Qabow Workshop: description, sifooyinka. Ururka dukaan shaqada qabow

makhaayadaha, makhaayadaha, kantiinada qaabka wax soo saarka warshadda soo diyaarinta suxuunta kulul iyo qabow lagu qoray qolalka gaarka ah. On dhirta low-xoog ujeedooyin kuwanu waa meelahoodii qaar ka mid ah in meel bannaan oo guud ahaan wax soo saarka. Maqaalkani waxa uu eegi doonaa waxa qabow geedka.

Guudmarka

taarikada qabow nuujiyo Kumaan sameeyey si waafaqsan nooca iyo fasalka ka mid ah shirkada. menu ayaa waxaa ka mid ah:

1. Cunto fudud.
2. suxuunta qabow (daadka, la kariyey, cufan, la shiilay, iyo wixii la mid ah.).
3. waxyaabaha Gormeega (kalluunka, hilibka).
4. waxyaabaha melkesyrebakterier.
5. Macmacaan iyo cabitaanka (cabitaanka miraha, jelly, xunbo, jelly iyo wixii la mid ah.).
6. Maraqa.

The menu makhaayad heerka koowaad waa in ka mid ah oo aan ka yarayn toban maalin iyo sare - ugu yaraan 15 suxuunta. Barnaamij-soo-saarka ayaa la sameeyay iyadoo la raacayo kala duwan, kaas oo la fulinayo aagga iibka, karinta dukaamada, iyo sidoo kale soo diri dukaamada qaxwada iyo ganacsiyada kale.

workshop Cold: description

Sida caadiga ah, waxaa la dhigay qol dhalaalaya. daaqadaha Its waxaa sida caadiga ah si toos ah u-galbeed woqooyi ama woqooyi. dukaan Hot iyo qabow waa in ay leeyihiin xiriir raaxo leh. Waa lagama maarmaan u ah gudbinta waxyaabaha daaweynta kulaylka iyo iyaga back to karinta helo. Intaa waxaa dheer, dukaanka qabow waa farriin ka soo line-dhaqashada iyo qaybinta. Qolka bixiyo lacagta loo baahan yahay ee qalabka, oo waxaa lagu bixiyaa wax soo saarka ammaanka iyo waxyaabaha la kariyey. Sababo la xaqiiqada ah in wax soo saarka waxa inta badan loo isticmaalaa qalab goynta, ammaanka waa in la hubiyaa. In dukaanka qabow waa takhasus ka masuul kuwa fuliya maamulka iyo gacan ku haynta ee hababka oo dhan.

cayimayo

Ururka shuqulka warshad qabow waxaa saldhig u ah sifooyinka ay. In wax soo saarka gaar ah ka dib markii lagu karsado iyo portioning retransmission aan la hoos geliyey wax daaweyn kululeeyo. In xiriir this waxaa lagama maarmaan ah si loo xaqiijiyo hirgelinta adag ee xeerarka nadaafadda. cuntokariyihii jikada qabow, marka lagu daro, waa in ay dhawraan nadaafadda shakhsiyeed wanaagsan. Suxuunta waa in loo diyaar garoobo in tirada sida in la fulin karaa waqti gaaban ah. Marka la eego xaqiiqada ah in alaabta ceeriin loo isticmaalo wax soo saarka, kuwaas oo aan ku gudbin daaweyn kulaylka, lagama maarmaan ah in si adag kala saaro wax soo saarka ee hilib iyo kalluun, la kariyey iyo khudaarta cayriin. Marka shirkadaha awood yar yihiin meel universal. Waxaa jira wax lagu karsado a isku xig xiga ee barnaamijka wax soo saarka. Ururka shuqulka dukaan qabow ee shirkada badan oo ku lug leedahay abuurista goobaha gaarka ah.

enginery

dukaanka waa in lagu qalabeeyaa leh drive universal qabow leh habab badeli. Waxay waxaa loogu talagalay in ay:

• oo tuban la kariyey iyo khudaarta cayriin,
• saarida miirka ka soo miraha kala duwan,
• jeedalka cream, mousses, Sambuca, labeen dhanaan,
• qasin saladh iyo Duubista kale.

Kuwani mashiinada oo isu rakibay qabow geedka karinta ee u tiro badan. At shirkadaha yar yar, sida caadiga ah, hawlaha sida la fuliyaa gacanta. Iyada oo Kumaan badan oo ismaris, waxyaabaha Gormeega isticmaalaa qalab yar iyo qalabka. qalabka, gaar ahaan, waxaa ka mid ah mashiinka ah jarida iyo Sargaal Sare oo farmaajo, bolse, ham, qolka kibis, maslodelitel gacanta.

units-kulka Low

heerkulka cuntada, siiyey at line dawada ah, waa in aanay ka badan 10-14 degrees. In xidhiidh la leh warshadda this leeyahay in lagu qalabeeyaa leh qadar ku filan oo qalab qaboojiye. Wixii kaydinta of suxuunta diyaar-dhigay iyo waxyaabaha ka oo ay ka samaysan yihiin, iyadoo la isticmaalayo armaajooyinka gaar ah. Intaa waxaa dheer, shaqada waa la fuliyay in dukaan qabow on loox-soo-saarka leh golaha wasiirada low-heerkulka. Waxay joogaan, awoodda iyo slide ah ee salad ku. Inuu ka tago iyo kaydinta of jalaato isticmaalaya counters low-heerkulka. Waayo, barafka loo isticmaalo xiga ee soo saaridda of cabitaan qabow, cocktails in baararka iyo makhaayadaha makiinadaha barafka gaar ah waxaa loo isticmaalaa. Doorashada qalabka ku xiran tahay awoodda wax soo saarka, tirada alaabta iyo badeecada u baahan in la kaydin dhammeeyey.

kale

Tirada miisaska ku xiran tahay tirada dadka waqti isku mid ah isagoo ku sugan goobta shaqada. Xaaladdan oo kale, nidaamka dukaan qabow waa in kor loogu bixiyey si shaqaale kastaaba wuxuu lahaa mitir ugu yaraan hal iyo badh oo meel. Dhaqidda ee cagaarka, khudaarta, midhaha fuliyay bad mobile ama taagan. Ujeeddooyinkan, waxa ay sidoo kale uma shaqayn karo sidii miis qaybsan qalabaysan ka dhisay-in qol dhaqidda. Ka hor inta diraya xaqiijinta ee alaabta la dhammeeyayna waxaa la geeyaa uqaadi kartaa mobile. In makhaayadaha, dukaanka qabow ku qalabeysan yahay counter dawada ah.

alaabtii

iyaga oo aan, dabeecadaha dukaanka qabow noqon lahaa aan dhamaystirnayn. Marka aad cunto karineyso isticmaalka noocyo kala duwan oo qalab, qalabka, qalabka,

• Yaytserezki.
• Midiyaha (gastronomic: jarida ham, subagga, jiiska, sausages, mindi-fargeeto, kuweyga, saddex Kariyaha).
• Xoqo saliidda.
• Tomatorezki.
• juicer gacanta.
• Foomamka mousses, gele, aspic.
• Looxa goynta.
• aallada oo laabma.

Abuuritaanka goobaha wax soo saarka

In makhaayad qabow dukaan ama ganacsi kale oo tiro balaadhan oo ah cunto fudud iyo khadadka-soo-saarka cuntada loo qoondeeyay ay la diyaarinayo. Waxay yihiin goobaha qaar ka mid ah halkaas oo:

• saladh Production oo Duubista kale.
• Goynta waxyaabaha kalluunka iyo hilibka gastronomic.
• Portioning iyo soo bandhigidda ee cuntada.
• Production of-soo saarka qoyan, maraqa, cabitaanka macaan, ismaris.

In goobta shaqada, diyaarinta saladhka iyo saladh kale ama miiska loo isticmaalo tubbada la kaydka dhafan waayo, dhaqo ah khudaar daray ah oo cagaaran. Goynta cuntooyinka ceeriin iyo kariyey waa la fuliyay on loox goynta kala duwan la mindiyo kuugga ee seddexda.

Astaamaha u gaarka ah dukaan qabow, gaar ahaan cunto karinta

boos oo dhan waa in la kala qaybiyaa qaybo. goobta lagu qalabeeyey laba loox-soo-saarka. Mid ka mid ah iyaga ka mid ah waa la fuliyay oo tuban khudaarta, la isku qasin qaybaha iyo buuxinta saladh iyo Duubista kale. Jadwalkan waxa uu la meyxaanahaa karo ama qaybaha caadiga ah. On portioning kale waa la fuliyay iyo Soon ee saladh for sale xiga dabaqa ganacsiga ah. Ujeeddooyinkan, waxaa lagu talinayaa in la iibsado miis dissecting meyxaanahaa leh golaha low-heerkulka. Waxa uu dheeli saxda dhigay baaquli in loo diyaariyo saxan, qalabka lagu qiyaaso for portioning (qalabka salad, iyo majarafadihii, iyo malgacadihii). Left on miiska saaray taarikada ee appetizers, salad iyo suxuunta kale. Waxa kale oo ay fuliyeen waxyaabaha ansixin. Ka hor inta u dhigay waxyaabaha diyaarinta loo isticmaalaa sida decoration. Waxay ku lug goynta ah la kariyey ukunta, yaanyada, liin, carbonate, iyo geedo yaryar iyo wixii la mid ah. Waayo, kanu Ujeedada, qalab gaar ah iyo qalab. waxyaabaha diyaar u kaydsan yihiin in qaybaha qaboojiye.

waxyaabaha Gastronomic iyo cunto fudud

Goobta ay diyaarinta la fuliyaa: jarida, portioning iyo diiwaangelinta ee suxuunta ka kalluunka iyo hilibka. Halkan, dhigay miisaskii qalabka yar matoorada. Waayo, mindiyo goynta buugan loo isticmaalo wax soo saarka gastronomic. Control of qaybihii mass iyadoo la isticmaalayo qalab desktop ah.

aspic

Haddii ay ka mid yihiin kala duwan ee wax soo saarka, ay soo saaridda waa in la soo abaabulay meel heegan ah. Goynta hilibka la kariyey iyo waxaa lagu fuliyaa looxyadii wax soo saarka, qalabaysan,

• miisaanka si loo xakameeyo qaybo ka mid ah dadweynaha;
• -laab mindiyo kuugga ee;
• looxa wax lagu jarjaro,
• baakidh alaabooyinka laga qaadayo miisaamaa.

Ka hor inta cunto diyaarsaday waxyaabaha tababarka. Ujeedada this, mindiyo ee goynta iyo carbonation qaabeeya, koriya ee qaab ka duwan sidaas. qaybood oo kalluunka iyo hilibka waxaa lagu dhejiyay gelin digsiyada, qaabka, saxan, waxyaabaha ka dibna lagu qurxiyey diyaar la isticmaalayo gaar ah ku shub qaaddo. Shayga la dhammeeyayna la dhigayaa in golaha low-heerkul ah. Haddii filler waa la diyaariyey in saxaarad, iyadoo fasaxa ka dhigay jarjaran qaybo. Waxay markii dambe dhaqdhaqaaqin u tumeen gaarka ah iyo weelka kale. Waayo, daab this gaar ah loo isticmaalo.

ismaris

Waxay waxaa loo arkaa mid ka mid ah suxuunta qabow ugu caansan, gaar ahaan ardayga, kantiinada dugsiga, goobaha madadaalada, dukaamada qaxwada iyo wixii la mid ah. Ismaris ka kibis sameeyey. Waxa uu isticmaalaa saliid iyo waxyaabaha gastronomic kala duwan, waxyaabaha loogu badali lahaa. Sida caadiga ah, isku kari ilaa ismaris furan. Shirkadaha adeegaya rakaab ah hababka kala duwan ee gaadiidka, ay soo saaraan u xiran yihiin (wadada) fudud. Wixii diyaafadaha iyo dhaweyntiisa diyaariyo canapés.

habka ugu muhiimsan ee isku diyaarinaya ka ismaris kibis jarjaran, iyo waxyaabaha kala duwan ee qaybood. Waxa kale oo lagu qurxiyey cagaarka, khudaarta, iyo Saytuun, liin iyo wixii la mid ah. Marka qadar yar oo ah xaqiijinta ismaris oo tuban waxyaabaha kibis iyo hab buuggan. Waxa uu isticmaalaa cheese, Gormeega, mindiyo kibis, iyo sidoo kale qalab gaar ah. In diyaarinta tiro badan oo ismaris qalabka matoorada waxaa lagu rakibay on desktop-ka.

In la dedejiyo dawada ah oo saliid ah oo ku saabsan qayb ka mid ah maslodelitel buuggan used. scrapers wax taaj oo kale Gaarka ah waxaa loo isticmaalaa. siiyo qaabka gaar ah (foomka of a qayb ubax, ubax, iyo wixii la mid ah.) Iyada oo ay saliid caawimaad. Wixii jarida iyo oo tuban cuntada miiska saaran, marka lagu daro qalabka jarida, waa inay tagaan guddiga. Calaamad waafaqsan waxyaabaha looga baaraandegi. Products loo isticmaalo ismaris, uma uu diyaarin hore ka badan 30-40 daqiiqo ka hor bilowga fulinta. Ay kaydinta waxaa loo sameeyaa in golaha wasiirada low-heerkulka. Production of ismaris fudud (seexo) waxaa loo arkaa cadaalad ah caadi ah. Waxay yihiin quudin jiray inta badan oo ku saabsan soo dhaweyntiisa, diyaafadaha, gelinayn miiska reerkeyga ka. koriya kala duwan waxaa loo isticmaalaa si loo dardar-socodka saarka ah.

maraqa

Waxay yihiin in baahida weyn ee xagaaga. Waayo, maraqa qabow ka mid ah hodgepodge, maraq dabocase, baytaraafka iyo wixii la mid ah. Waxay ka samaysan yihiin khudaarta iyo waxyaabaha kale ee maraq dabocase ah, kvass kibis, iyo midhaha. Suxuunta sii daayay qaboojiyey in 12-14 degrees. Marka la fuliyo si ay u ilaaliyaan waxa uu u adeegsaday barafka la cuni karo, kaasoo lagu soo saaro by gaare barafka.

Hilibka iyo cuntooyinka kale, khudaarta, qabow lagama maarmaanka u ah diyaarinta maraqa, waa kulaylka daweeyey dukaan kulul. Intaas ka dib, waxay la qaboojiyey iyo jarjar strips ama xabadaha yar yar. Taas waxa loo sameeyaa gacanta ama iyadoo la isticmaalayo qalab goynta matoorada gaar ah. Sujuuda jartey mindi iyo triturated kula tuntid alwaax cusbo ee qadar yar oo ilaa casiir ah. Ka hor inta karinta qajaar diiray oo gacanta ama mashiinka by gooyn.

Been Abuurka waxaa lagu fuliyaa on macaan midho maraqa broths. Sida ku saleysan suxuunta kuwanu waa berry iyo khudradda la qalajiyey ama cusub. Ka hor inta kulaylka dawaynaysa soocaa oo markaan soo maydhay isticmaalaya Colander ama strainer. berry waxaa loo isticmaalaa foomka, baaraha, tufaax jarjar slicers cuntada. Ka hor this, iyadoo la kaashanayo of qalab gaar ah farcankii saaro Afyare a. Suxuunta ay yihiin, usan la baasto, bariis iyo wixii la mid ah. xukumo iyo decoctions Fruit, waayo, maraqa macaan kariyey dukaanka kulul.

suxuunta macaan

Kuwaas waxaa ka mid jelly, jelly, sambuca, mousses, iwm In goobta shaqada, soo diyaarinta cunada kala duwan la geliyo qubeyska, miisaska Warshadaha, qalabaysan golaha wasiirada low-kulka ah, qolfo (miiska). Intaa waxaa dheer, waxa uu u adeegsanayaa noocyo kala duwan oo qalab, wasakhahaasi, weelka, qalabka. Si aad u qabtaan hawlaha kala duwan yihiin drive universal leh habab badeli. Tusaale ahaan, waxaa la isticmaalaa marka jeedalka mousses, cream, ku xoqeen ayay miraha.

Products loo baahan yahay wax lagu karsado, soocaa iyo biyo socda ee Colander a maydhay. Berry iyo miro bixin karo in qaabka dabiiciga ah cream, caanaha, sonkorta. Diyaarinta suxuunta odaayasha la dhigtay juice cusub. Si aad u hesho la isticmaalayo qalab gaar ah iyo qalabka. Karinta sharoobada soo saaray dukaanka kulul. Shayga la dhammeeyayna waxaa ku shubtay galay baakidh, foomamka. Sharoobada for mousses, Darwiish by hab caalami ah, waayo, drives saari karo. Xaqiijinta of cunto diyaar ah taarikada macmacaan ama fijaan ice cream-dhigay.

alaabooyinka kale ee

Cabitaanka iyo compotes leedahay wax soo saarka (ka miskaha, karamberriga, liin, iwm) Si loo soo saaro dukaan kulul, ka dibna la qaboojiyey. Intaas ka dib, waxay u qaybsan yihiin qaybo (shubtay galay galaas). Wixii diyaarinta of cabitaanka ka tufaax cusub la isticmaalayo qalab gaar ah. qalab Tani waa hal dhaqdhaqaaq ka saaraysaa Afyare abuur iyo midhaha kala qaybinaya galay 6-8 xaleef. Diyaarinta jalaato jilicsan ee shirkadaha waaweyn ee dhaqaalaha guud fuliyay isticmaalaya qaboojiyaha. kaydinta muddo-gaaban iyo iibinta alaabta dhigay iyada oo loo marayo qaybta heerkulka hooseeyo ama miiska. jalaatada la sameeyo in kremanki fasax biraha la buuxiyo ama nooc. Portioning by malqacadaha gaar ah.

Features shaqada

shuruudaha aasaasiga ah ee dukaan qabow lagu qeexay SNIP. hab-soo-saarka ayaa la filayaa ku xiran tahay waxyaabaha gaarka ah ee shirkada. Haddii muddada isbedelku ka badan 11 saacadood, waxaa la ansixiyay dvuhbrigadny, degay ama la xoojiyey ee garaafka. maamulka guud ee goobta soo saarka bixiyaa sarkaalka masuulka ka ah ama Foreman. Sida ay hadda tahay Cook dukaan qabow 4 ama 5 dheecaan. hawlaha Foreman qorsheeyay si ay u hirgeliyaan barnaamijka-soo-saarka sida menu.

suxuunta waqti lumis Karinta sameeyey fiidkii. Waxaa ka mid ah, tusaale ahaan, waxaa ka mid ah daadkii, gele, compotes, jelly iyo wixii la mid ah. Intii lagu guda jiray tababarka bilowga ah ee isbedelka qalabka la doortay, maacuunta, waxyaabaha u qaybiyey siduu doonayay si wax soo saarka. Marka ururka qumman ee shaqada, waxa ay qaadataa wax ka badan 20 daqiiqo. Khubaro u hesho shaqo si waafaqsan shahaadada. Foreman hubisaa in labada hoggaansamaan ammaanka dukaanka qabow, technology ah ee wax lagu karsado. Waxa uu sidoo kale mas'uul ka ah sii socodka ah ee nidaamka wax soo saarka, si looga hortago Goynta in adeegga macaamiisha waa. In shirkadaha la mugga weyn ee wax soo saarka ayaa la soo bandhigay qaybinta hawlaha shaqada. Tani waxay qaadataa galay shahaadooyinka account.