Waa maxay "Michelinguiden xiddiga"?

In dalalka Yurub, booqashada makhaayad aad ka arki kartaa in uu ka abaal xiddiga Michelinguiden ah. Waa maxay iyo waxa ay ku siiyey? Tani waxaa laga baran karo by reading this article. Hawl kasta oo aadanaha wuxuu leeyahay bar u gaar ah, cunto karinta - waa laga reebo lahayn. Abaalmarinta ugu heel kasta makhaayad in Europe waa xiddiga Michelinguiden ah. Tani waa shaabaddii ugu sareeya ee tayada, taas oo la siiyo goobaha la cunnada ay u fiican.

Waxaa la og yahay in abaalmarinta, kuwaas oo ku siinayaa "Michelinguiden Guide" - waxaa si fudud loo yaqaan "hagaha cas". Qof walba hore ayuu u ogaa in hantida ku xusan liiska this, wuxuu ku hadlaa ku saabsan jikada cajiib ah. Ilaa dhawaan waxaa jiray Hanuuniye Faransiis maqaayado in si gaar ah ku takhasusay Faransiis, hadda liiska ku jira meelaha wanaagsan oo dhan Yurub, iyadoo aan loo eegin ay takhasuska. Award "star Michelinguiden" ka heli kartaa mid hufan.

Just hage, iyo haatan waa maxay?

Waxa xiiso leh in ilaa 1926 "Guide Red" waxay ahayd oo kaliya Hanuuniye meelo xiiso u safraya, waxay siinaysaa gami, meelaha baabuurta la dhigto, hotels iyo makhaayadood. The ugu horeysay ee Hanuuniyaa kuwanu waxay ahaayeen gebi ahaanba bilaash ah oo halkaasna waxaa joogay saldhigyada shidaalka iyo saldhigyada adeegga. 20 sano ka dib, ay fikrad uu is beddelay, ee guide waxay bilaabeen inay dar maqaayado ku xiran tahay xaddiga jeeg celcelis ahaan, xiddiga aad u qaali ah ku tilmaamay. Waxa ay ahayd oo kaliya ka dib 1926, xiddiga this bilaabay inuu sifaha tayada fiican oo ka mid ah meelaha cunnada lagu calaamadeeyay. Horeba hore 30-mada ay tixraac helay "star" muuqaalka oo noqday kaaliyaha sare ee doorashada ee hay'adaha.

In ka badan 70 sano ee la soo dhaafay, nidaamka uusan waxba iska badalin, kaliya liiska si joogto ah sii kordhaysa oo ah goobaha xiddiga in hagaha. Si aad u taariikhda, waxa ay leedahay makhaayadaha ee France, Italy, Germany, Austria, Holland, Switzerland, Spain, Britain iyo 10 dal oo kale. Mararka qaarkood xiddiga Michelinguiden ka abaal kuugga, waayo, xirfadlayaasha maqaayado noocaas ah si joogto ah waa kuwo dagaal daran. Waxaa jiray kiis marka, ka dib markii uu, kuugga la qaato abaalmarinta la shaqo cusub, ka badan, sida, hay'ad u diiday ma aha oo kaliya wanaagsan xirfadle, laakiin sidoo kale qurxinta.

Sida uu jiro xulashada ah maqaayado?

Had iyo shuruudaha xulashada hayay qarsoodi ah a si dhow ula Ilaalinna. in dhammaan loo yaqaan - Khubarada ayaa leh shirkadda, hudheellada daahsoon booqo makhaayadda, taas oo ah musharax u taagan abaalmarinta. Sida kooxda martida fudud, waxay dalban cuntada iyo fuliyaan hay'adaha hantidhawrka, qiimeynta hab qoraaga ee cunto karinta iyo adeega cuntada, diiwaangelinta shirkadaha iyo music. Inkasta oo dhinaca ugu muhiimsan waa tayada cuntada iyo mabda'a ay barbaro galeen ilaa menu.

Waxaa la og yahay in maqaayadaha la xiddigaha Michelinguiden in qadarka saddex xabbadood ee ugu tiro badan yihiin oo ku yaalla Paris, raaceen by Tokyo. Waxa ugu weyn ee - maanka ku hayo in haddii hay'ad ka mid ah darajayn, shaki tayada cuntada aan loo baahnayn. xulashada waxa uu ka dhacayaa sanad walba, marka lagu daro, haddii hay'ad helo cabashooyinka, oo xiddigtii ay si fudud la joojiyay ka dib markii khubaro jeeg-Gormeega qarsoodi gaaban.

Makhaayadaha la abaalmarinta "Michelinguiden Star"

Hagaha waxaa loo arkaa il ugu awood ah macluumaad ku saabsan meelaha ugu wanaagsan ee tayada cuntada u fiican. Xiddiga Michelinguiden ka abaal makhaayad, waa abaalmarinta ugu sareeya ee dhammaan hay'adaha Yurub.

Mid ka mid ah xiddiga muujinaysaa cunnada ay tayo sare leh oo waxaa loo arkaa abaalmarinta ugu weyn. Marka makhaayadda laba xiddigood, suxuuntiisa waxaa loo arkaa shaqo ka mid ah tahay. 3 xiddigaha Michelinguiden waxaa la siiyay oo kaliya in ay jikada qoraaga, in ka badan taas oo ka shaqeeya maqaayad dhaxlo - hanad uu farsamo.

Waxaana u bandhigaynaa our liiska gaaban oo ka mid ah goobaha ugu caansan, makhaayad Michelinguiden-star:

• Saddex xiddigood makhaayad ku Le Louis XV (Louis XV) ee Monaco.
• Laba Star: Villa Archange (Villa Archange) ee Cannes-Le Kanne.
• Mid ka mid ah Star: Antibes-Juan-les-musmaarradii (France).

heerarka New abaalmarinta "Michelinguiden Star"

regalia noocan oo kale ah ma iibsan kartaa ama kiraysan. Waxa kaliya oo lagu kasbaday karaan xirfad weyn, shaqo adag iyo ururka hufan ee kiiska. Abaalmarinta waa u fududahay in ay lumiyaan, haddii xad heerarka tayada. Liiska cusub waxaa la aasaasay dayr kasta, tani waa markii ugu dhacdhaco si adag dunida oo dhan gastronomic of Europe. In ka badan muddo dhan rating ah waxaa loo yaqaan laba kaliya sayid kuwaas oo xaqiijiyay in ay xaq u leeyihiin in saddex xiddigood afartan sano oo isku xigta - taasi waa Pol Bokyuza iyo Paul Eberle. Waxaa jira xitaa kiisaska maqaayad halis ah ay naftooda dilaan ka dib markii hay'adaha ay laga saaray liiska heel.

Isbedelada wanaagsan

Ilaa dhawaan waxaa la rumeysan yahay in 3-star Michelinguiden ka helay oo kaliya goobaha la garbasaar stiffly starched, china wanaagsan, koob, crystal iyo cuntada wanaagsan. Sanadkii la soo dhaafay, waxaa jiray kacaan, hadda sare inuu ku meeleeyo abaalmarinta si fiican u bixisey kiiska. Mid ka mid ah makhaayad laba-star ahaa Bistro fudud "Muassone" kaydadka oo weli ma rumaysan karo waxa dhacay, oo xanaaqsan badan oo ku saabsan xaqiiqada ah in dadka la niyad laga yaabaa in, marka hore booqasho uu restaurant oo ma aanan arkin waxa xiddigaha hay'adaha kale ee ku xusan . Ka dib oo dhan, iyaga oo aan xataa leeyihiin dharka miiska Bistro, in aan ku xuso suxuunta Gormeega ah.

From erayadii shirkadda, isbadaladan la sameeyey si gaar ah si aan loo leexdo xagga dariiqadan xidhan Michelinguiden. Si ay u helaan a star Michelinguiden makhaayad waxaa had iyo jeer waajib ku wanaagsan si ay u diyaariyaan oo keeni hanaanka waa wax qofka.

Durkiya xiddiga ugu horeysay

Waxaa jira xaalado dhowr ah oo ay tahay in la arkay in hay'adda, kuwaas oo sheegtay in loogu daro rating Michelinguiden ka:

• ageegi;
• tayada cuntada;
• u hogaansanaanta waqti cunto karinta,
• dhadhan fiican oo suxuunta,
• isagoo ay style u gaar ah;
• dhadhan dabiiciga ah;
• shaqo oo tayo sare leh si joogta ah kariya.

Waayo, xiddigaha, kuwaas oo u baahan in had iyo goor loo hagaajiyo iyo horumarinta, ku dadaalaya si kaamil ah.

kiiska Kazusny

Waxaa jira meelo in xitaa bilaabay inuu xanuunsado ka dib markii la helo ee insignia sida! In Fehrenbach Black Forest waa makhaayad yar "Engel", kaas oo lagu abaalmariyey xiddiga Michelinguiden ah. Taasi waa, qof walba ogyahay restaurateur xirfadle, iyo ma aha oo kaliya, sidaa darteed markii ugu horeysay milkiilaha aad buu u farxay abaalmarinta this. Its aasaaska waxay bilaabeen inay u muuqdaan visitors cusub, laakiin ugu danbeyn la dhimay tirada macaamiisha caadiga ah in bilowgii waa mid aad u dhibaato milkiilaha makhaayadda magaalada yar. Waxay sharxay go'aankooda by xaqiiqada ah in ay yihiin dadka caadiga ah, aan istaahilin maqaayado-dhamaadka sare.

Milkiilaha xataa ka codsaday in ay xarunta, si loo diiday abaal marin laabashada macaamiisha. Waxaa soo baxay in this ayaa suuragal ah keliya haddii ay dhacdo of sii daraysa ee hay'adda, kuwaas oo aan la aqbali karin ee xirfadlayaasha. Gelida booska "Engel" abaal marinta kale, taas oo waxaa la siiyaa ah cunnada ay gobolka jaban laakiinse wanaag. Waxa uu ahaa xalka ugu fiican, ka dib markii taas oo ay macaamiishu ka soo noqonayso, iyo wax kasta oo meel ku dhaceen.

Su'aasha Ruush

In kasta oo xaqiiqda ah in wadamada Yurub ku jira halgan joogto ah sarraynta in tirada maqaayado leh abaalmarinta ka faanaa "Michelinguiden Star" Russia ee regalia tani weli ma karo. Sharaxa inta badan ka dhaca waa in dhaqanka makhaayad weli waa wax yar yar. Maanta, waxaan leenahay u lahayn wax dhaqan ah cunnada ay haute. dadkeena weli tag makhaayad in la cuno, ka duwan Yurub. Abroad waa cuntada ugu muhiimsan iyo khamri, waxaannu - gudaha. In Russia, waxaa aqbalay inay u yimaadaan hay'adda inay la xiriiraan, dadka bixin badan oo fiiro gaar ah goobaha gudaha, booqasho kaas oo, sida laga soo xigtay iyaga, ayaa muujinaya xaaladdooda. Habboonaan iyo tiro badan oo ah kuraasta hay'ad ma sifooyinka ah kuwaas oo ku siin xiddiga Michelinguiden ka ah, waa muhiim inay ku jikada, iyo waxa, sida ay khubarada, weli ma horumariyo ku filan in dalalka post-Soviet, inkasta oo wax ka bedeli kartaa.

Prospection

Hadda xaaladda uu bilaabayo inuu beddelo jihada saxda ah. Tusaale ahaan, in Russia sameeyaa wareega isreebreebka oo ka mid ah tartanka maqaayad ugu qiimaha badan ee Lyon - "Golden Bokyue". Magaalooyinka ugu waa weyn maqaayado furan dibadda haute cunnada la maqaayad caan ka Europe. Mid ka mid ah kiisaska ugu danbeeyay in dhuftay Europe, ka dhacay mid ka mid makhaayad aqoonyahanada dalka Ruushka. Wuxuu ayaa lala truffle ka jabay oo miisaankeedu yahay oo ku saabsan 1 kiilo garaam, oo aan sugin Abramovich caanka Roman Abramovich, taas oo u gaar ah waxaa la iibsaday.

Ka dib markii la fahmo macluumaadka buuxa ee ku saabsan waxa xiddigaha Michelinguiden, hubaal waxaad u baahan tahay in ay soo booqdaan meelaha by abaalmarintan calaamadeeyay in ay waayo-aragnimo u gaar ah si ay u qiimeeyaan heerka hay'adaha iyo dhadhamin suxuunta diyaarisay at heerka ugu sareeya, ee maqaayad ugu fiican - xirfadlayaasha run.