Farshmak - waa maxay iyo sida loo kariyo?

Sida laga soo xigtay khabiir ku ah karinta , Boris Burda, farshmak - waa saxan, iyada oo aan taas oo mid ka mid ahaa Odessa ma qabaa uu carruurnimada. Oo haddii aad iska dhigeen kaftanka ku leexan, ka fudud oo ka jilicsanaayeen, ciyaar ka buuxsamay qoraalada cusbada iyo basbaas in cunnada ay Yuhuudda, laga yaabee, lama heli doono.

Recipe ka Odessa Yuhuudda

By habka, in cunto kariska saxan this waxaa loo qoondeeyey sida "mincemeat". Farqiga u muuqataa in ay ka mid warqad, weli waxay ahayd iyada oo qeexaya ujeedada dhabta ah - "valg" ee Jarmal. Haddaba sidaas daraaddeed dheeraad ah aan mincemeat loogu yeero sida cunto fudud.

Waa macquul in su'aasha timaado, sida wax loo kariyo farshmak? Jawaabta cad waa mid aad u fudud. Si arrintan loo sameeyo, oolin ilaa on cunna, wax badan ka fiican yahay cusbo, caanaha, laba basasha, saddex ukunta, iniin khardal le'eg, khamri khalkiis ama cider, hal galaas oo saliidda cuntada, sonkor, basbaas, iyo laba boqol garaam oo kibis ah, kibis madow udgoon, laba tufaax dhanaan.

Diyaarinta farshmaka sida soo socota: la laysugu cunna go'in, ka dib markii taas oo loo soo diray in la qooyay caano habeenkii. Subixii xigay, meeriskiisuna wuxuu la saaray iyo meel iska dhigeen. Oo waxaa meeshiisii kibis u dhaco. Inkastoo ay ku qoynin, karkariyo ukunta, qabow iyo caddaanka ka jaallo sooci.

jaallo ah waa in lagugu xiro labada nooc ee basbaas, subagga, laba qaado oo khal, qaadada shaaha of iniin khardal iyo laba qaado oo sonkor ah la mid ah. The keentay "salad" waa si fiican isku dhafan oo ay suuxaan fargeeto ah si ay u hesho Jinka direyska.

Geedi oo ka mid ah "kiniisadda" mincemeat sida soo socota. In processor cunto ah (haddii aanay, kaliya ee Furimaha Dagaalka hilib ah), qaawi laysugu cunna. Dheeraad ah yellow-dar daray, mar kale iyada oo loo marayo geedi-jaridda ka gudbay. Markaas yimaado Warega tufaax dhanaan, rooti laga caano cadaadisay, inta badan borotiinada iyo coarsely la jarjarey basasha. Sidaas darteed, waa in aad ka heli keliya oo dhashay Jinka shiidan. Halkan waa wax oo waa farshmak diyaar. Abuuridda Tani waxaa la dhigayaa seledochnitsu iyo rusheeyey, basasha jar jartey iyo borotiinada haray jartey.

Isbadalka taageerayaasha

muuqashadii Classic kor ku soo bandhigay waxaa inta badan u sakhiray in ay kala duwan oo hab doorinta. Inta badan ku dar iniinta farshmak. Taas waxa loo sameeyaa sida soo socota.

Laga soo bilaabo liiska bilowga ah ee alaabta ka tago cunna ah, ukunta, basasha iyo tufaax dhanaan, laakiin waxaa dheer ee 100 garaam oo iniinta, mid ka mid tuber la kariyey baradho, laba qaado oo ah majones iyo dill. Diyaari cunto fudud oo waa mid aad u fudud. Dhammaan waxyaabaha laga reebo majones iyo dill, ku rid processor a, qaawi, in ay gobolka ka mid ah tiro shiidan. Markaas ka buuxin majones oo waxay u adeegeen on miiska, kula saydhaa leh dill iyo ukunta la jarjarey la kariyey.

Waxa kale - si ay u abuuraan farshmak jiis ah. Cuntadan waxaa ku qurxin doonaa miiska fasaxa. Si aad u diyaariso, laba laysugu cunna aad qaawi, 200 garaam oo cheese. Halkii majones ama khudradda saliidaha shan malqacadaha cream halkan loo isticmaalo, iyo kulli Yeel mass siin basasha cagaaran iyo fennel, iyo sidoo kale milix iyo basbaas. file forshmak noocan oo kale ah waa in la qaboojiyey kaliya, laakiin kaliya tusmo farmaajada kaga daadi.

Halkan waxaa ku qoran saddex cuntada ka oo si aad u dooratid mid ka mid ah soo jiidanaya ka badan kasta oo kale.