanka. Ayi xabo oo toon ah.

Helitaanka beerka galidda ee saliidda cuntada ah. Hubi in heerkulka wuxuu ku saabsan yahay 120 degrees Celsius, iyo xubnihii aadan la xiriiri suurto gal kasta oo kale, ka dibna isku shiil u baahan qayb for daqiiqado yar ee dhinac kasta. Ka dibna ku dar in digsiga la mid ah (waxa ay noqon waa size ku filan) diyaariyey oo la jarjarey basasha, toonta, karootada. Ku dar oo dhir udgoon iyo walaaq, isku kari ilaa 5-7 daqiiqadood dab yar yahay.

Wajigii ugu danbeeyay ee suxuunta taogo diyaarinta sida baradhada braised la beerka, waa mid aad u fudud. Waa lagama maarmaan in la iilanin ee khudaarta iyo beerka ka maqlaha galay digsiga. Markaas dar baradho, in yar oo biyo ah. Isku kari ilaa on kulaylka hooseeyo ilaa xidid diyaar (sida caadiga ah 15 daqiiqo). fuud baradho la beerka digaag waa dhow. digsi kulaylka laga saar, xir daboolka ugu xidh oo ku siin diyaarid illaa 15 daqiiqo ka dibna la siiyo karaa miiska u gal. daadi Kushan kulul. Waxaad ku rushaysaa karaa caleemo cusub la jarjarey, basasha. In baaquli gooni ah iyo sidoo kale codsan sooska cream.

Iyadoo beerka hilibka lo'da iyo basasha - cream dhanaan iyo maqlaha ah!

Cuntadan waxaa waa ka duwan yahay ay sabab u tahay xaqiiqada ah in mid ka mid ah waxyaabaha ugu muhiimsan waxaa ka duwan samaynta hore. Laakiin guud ahaan, baradho ah braised beerka hilibka lo'da sida kaliya diyaar, sida digaag ah. Waxaan u baahan doontaa: 300 garaam oo beerka, pound ah ee baradho ah, labo ka mid ah basasha, oo saliid ah oo bur ah iyo khudradda yar, nus koob oo ah labeen dhanaan qaro weyn, milix iyo dhir udgoon oo aad digtoonaan (dhalatada oo Talyaani dhammaataan ku habboon ama cagaarka Joorijiyaan).

Sidee wax loo karsado

Waxaan u isticmaali oo kaliya beerka dhallinyarada (bovine suurto gal ah), cusub oo keliya, ma barafaysan, ka dibna kor daadi heli doontaa badan adkaha iyo in ka badan kahaayeen. Laga soo qayb this waa in meesha laga saaro xad-dhaaf ah oo dhan: tube film. Iska yaree galay xabadaha. Waxaan soo giringiriyey in bur iyo milix / basbaas. In digsi weyn oo dhagin leh beerka shiil dhagaynin ee saliidda cuntada. Halkan wax ugu weyn ee - ha overcook sheyga. Waxaa laga filan 2-3 daqiiqadood dhinac kasta doonaa. Haddii kale, beerka waxaa laga yaabaa in aad u adag, iyo sababtoo ah waxaan u baahanahay debecsanaanta oo jilicsanayd aawadeed!

In saliid ka sheyga shiileyso ugu weyn waxaa la shiilay iyo basasha in laga gooyaa, nus-siddo, ilaa dahab ah. Baradhadu, wakhtiga, nadiif ah iyo jarjar caddaalad ah oo waaweyn (suurto gal lengthwise 4 gogo '). U dir digsiga in beerka iyo Lucko. Walaaq. Add labeen dhanaan iyo milix. Oo ku dar yar oo biyo ah si ay u baradho yar daboolay sameeyaan. Isku kari ilaa on kulaylka hooseeyo hoos daboolka xiran yihiin 30-40 daqiiqo. Waxaan iska dhigo oo ku siin diyaarid. Oo codsan kartaa in ay miiska. Waxaa loo baahan yahay in kulul, waana cuntada ka weyn, oo waxtar leh oo iidaya iyo maalin kasta, dheregto iyo.

baradho Ayskiriim in multivarka beerka

Ugu dambayntiina - wadadii kuwii ku caashaqi jiray of karinta ee "Ibliisku-mashiinka", taas oo hadda la joogo ee madbakha casriga ah ku dhowaad meel kasta. Halkan oo samayn ku xanuunsado mar kale looma baahna (imtixaanay on aragnimo). Waxyaabaha ay ka kooban tago, in la karinayo hore (ie, beerka, waxaannu yeelanaynaa digaag). shiil Her baaquli ku saabsan hab "Hot" oo aan u lahayn oo saliid ah oo aan aad u dheer. Added in dhammaadka geeddi-socodka ah karootada iyo basasha. Ku shub sixni ee baradho quartered (for xaqiiq tahay, gaar ahaan haddii uu yar yahay, oo aan idin tagsiin karo diirka). Shubtay galaas oo biyo ah iyo beddelay ah "demin" mode. 20 daqiiqo noqon doonaa ku filan. Cunno wanaagsan oo dhan!