Hagaajin khamriga iyo distillate: farqiga u

waxyaabaha Alcohol-ku salaysan yihiin inta badan loo isticmaalaa in our nolosha casriga ah. Iyo mararka qaarkood iyaga oo aan, waxaa si fudud ma aha in ku filan (oo aan aan ka dhigan khamriga). Sida caadiga ah distillate (saldhig waayo, cabitaanka iyo dawooyin badan) waxaa laga heli by halsano iyo feedstock muxaadaro ku xiga. Laakiin marar badan qabaa sixitaan in - waa dib-u-muxaadaro. Laakiin opinion tani waa khalad ahaa. Kaliya badan u beddesho dareere ka kooban ethanol, ee columns gaar ah ku siin kara natiijada rectifying (tani waxaa la macno tarjumay ereyga), alcohols saabsanaa isdaahirinta, ka nijaasta ahaa.

In warshadaha iyo guriga distilling loo isticmaalo, iyo hagaajin, oo distillate ah. Farqiga u dhaxeeya waa arrin muhiim ah. Laakiin waxa ay tahay in aan isticmaalo? Arrintan waa mid walaac badan. Laakiin si ay u si fiican u qiimeeyaan faa'iidooyinka ama khasaaraha of technology, waa in aan marka hore loo ogaado waxa ay keentey waxaan dooneynaa inaan guuleysano, si aad u hesho a ilmada ka nadiifsan cabitaan ama, on lid ku ah, inay ku raaxaystaan ay caraf udgoon iyo dhadhamin? Waxaan jeclaan lahaa in ay kala maraayo wax lagu hagaajin iyo distillate. Farqiga u dhaxeeya waa la heli karaa ama haddii ay tahay - "fikradda ah ee Masters", taas oo ah xirfad diiradda cidhiidhi ah oo aan kaalin weyn macaamiisha celceliska? Aan ka qaban!

noocyada distillates

dareere Tani helay markii magaca la mid ah geeddi-socodka - muxaadaro ah, i.e. shiidaa muxaadaro mid ka mid ah isku dar qaboojinta dheeraad ah khamriga ku jiro iyo isu keenida uumi ay. Sida laga soo xigtay kala soocidda, waxaa jira dhawr nooc oo ah muxaadaro:

• fudud,
• kooxaha,
• sixitaan ku habboon.

Waxaan kuu sheegi ah oo ku saabsan si faahfaahsan kasta si uu u adkeeyo farqiga u dhexeeya hagaajin iyo distillate. Farqiga u dhaxeeya waa weli waxaa jira!

muxaadaro fudud

Technology Tani, sida ay taariikhyahanadu, ayaa lagu yaqaanaa in BC qarnigii saddexaad - habka loo isticmaalo by Masriyiintii in rinjiga ka canab kharribay dhigi. Ugu yaraan, waa daqiiqad ugu da'da diiwaan. Oo waxaa suurto gal ah in muxaadaro dadka la yaqaan iyo wakhtiyadii hore ka badan. Waayo, kanu habka codsatay xabadaha copper ka kooban weel muxaadaro ah, capacitor, tuubooyinka dheecaan for uumi.

First, iyadoo la kaashanayo qalabka sida ka dhigaysa cadar rinjiga iyo essences ah. Oo mar dambe oo keliya, ay sabab u tahay kakanaanta gaadiidka khamriga by badda (cabitaan ku dhacay, maxaa yeelay, qorraxdu soo noqda), habka loo isticmaalo wax soo saarka ee jinniyo.

sharaxaad gaaban ee geedi socodka

Tan iyo habka muxaadaro ku noqday kuwa loo yaqaan Europe oo dhan, iyo wax xumu diyaarinta cabitaanka khamriga isticmaalaya canab kala duwan iyo sarreen, hadhuudh iyo dabocase iyo sonkorta bakoorad, iyo deegaanada American - xataa dhirta, sida cacti.

Si kooban, habka uu u muuqdo mid sidan oo kale:

1. Laga soo bilaabo wax cayriin markii hore soo saaray Braga - content khamriga waxaa ku jira, sida caadiga ah, yar. Habka ay soo saaridda kala duwanaan karaan.
2. fudud yahay: baabbi'isaa biyo diiran, tridtsatigradusnaya khamiir, iyaga qasmo sharoobada sonkorta iyo biyaha. Markaas waxaa laga shaabadeeyey dabool weelka (ama saaray, tusaale ahaan, gacan-gashi caag on kusaddii saddex-litir in ay kaas oo ahaa bixitaanka gaaska), kulaylka dhigay toddobaadkii.
3. Habka ka casri ah reebaysa isticmaalka sonkorta. Baradho ama u shiiddo hadhuudhka, buuxisid biyo iyo kuleelka. Inta lagu jiro wakhtigan noqde ku jira wax xumu, waa in la beddelaa sonkorta. Isku dar ah ayaa waxaa markaas khamiirkii khamiir iyo ka tago si nooga kulaylka.
4. Marka geeddi-socodka halsano ah ayaa ku dhow in la soo gabagabeeyo, Braga aan shaandhayso oo buuxi-in for muxaadaro.
5. Waxaa la kululeeyo la il kulayl ah, iyo biir brewed bilaabaa inuu uumi.
6. uumiga ayaa sababtay galo outlet tube sida qaboojiyaha, halkaas oo ay Uumiga, noqday distillate ah.

Waxaa la xusay in farsamooyinka muxaadaro fudud oo aan ku lug saarista dhamaystiran oo nijaasta soo saaray at outlet sharaabka ah. Oo haddii nidaamka noocan oo kale ah waxaa dhowr jeer, ma keeni doontaa in ay dhamaystiran oo daahirinta. Sidaa darteed, waxaa jira dhadhan distillate Nuur iyo caraf udgoon ah waxyaabaha ay tahay in la isticmaalo Mash. Ka dibna, waayo howl gabka dhadhan dhab ah iyo urta ee alaabta la dhadhan (gelinaya in foosto oo geedkii diyaarinta Rum ama cognac, midhaha koryander ku daray, softwood iyo nuxurka yicib haddii siriq).

Mararka qaarkood, in laga takhaluso ur xun iyo dhadhan, isdaahirinta, waxaa la sameeyaa iyadoo la isticmaalayo kiimikada in aad si xun u saamayn kartaa wax soo saarka caafimaadka dhamaadka macaamiisha.

jajab

Waxaa u muuqan lahaa, waxa ku kala duwan yihiin: distillate iyo hagaajin - waa sida alcohols. Laakiin midka weli waa ay jiraan. Waa wax qarsoodi ah cabitaanno kala duwan waxay leeyihiin dhibcood karaya kala duwan, iyo Biyaha - 100 degrees Celsius, khamriga ee ay ku qaadaneyso 78. kaliya On ku salaysan sifooyinka nooc ka socda ee muxaadaro - jajab. Its qaab waa wax fudud, oo jajabyada kala duwan ka muxaadaro ee dareeraha ah u qaybiyey weelal kala duwan helay.

sharaxaad gaaban ee geedi socodka

doorashada ee jajab, kuwaas oo la soo saaray iyadoo la raacayo fiirsashada of heerkulka uumiga ethanol, mugga of feedstock. In this ee loo yaqaan "pervach", ama "madaxa" (cabniinka jajab ugu horeysay) looma isticmaalo, sababtoo ah ma aha ur aad u wacan yahay (iyo sidoo kale ilaa xad dhib u leeyahay jirka aadanaha). Its gooyay, sida uu heerkulka iyo boqolleyda dropwise ethyl.

Oo halkan waa jajabka caadiga ah (ama sida ay dadku waxaa loo yaqaan, "jidhka diyaarid") sida caadiga ah waa midab iyo ur dhexdhexaad ah. Its doorashada waxay dhacdaa at heerkul ah 90 ilaa 95 degrees Celsius iyo xoog ku kala duwan 35-45%, halka dareere la iftiimay.

tailings

The "dabada" (jajab ee la soo dhaafay) waxay leedahay ur pungent sifo iyo dhadhan, sababtoo ah waxaa ku jira xaddi weyn oo saliidda fusel. Oo waa in si taxadir leh loo daawaday, in aanay gelayaa 'jirka' ugu weyn. Markaas, si aad u hesho cabniin ah u wanaagsan, waxaa lagu talinayaa in dhuxusha la Daahiriyey oo dheeraad ah (iyo, haddii ay suuragal tahay, debeda, mar kale, waqti isku mid ah si ay u noqon in ay gaabis ah ka badan ka hor, oo hab cad u kala qaybiyaan jajabyo).

Waa maxay farqiga u dhexeeya hagaajin iyo distillate iyo magaca dhiganta of habka? Waa in la xusuusnaado in ay soo saaraan khamriga khayroon daahirnimo sare by muxaadaro, xataa haddii ay soo noqnoqdaan oo jajab, waxa ficil ahaan wax aan macquul aheyn waa: cabniinka sababtay waxaa daruuri bandhigaan caraf udgoon u gaar ah iyo dhadhan. Sidaa darteed, soosaarka khamriga warshadaha (iyo guriga) xaaladaha muxaadaro ah codsatay.

Muxaadaro oo aalkolo saafi ah

Sidaas daraaddeed, waxaan ognahay waxa distillate iyo hagaajin. Farqiga u dhaxeeya jira, iyo ka badan! Sixitaan - Habka of kala isku dhiska ku saleysan mabda'a ah ee is-dhaafsiga kulaylka dhexeeya uumiga iyo dareeraha. Sidaas darteed, waxaan aad u hesho dareere saafi ah gabi ahaanba. Iyo in aan lagu khaldin dib-u-muxaadaro muxaadaro. Marxaladani waxay ka duwan kor ku xusan.

sharaxaad gaaban ee geedi socodka

Markii hore weel mudan dheehid kululeeyo si reflux xaaladaha. Wakhtigan, labo-labo in loo sameeyay inta lagu guda jiro karkaraya, kori fractionator upwardly, dhaceen qalab gaar ah uumiga uumi, loo yaqaan condenser reflux ah. Taasi, markeeda, waxaa la qaboojiyey by biyo.

At sagxadaha qaboojiyey dephlegmator labada ciyaaryahan ay bilaabaan inay soo degayaa, la xirrira dareere reflux in hoos u socodka tiirar hoos weel gaar ah. uumiga ayaa sii weynaydba bararka iyo dareere reflux hoos dhaqmaan. In kulaylka this hababka kala iibsiga dhacaan. Sidaas darteed, qaybaha waa in qaybta sare ka badan si fudud, booguhu waxay, kuwaas oo beddelay condensate ururinta galay markabka.

At kasta ka qayb qayb ka khayroon daahirnimo sixitaan - ugu yaraan 90%. Iyadoo habkan, tusaale ahaan, baatrool ka batroolka la soo kabsaday karo, iyo in Mash khamri loo diyaariyey ka ruux hagaajin (content ethanol - 95%).

Waa maxay farqiga u: distillate iyo hagaajin. Waxa la door bidaan?

Waxaan aragnay in ay kuwani yihiin laba cabitaanno ah gebi ahaanba kala duwan. Sidaa darteed, u jawaabay su'aasha ah: "Alcohol hagaajin iyo distillate - waxa jira farqi iyo in waxa fiican in aad isticmaasho distilling guriga?" - waxaad u baahan tahay si ay u eegaan ugu horreeya oo dhan ah arrimaha soo socda:

1. Ka dib markii fudud (ama xitaa badan jajab) sharaabka muxaadaro ku heshay wax soo saarka hayn ah caraf udgoon iyo dhadhan of wax soo saarka, kuwaas oo sal u noqonaya feedstock ah.
2. In habka sixitaan oo dhan guryaha waa lagu baabbi'in doonaa.

Farqiga u dhaxeeya distillate oo hore u saxo waa wax lagu karsado. Midkii kowaad wuxuu u - cabniin ah in Distiller la sameeyo si ay u sii sifo organoleptic of code isha, wax xumu waxa ku jira. In si kale loo dhigo, haddii Calvados ah - inankeeda, haddii khamrada ah - malt haddii khamri - canab ah. Marka geeddi-socodka muxaadaro ah, marka laga reebo ethyl gudaha weli waa "ruux" ee sharaabka - dhammaan noocyada kala duwan ee nijaasta ahaa, kaas oo loo sameeyay in bouquet ah oo dhab ah, dhadhan leh dhadhan. Taasi waa farqiga u!

Distillate iyo hagaajin - distillates. Laakiin! Hagaajin - safeeyey, daahiriyeen organoleptic alaabta meesha code source la "dilay" at dhan, Raaxeeyey. In kasta oo ka mid ah kursiga, xataa reer canab ugu delicious, laakiin waxa uu u baahan yahay si aad u hesho la urta iyo dhadhan waa ethyl, iyo "Wax shaqsi ah". Waa maxay sababta ay qalcaddii khamriga ugu badnaan - 96%? Laakiin maxaa yeelay, inta kale - ma aha wasakh ah, iyo biyo, sida nuugta waa ethyl, i.e. waxaa barbaro biyo. Markaas, iyadoo gargaarka oo aalkolo saafi ah, waxaan ka heli a liqueurs kala duwan, cordials, liqueurs. I.e. organoleptic waxaa dheer samaynta feedstock ah, iyo dhadhan - dhadhan.

halkii epilogue ah

Sidaas daraaddeed, si uu u xaliyo waxyaabaha: Waa maxay farqiga u hagaajin khamriga iyo distillate? Farqiga u dhaxeeya waa weyn. Helay by muxaadaro, wax soo saarka si ay "u shaqeeyaan" on distiller iyo wixii ka dambeeya awood u yeelan doonaan. Marka la geeyaa foosto oo geedkii qaybaha haray la oxidized karo, iyo cabitaanada waa kareysa. Hagaajin wuxuu leeyahay sifooyin kuwan, waxaa lagama maarmaan ah oo kaliya in ay nooc. Taasi waa farqiga u. Distillate iyo hagaajin adeegi ujeedooyin kala duwan ee wax soo saarka ee cabitaanka khamriga.