Dhir Adzhika qaboobaha, oo cuntada sida ugu fiican iyo gaar ahaan wax lagu karsado

Adjika - complement kaamil ah hilibka, kalluunka, baradho, cereals iyo khudaarta la dubay. component ugu weyn ee Suugo this udgoon waa toon, basbaas iyo caleemo caraf udgoon oo keenaya qoraal gaar ah saxan. content sare ee guryaha waxtar leh ee wax soo saarka la karinayo kasta waa la badbaadin karaa iyadoo isku diyaarineysa adjika oo aan cunto karinta.

Taariikhda dhacdo

Maraqa ayaa lagu soo hindiseen adhijirrada Abkhaz. Adzhika ka dhigan tahay "milix". Markii hore waxaa la isticmaalaa sidii daro ah, kaas oo la soo bandhigay a baraar iyo orgi feed galay. Indeed, ka dib markii isticmaalka xayawaanka milix isku dar jecel yihiin in ay cunaan oo cabbaan in tiro ka weyn. Sidaas daraaddeed, dhisa uu miisaan badan si dhakhso ah. Muddo adjika bilaabay isagoo intaa ku daray dhalatada oo kala duwan si loo kordhiyo mugga isku dar ah. Ka dib markii cusbo waqtiga ahaa mid qaali ah. Sidaas oo ay dhaqaalaha.

cuntada adzhika

Maanta, jikada Abkhazian noo noocyo badan adzhika cuntada bixisaa. Sida caadiga ah, naag kasta oo ka dhigaysa xawaash ay recipe u gaar ah, u hoggaansanaayeen dhaqanka qarniyo jir ah. Laakiin ee gobolka kasta buuraleyda hoos adzhika fahmaan isku kala duwan. Tusaale ahaan, in Caucasus - Maraqa ama condiment, qayb ka mid ah taas oo lagu rasprobovat karaa basbaas cas iyo basbaas, cusbo, sonkor, iyo geedo yaryar.

Adjika leh dhir jiilaalka goostay arrin waxtar leh, laakiin cuntada iyada la heli karo iyo mid fudud. Si aad u diyaariso Maraqa, waxaad u baahan tahay si ay u iibsadaan oo dhan ah maaddooyinka loo baahdo. markaas waxaad la jajabiyey khudaarta iyo qas dhan ah maaddooyinka ku. Cunista cuntada xawaashka la isku dhaf ah, aad isaga ilaaliso qarqaryo qaboobaha. Indeed, in adzhika ku jiraan xaddiyo aadka u badan ee fitamiin iyo macdan.

khudaarta Adzhika leh dhir

Sidaas daraaddeed, maanta, in times of cunto caafimaad leh, wax soo saarka daaweyn kulaylka dhaco waddada dhankeeda yiil. Waxana si, aad ka heli karto cuntada, taas oo badeecada waxaa loo isticmaalaa foomka cayriin. Adjika leh dhir, iyada oo aan la karinayo in ay sameeyaan - mid ka mid ah. Wixii diyaarinta of Maraqa waa in la diyaariyaa wax soo saarka soo socda:

• Tamaandho - 0.4 kg.
• Tufaax noocyo macaan - 0.3 kg.
• basbaaska kulul (suugo basbaas) - 5 gogo '.
• Bell basbaas - 0.5 kg.
• Garlic - 5 xabo.
• Karootada iyo dhir - 0.3 kg.
• Khardal basbaas - 100 GR.
• Khal 9% - 10 qaado.
• Jinka yaanyo iyo cusbo - in ay 2 qaado.

Si aad u soo baxay adjika dhir guul, waa in aad ku eekaan doorbidida dhadhan ay. Oo qabsato macaamiloon ah by daray ama ay ka saareen chilli. Maskaxda ku hay in ka badan adjika waqti ku adkeystay. Dhadhan si buuxda shaaca ka qaaday hal maalin ka dib diyaarinta.

Sidaas daraaddeed, dhammaan khudaarta waa in si fiican maydhay biyo socda, jar jartey (gogo 'waxaa laga yaabaa of qaab kasta) oo ku xanuunsado dhex Furimaha Dagaalka hilib ah. Waxaad isticmaali kartaa days a. Laakiin markaas waxaa suuro gal ah in size of Qurub milled noqon doonaa mid aad u weyn.

Markaas mass ka dhalanaya waa dar yaanyo. Waxaa saturates la dhammeeyo adjika midabka cas qurux badan in ku siin karaan yaanyada cusub. Intaas ka dib, miisaankiisu khalka ku dar, iniin khardal iyo cusbo. Walaaq iyo ka tago dhowr saacadood. Markaas, wixiise aad on dhalooyinka pre-jeermis dilay, iyaga xidhmin kor ku riday meel qabow.

Adjika Yaanyo la dhir

dhir Adzhika, xilliga qaboobaha oo aan cunto karinta inay sameeyaan - tani waa hab kale oo weyn si aad u hesho Suugo a delicious waa lagu kaydiyana waxaa ka mid ah macdanta. Si aad u kariyo aad u baahan tahay si ay u iibsadaan:

• yaanyada u bislaaday - 6 kg.
• Garlic - 500 garaam.
• basbaas Sweet midabka cas - 4 kg.
• Maxjarka - 6 gogo '.
• Dhir (green) - 500 GR.
• Khal 6% - 500 ml.
• Dhir udgoon (milix, basbaas) ay u dhadhamiyaan.

Oo dhan khudaarta diyaar u maydho oo qalalan. Tamaandho waa in la jarjar xaleef ama afar gogo '. Basbaaska nadiifiyaa ka soo abuurka iyo qaybi qeybtii. Garlic waa ka reeban diirka, basbaas, cut chilli burburi iyo dhir iska indha tiri. khudradda kasta waa markeeda iyada oo ah Furimaha Dagaalka hilibka, days ama processor cunto maray. Isku dar ah keentay dar dhir, oo dhir udgoon iyo khal, walaaq. Waxaan la dhigay bangiyada iyo diri kaydiyaa meel qabow. Tani adjika leh dhir (qaboobaha) - fursad weyn in uu ka tago urta xagaaga iyo siiyaan cunto diirran oo lagu jiro xilli qabow.

Adjika ee xilliga qaboobaha (oo aan la karinayo) la chilli

Mid ka mid ah karinayo qadiimiga ah waxaa lagu kariyo Maraqa la basbaaska kulul. Tan iyo markii aan wakhtiyadii hore u geedi socodka darane oo dhan waa la fuliyay on dhagax gaar ah. heshiis noocan oo kale ah ayaa dayrka kasta Abkhazian halkaas oo naagta ka weyn wuxuu karsaday xawaash udgoon. Maanta, darane oo dhan waxaa lagu fuliyaa iyadoo la isticmaalayo Furimaha Dagaalka a ama days, laakiin tuulooyinka fog weli waxaa laga heli karaa dhagaxyo cajiib ah la dusha udgoon.

Recipe adzhika suugo basbaas dhir waa mid fudud ilaa xad. Laakiin waxay u baahan tahay wax yar diyaarinta ah. Si aad u hesho joogta ah loo baahan yahay ee Maraqa, basbaaska kulul inta aan la isticmaalin waa in ay ahaataa yar qalalan ama podvyalit. Si arrintan loo sameeyo, waa la jebin karo hoos u galaan labada maalmood ee qorraxda. Isticmaalka basbaaska cusub ee suuragalka ah - waxa ay ku xiran aad door bidayso.

Sidaas, waxaad u baahan doontaa:

• Garlic - 0.5 kg.
• Maxjarka - 1 kg.
• cusbo dheeraad ah - ¾ koob.
• abuurka Dill.
• Dhir - 0.3 kg.
• Cilantro - dogob.
• Xawaash "bood-suneli" - 1 pack.
• qanjaruufo A of kimisar caleen iyo Farrisiin yahay.

Tani set qaybaha waa classical. Laakiin waxaa la dhamaystiro kartaa dhir udgoon jecel, iyo geedo yaryar iyo caleemo ay u dhadhamiyaan. Ka dib markii adjika of dhir la diyaarin karaa wixii isbeddel ah. Sidaas daraaddeed, haddii aanay jirin taageerayaasha yar fiiqan, suugo basbaas waxaa loo oggol yahay inaad beddelato basbaas caadiga macaan. in aad doorato cuntada ah in laga gooyaa, ka saar abuur ah (tani waa muhiim, sababtoo ah waxay ku siin karaan qadhaadh adzhika), garoocad, ku dar xawaashka, iyo sidoo kale isku daraan. All dhir udgoon pre-shiil ilaa udgoon, iyaga qaawi, in Furimaha Dagaalka kafeega ah ama burburin ee hoobiye ah. All Cuntadan waxaa lagu daray. Waxaan leenahay mass in ay nooga for dhowr saacadood. Markaasaa waxaa u cawisa galay diyaar, weel jeermis dilay.

Adjika leh dhir

Si dhir adjika ahaa ku haboon kaydinta jiilaalka, in la karinayo aad u baahan tahay in aad ku darto cusbo in tiro badan. waxaa ku hay waa in weel jeermis dilay. Waayo, iskadeyn loo baahan yahay xaddi weyn oo dhir iyo paprika. Waxay qaadan in tiro la mid ah, tusaale ahaan, kiilo badh. Adzhika inay lahaa texture xiiso leh, waxaad qaadan kartaa basbaaska leh midabyo kala duwan.

Si aad u samayso macaamiloon Maraqa ku dari kartaa basbaaska kulul ee tirada lix ama siddeed peppercorns size dhexdhexaad ah. Haddii lagu qeybiyo ayaa helay weyn, waxa ay noqon doontaa ku filan si ay u isticmaalaan afar khudaarta. Waxaa sidoo kale jiri doona habka ay u dar yaanyo - dhadhamin extravaganza. Bedel waxay noqon kartaa kilo badh of yaanyada u bislaaday iyo laba xabo oo toon.

Khudaarta la burburiyo iyadoo la isticmaalayo Furimaha Dagaalka a ama days gacan. mass The waa in lagu shubo koob badh oo sonkor ah, mid ka mid qaado oo cusbo iyo koob bar oo saliid ah gabbaldayaha. All si taxadar leh walaaq - Maraqa keeni kartaa in ay miiska. Haddii aad isticmaasho habkan of diyaarinta, waxaad yeelan doontaa dhir ah adjika weyn qaboobaha. cuntada ma ku jira talooyin ku saabsan daaweynta kulaylka of Maraqa ah. Waxa ugu weyn ee - si ay u jiifay ee suxuunta jeermis dilay, hore isagoo intaa ku daray a cusbo yar.

Adjika of xidid dhir

Maanta waxaa jira noocyo badan oo ka mid ah cuntada sida maraqa Abkhaz. Tani adjika yaanyo leh dhir, iyo khudaar kala duwan. Laakiin waxaa jira weli waa cunto miidhan ah, halkaas oo ka kooban ugu weyn waa asalka u ah dhir. Waxay ka kooban oo ka mid ah waxyaabaha soo socda:

• basbaas macaan - 1.5 kg.
• Garlic - 0.5 kg.
• Jinka bislaaday yaanyo ama - 2 kg ama 1 litir.
• Cusbo iyo sonkor - dhadhamin.
• Ground basbaas - shanqadh.
• saliid gabbaldayaha - 3 qaado.

qayb kasta waxaa burbura. Wax walba waa isku qasan, ku dar oo dhir udgoon, saliid. Markaas dhammeeyey baahan adjika in ay kala dhex bangiyada ama weel kale oo nadiif ah oo u soo diray, waayo, kaydinta qaboojiyaha ama Maqsin.

natiijada

Haddii guddigu lahaa Maraqa yaab leh noocan oo kale ah sida Abkhaz adjika dhir, milkiilaha aan la baajin karin ammaantiisa ka guests oo dhan. saxanka fiican u yahay hilibka complement, kalluun, khudaar, baradho la dubay ama badarka. Cunista dar kareysa in cimilada qabow, waxaa suurtagal ah in kor difaac, sababtoo ah dhammaan vitamins faa'iido iyo macdan aan ka tagay ubbo sababta oo ah daaweyn kulaylka. Intaa waxaa dheer, uunsigii ay tani tahay bay'adda u fiican oo ku jira sheyga ma.