Cuntada oo macmal ah, sida loo sameeyo khamiir ah, waayo, kvass

Kvass - mid ka mid ah cabitaanka ugu caansan oo jecel in ay quruuntii oo sharaf maray tijaabada waqtiga. Waxaa la og yahay in xitaa cuntada ugu horeysay uu u muuqday dheer ka hor Baabtiisku of Russia, ie, at times arrin qadiimiga ah. Laakiin in "The SHEEKADII Years teesto" qoraaga aan la garanayn, taxay suxuunta diyaarisay oo lagu sharfayo dhacdadan kuweyn, sheegaye ku kvass, taas oo, ka mid ah kuula dhaqmo oo kale, dadka Prince Vladimir gurran baabtiisay.

Nasiib darro, ilaa hadda ay gaartay toban meelood oo ka mid ah oo Xoolo iyo kala duwanaanta cuntada Kvasovo oo inay farxaan, oo aad naftaada kool-koolin leh awowayaashayo. Iyo xaqiiqda ah in aan ku bixiyeen in dhalooyinka la sumadaha midabo iyo qorniinkan "Kvas" quruxda badan waa ka fog cabniinka run. Maxaa yeelay, hadal maanta oo ku saabsan sida loo sameeyo khamiir ah, waayo, kvass cabitaan iyo kariyo at home. The more sidaa darteed waxa loo isticmaali karaa in hodgepodge ah, tyuryu, jelly, iwm sababo A khamiir inuu saldhig u noqdo wanaagsan imtixaanka hoos cheesecakes ah, naan, pie iyo naan, canjeelada iyo shiiley. Sidaas daraaddeed, waxbarashada, sida loo sameeyo khamiir ah, waayo, kvass, xirma heli doono oo dheeraad ah "semi-dhammeeyayna" cuntada ay.

banaan Key

diyaarid Tani waxaa laga sameeyey kvass malt. Waa - aasaaskeeda. Under maacuunta aad u baahan tahay in aad qaadato wax dhaldhalaalka - baaldi ama tii digsiga, laakiin tselenkie kaliya aan godadka iyo vyscherblin la dhaldhalaalka dhawrsan. True, awowayaashayo, ka hor inta aysan ka dhigi khamiirka ah kvass darbay kuwaas oo ujeedada, dheriyo dhoobada, oo foosto alwaax, laakiin aqalka magaalo ay yihiin dad aad u yar waxaa jira, in hoy beerlo ahayn. Waxaad u baahan tahay si ay u diyaariyaan oo sarreen ah, ama galley, miro, oo shaciir ah ama digir - ku xiran tahay waxa aad rabto in aad ka dhigi diyaarid ah.

miraha waxaa lagu dhaqaa si fiican biyo diiran ee tuubada iyo biyo nadiif ah, taas oo waa loo siman yahay si heer kulka qolka ka buuxsamay. dheecaanka waa dabooli mass hadhuudhka gebi ahaanba. Waa in aynaan illoobin: ka hor inta bilowga ah ee kvass, miraha waxay leeyihiin laba ama saddex maalmood protomai biyaha iyo waa in ay si joogto ah loo kiciyey. Kolkaasuu mar kale, wax badan oo ku maydhan toplenkoy biyo qaar ka mid ah iyo ku shub cusub, mar kale ka tago dheeraad ah tiro la mid ah maalmood. I ogaysii marka jeermiska - waxay leeyihiin in ay dhowr jeer size ee ahaa hadhuudh ah. Marka "leexsan" bislaaday, biyaha la miiro, la qalajiyey iyo badar qaawi Furimaha Dagaalka hilib, ka dibna - in Furimaha Dagaalka kafeega ah. Sidaas darteed, waxaad yeelan doontaa khamiir qalalan, taas waa in lagu hayaa bac maro meel qabow ka soo gaarin qoyaanka. Iyo ku shub johannesört marka loo baahdo. Haddii aad soo biqlay miraha dalagyada kala duwan, ka dibna ku kaydiso ee tarabuunka khamiirka on fasalada oo keliya. Iyo haddii aad rabto inaad soo dhiga, "kala duwan", waxaa suurtagal ah, tusaale ahaan, sarreen isku qasan iyo galley. dhadhanka cabniinka yeelan doontaa oo xiiso leh iyo raaxo leh.

Sidaas, marka malt waa diyaar, waxaad ku karsan kartaa iyo ferment - buuxi diiran (ma kulul!) Biyaha iyo in ay dardar-socodka halsano si ay u dar yogurt, labeenta ama biir ah. Waxaad tegi kartaa hab dheeraad ah oo fudud, iyo in ay ka faa'idaystaan khamiirka. Laakiin iska hubi in aad hesho malab, miro, sabiib ah, iyo geedo yaryar, rugbrød - Waxaas oo dhan waxaa loo isticmaali karaa si loo kobciyo dhadhanka oo ka mid ah cabitaanka iyo urta.

Digniin, karinayo!

Haddaba aynu isku dayaan in ay ka dhigi kvass ah galley dhabta ah. Waxaa lagu magacaabaa "Monastyrski" Cuntadani jir ah, tijaabiyey by qarniyo. Waayo, waxaa loo baahan yahay: hal galaas oo dhamaystirtay malt galley, laba sabiib Zhmenka (oo ku saabsan labo qaado qaado), liin, tufaax ah size dhexdhexaad ah, noocyo macaan, koob bur galley, malab - qaado, a yar oo la qalajiyey caleen miro guduud, iyo laba litir oo biyo ah.

Bur brewed biyo karkaraya, hubi inaad ku qaboojiyo, iyo sugaan ilaa iyo qabow. In Furimaha Dagaalka hilib ah ugu rogto miraha iyo sabiib ah, ka dib markii lagu dhaqo. Raspberry baxo si burburin, markaas maaddooyinka oo dhan waxaa lagu daraa bur galley caadka ah la qaboojiyey iyo ku shub biyo ku haray. Kiciyey si fiican, si adag u xidh xidhay oo la ogol yahay in la ferment kulul dhowr maalmood. Markaas geddigood iyo dhalada. Waxaad ku dari kartaa sonkorta - dhadhan. ottsezhenny A qaro weyn kaydiyaa qaboojiye - waayo bilaabo cusub.

tacliiq

diyaarid Tani waa wanaagsan, sababtoo ah waxaa ku haboon miraha dhammaataan kala duwan - pear, quince, gooyaa, abrikot. Ama berry. udgoonka A ku dari kartaa caleemaha, reexaanta, ee xikmadda ama milix - kan in door bidaan.

Cab in aad caafimaad!