Sida loo Cook ku Pike Si Sayga Language liqay

Pike ayaa loo yaqaan tan iyo xusuusan wakhtigii - waxaa qadarin dalal badan oo macno ahaan ka qarniyadii dhexe. Sidee wax loo karsado Pike ah - waxa uu had iyo jeer ahaa wax badan oo siyaabo kala duwan. ka waxaad samayn kartaa, Jinka, waxay kari karaan ama shiil, kalluunka la cuni karin Maraqa carsaanyo ama si fudud la sauerkraut, maxaa yeelay waxa ay taasi ku shid Maraqa iyo kalluun, u adeegi jireen oo miiska saaran, la kariyey la majones, sigaarka iyo cusbayn.

In times kaaa, buugaagta Dr Makumbe, kalluunka this yeedhay Knights la gafuurka af badan. Sidaas daraaddeed, this "geesigeeda" tiirsadaan iyo waqti isku mid ah hilibka aad u dhadhan fiican, taasoo u ogolaatay suufiyadoodii si ay u isticmaalaan sida cuntada ugu fiican ee lagu jiro deymin. Waxaa intaa dheer, in 1100 ee Medical School of Salerno Pike aqoonsan ugu waxtar leh oo dhan jira kalluunka iyo sida loo cunto kariye Pike, la yaqaan in badan oo Yurub dalalka Makhaayadood.

Pike Beerka oo dhan jeer hudheellada la aqoonsado inta badan, laga yaabee, taxadir ah oo fiican. Its dhadhan riyaaqay ee ugu sharaf leh guryaha Europe. Si kastaba ha ahaatee, Pike, u badan tahay, ma istaahilo horyaalka ee geesigeeda iyo highwayman. Dhuumanayaan caws, ayay samir suga ugaadhsi xawaare hillaac deg degi waayo, kalluun by dabaasha iyo iyada dhaliyay.

ilkaha Pike dib u xootay, si ay heshay afka ama okunek Yorshik galay ma awoodi doonaan in ay ka baxsadaan. Waxaan xusuustaa, sidoo kale, lagu qabtay Pike ah, in kastoo okunek. Waxaan ahaa gabar yar, oo aan awoowe ii qaaday kalluumaysiga. Marka uu qabtay Pike ah, iyada jiido doonni fuulay oo ka tagay meesha ugu hooseysa. Waxaan cufan Pike in farta afka furan - oo ka mid cajiib fudud, oo waxay xidhay iyada daanka ... Ma aha la yaab leh in in yar oo kalluun weyn oo waaweyn lagu waayi karaa xitaa waterfowl.

Maalin maalmaha ka mid aan awoowe guriga keenay oo kali ah lagu qabtay isaga oo dhererkiisu Pike ku dhowaad laba mitir iyo miisaanka ah labaatan kilo! ka dibna waxaan u maleeyay in muddo dheer oo ay adag tahay sida wax loo kariyo Pike iyo go'aansaday in la kariyo Pike delicious, si ka badan, kaas oo hilib ah waa wax yar oo adag, waxaa suurtagal ah, qaybo ka mid ah subag xaleef hilib doofaar.

Awoowo oo diyaar u ah inay kalluunka laftiisa qabsado. ii sheegay, "Bal eeg, Adelka sida ugu macquulsan waa dhadhan fiican loo kariyo Pike ah," ayuu eviscerated kalluunka (iyada gudahood waxaan ka helay kaluun ah halkii ballaaran oo wuxuu u dhiibay bisad), si ay u jarjar qaybahooda, iyagii ka dhigay inay jeexan iyo kaalinta iyaga oo ku gogo 'oo subag iyo toon. In digsi dhagin qoto dheer, ayuu kor u diiriyo subag iyo in yar oo biyo ah ku riday. hilib doofaar subag iyo xubnihii toon awoowe suuxaan cusbo, basbaas iyo rusheeyey - faro badan - koryander la yidhaahdo, ka dibna laga rogo in bur iyo sarreen ku dahaadhay xabbadood in digsiga.

First, dab kariyaha ahaa xoog, ka dibna markii aan soo galay urta jikada appetizing ah, oo kaliya dab yar oo si cadaabi nus saac kalluunka. aromas durugsan socda Pike celiyay iyada oo guriga, iyo xitaa wadada, macno ahaan keeno fikiraan bisadaha iyo deriska kuugu dhow ku xeeran, kuwaas oo aan ka waaban inaad eegto guriga galay - oo kaliya, in la yidhaahdo hello. Waxaa cad in saxan la kariyey si degdeg ah cunay ...

casharada awoowe karinta, ayaan soo xusuusan noloshayda oo dhan iyo waxaan ogahay sida wax loo kariyo Pike ah waa laga yaabaa ma ka xun maqaayad xirfadeed. Laakiin sida wax loo kariyo Pike cufan.

Adag oo hadlaya, halkii Pike in ay taasi dhacdo, waxaad kartaa qaato mullet ama Pike-kaluun, Pike laakiinse inaan yeelo doonista weli waxaa ka wanaagsan in kastoo sida adiga oo kale. Cuntadani, sida wax loo kariyo Pike cufan, hore iyo waqti-tijaabiyay iyo ii shakhsi ahaan. Sidaas si. Miyaan ka yeelan wax kilo Pike ku nadiifiyaa iyo badh, laakiin had iyo jeer la madaxiisa - tani waxay noqon waa ku filan afar.

Wixii walxahaas qaadan 60 garaam oo bariis la kariyey, laba jartey ukunta adag-la karkariyey, 15 garaam oo u jilcincy (loo baahan yahay, haddii kale ma shaqeeyaan!) Subag, iyo in ku dhow lix - siddeed linfrø Guutale, qooyay biyo (waxay noqon kartaa waqti dheer, sida aad jeceshahay).

Rusheeyo waxaa laga sameeyey jajabka kibis (laba qaado), ayaa weli u baahan yihiin beedka garaacay, waxoogaa yar oo milix ah, badda iyo basbaas cad (waxaan soo qaadan saddex meelood oo meel shaaha), weli la jarjarey bacyaal khafiif ah butter.

Haddaba qaybta xiiso leh. Fish waa-qalalan xaashida shukumaanka ah, buuxinta kariyey (marka laga reebo linfrø) dabacsan buuxin Pike saabka, oo hore u top of buuxintii saaray linfrø ah. Edge baan kor u tosheen thread xoog leh. Hadda waxaan u baahan nahay in ay qaataan digsi suua of size a in kalluun weyn oo kali ah galay u galay in foomka, namana daaliyaan, saliidayn ay hoose iyo dhinac subagga la barwaaqoobi iyo dib u riixdo Pike wuxuu u muuqday in ay dabada ee afkeeda - Waxaan soo arkay, sidaa sameeyaan ee Finland. On top of kalluunka, marisaa beedka iyo saydhaa leh breadcrumbs, basbaaska iyo milixda. Ha illoobin in ay ku riday xubnihii digsi oo saliid ah!

Intaas ka dib, weel la gelin karaa in foornada ah iyo sidoo kale-ciribtirmaan kuleelka (180 ° C) iyo kariyaa, waayo, saacaddii badh. Doonitaanka la go'aamiyo aad u fudud: haddii inta lagu jiro waqtigan in aan tago waalan la aromas durugsan delicious, si fudud u soo jiid fin ah awood u yeelan doonaan. Haddii si fudud loo kala saari karaan, saxanka waa diyaar.

si toos ah ugu adeega digsiga, hore ay ka saareen dunta. Waayo, waxaad qurxisaan waxaad ka dhigi kartaa salaar. Isku day inaad saxan this inaan nin guursado quudiyaan - aad arki doonaa waxa dhici doona ...