Maraq Caddaan - kyufta-bozbash, diirdiir, grar. cunnada Caucasian

cunnada Caucasian ayaa muddo dheer si adag u helay taageero adduunka oo dhan. Si kastaba ha ahaatee, ay caanka ah ee dhowr uzkonapravlen. Kebabs, roodhida balaadhan, tapaka digaag - iyo, laga yaabee, wax walba. Ka dibna waxaa jira maraq Caddaan, kaas oo la cuno iyo raalli ka hari dhadhanka oo ku sasabtaa muuqaalka. Marka la soo koobo, cuntada koowaad ee suxuunta yihiin iyo sidoo kale qalma in la barto sida loo kariyo.

xeerarka Guud

Wax alla wixii aad iman diyaar, ee Azerbaijan, Armenian iyo maraq Joorijiyaan, waxay ku salaysan yahay waa in la mutton maraq. Haddii ay jiraan dhibaatooyin la soo saarka ee hilibka, waxaa lagu beddeli karaa by hilibka lo'da. Laakiin ma hilibka doofaarka ama digaag - waa lumin doonaa, qayb weyn oo ka mid ah Raalli ahaanshaha dhadhanka iyo ma awoodi doonaan in ay si buuxda u mahad quruxda suxuunta.

Iyada oo cagaarka ogol yahay shahaado weyn ee xorriyadda. Si kastaba ha ahaatee, mid ka mid ahaa maraq Caucasian ma jiro cilantro. Ugu yaraan laba qof oo ah saqaf, laakiin waa in la joogo in saxanka noqon.

Haddii liiska waxyaabaha ay soo bandhigaan noocay rabto, si dhab ah u qaadan. Tani ma aha ee digir iyo digir, Dowar ay diyaar u yihiin mid aad u adag. digirta ayaa la qooyay biyo qabow ugu yaraan laba iyo toban saacadood. Xusa: waxay si weyn u kordha cabirkooda.

Oo ma skimp on dhir udgoon iyo macaamiloon. maraq Caucasian ma noqon karo aan dhadhan lahayn! Haddii aad ma jecli basbaas, waa in aad lacag bixisid si aad suxuunta ka cuisines ee dalal kale dareenka.

Azerbaijan bozbash kyufta: bilowgii

Diyaarinta calaamadan lagu karsado waa ay adag tahay. Si kastaba ha ahaatee, kuwa mar dhadhamiyey bozbash maraq kyufta ah, diyaar u ah inay adag u shaqeeyaan, waxaa ka.

Welded iyo sifeeyo wan maraq ku dul waslad khafiif ah oo ilaa iyo kulayl daran, ka dib markii taas waxaa ku raran yihiin ka hor qooyay noocay (polstakana qalalan dareere laba litir). Waxaa macaluuli doonaa ilaa hal saac.

yaanyo qaro weyn uga takhalusi maqaarka, cut dhexdhexaad ah oo la dhigay in Nute. Waxaa sidoo kale loo soo diray in ay baradho ah. Waa suurad wacan in la helo a tubers yar, oo keliya ay nadiifin iyo meeleeyay isku waslad.

Laba basasha jar jaray, labo ka mid ah malqacadaha oo bariis saacadood quarter zaparivat biyo kulul, nus qaado of huruud dabiiciga ah waxaa ka buuxa xidhmooyin oo biyo karkaraya iyo ka tagay galiyey. Bari jar qadimeen; waa in ay leeyihiin oo ku saabsan laba qaado. Wejiga diyaarinta la dhamaystiro, waxaad sii wadi kartaa in ay qayb ka ugu weyn.

maraq Meatball

feature ugu muhiimsan, taas oo ku faantaa maraq fiiqan Caddaan - kubadaha hilibka. Laakiin ma aha caadiga ah, laakiin la Walxaha ah. Waayo, waxaad yeelan doontaa si aad u hesho khudaar bulug ah la qalajiyey. miraha la qalajiyay ma macaan, khudaar bulug dhanaan kuwaas oo dibadeed.

Saddax meelood meel ka kilo ah wan duqadda xira bariis caadka iyo ottsezhenny. Halkan waxaa lagu shubay nus ka mid ah basasha jar jartey. cusbayn Aasaaska iyo basbaas. Ka dib markii qodan dhamaystiran, mass wuxuu u qaybsan yahay lix qeybood oo isla eg. Mid kasta oo soo galay kubad, waa god, halka ay 2-3 alychinki kaalinta. Hole xiran yahay - iyo kyufta diyaar u ah in la geeyey in maraq.

heerka ugu dambeeya

Marka noqday noocay jilicsan, maraqa baradhada hoos u ridi debecsanaanta hore, digsi on xoogna a saaray. Beegay toban daqiiqo; marka ay idlaan, kyufta hore u soo baxay iyo waa ku dhow. Halkaa marka ay marayso in maraq waxaa la geliyaa uunsi: hartay basasha, huruud, peppercorn. Iyo dabcan, la jarjarey bari. Shan daqiiqo ka kulayl daran - bozbash kyufta diyaar.

Kefir (grar) maraq. cunnada Caucasian

recipe gaar ah: waxa aanu u baahan saldhig fuud. Cuntadan waxaa laga yaabaa in ay leeyihiin xataa kuwa heegan u tiradaasi.

jikada maraq iska leh Kurdishka ah, inkastoo ay kala duwanaanta sida laga heli karaa jikada dadyowga kale ee Caucasus. In digsi mugga haboon shubay yogurt, laba litir. Qaado content baruurta celceliska wax soo saarka. Yogurt galaas oo biyo ah qasi jiray, waxaa lagu daadshay saddex qaado buuxda oo bur barils. Iyo sidoo kale ee dareeraha ah si ay u dhamaystiraan jejebintii buurbuur, oo cajiintay. In baaquli yar ilaa frothy Darwiish laba ukunta. Waxay, sidoo kale, waa in lagu shubo dherigii. Ka dib markii xabbad kale qaboobo u shaqeeya ee saxan la dhigayaa on saxanka, si ay dabka län. Maraq waa in la marar badan mamnuuc, ama ku gubi doonaa. diyaar Signal in ay dhumuc dareeraha.

Dhanka kale maydhay galaas oo shaciir ah, la kariyey si ay u diyaarsan final oo ka tagay toban daqiiqo ka yar daboolka. Markaas waxaa ku shubtay galay digsiga, iyo maraqa la kariyay toban daqiiqo ka badan. Ka dib markii ay ka saareen maraq ka saxan rusheeyey cilantro jartey deeqsinimo maragyo iyo daboolka oo ku saabsan mid ka mid quarter saac.

kharcho Tani

Kharcho ayaa kala duwanaansho badan oo kala duwan. Ku dhawaad qoys kasta uu leeyahay ay opinion u gaar ah, sida loo diyaariyo maraq Joorijiyaan. The version ugu badan ayaa weli socda a.

Meelood kiilo ah wan cusub ee litar oo biyo nadiifa ah maraq. Oo ay la socoto hilib la gelin basasha oo dhan iyo xoogaa cilantro - for dhadhan. Maraq kariyay ilaa wanka ma noqon doonto arrin jilicsan.

Inkasta oo maraqana la kariyey, mid ka mid basasha oo waaweyn iyo badh basbaas kulul iyada oo aan miraha jar iska indha tiri. Waxay waxaa la shiilay si guduudayn fudud, ka dibna ku shub digsiga dhowr xabbadood oo yaanyo. Tamaandho qaaday laba boqol garaam, waa la jecel yahay in ay iyaga ka soo maqaarka samatabbixiyo. Si wadajir ah khudaarta lixbilood oo toban daqiiqo.

Wanka laga saaray, maraqiina, maraqiina la sifeeyo, iyo xubnihii dhexe yimaa-of Jeedaan hadhuudhka iyo ku daray in ay zazharki. Wax yar ka dib, digsi iyo ku shubtay, maraqiina. Dheeraad ah, baaquli qaso, Jinka ka mid ah afar xabo oo toon ah, midhaha koryander la engegan, oo saliid ah khudradda yar oo cilantro qalleel. mass waxaa lagu durayaa kharcho maraq in Caucasian; Waxaa ka tagay digsi dabka muddo dhowr miridh ah. taabto final noqon doonaa iniinta. muraayad A ee ay tolchetsya nuclei iyo ku shub maraq. Toban daqiiqo oo languor guud - iyo casho ayaa diyaar u ah.

Khashlama

Waxaan jeclaan lahaa inaan xuso maraq kale Caucasian. Waxaa la maalgaliyo by Armenians ah. Maraq soo baxday aad u qaro weyn, xilliyo khilaafaadka xitaa haddii loo arkaa Khashlama saxan koowaad ama weli waxaa loola jeedaa labaad. Laakiin wax ugu weyn ee - si aad u delicious iyo qanco.

800 garaam oo ma aha mid aad dufanka hilibka coarsely la gooyaa oo walaaq-shiilay ee cawsduur ololaya qaro weyn-deyran. In aragtida, waxaad u baahan tahay in ay isku shiil on baruurta iyo badhidiisa oo ido ah ee, ku dhaqanka, sida caadiga ah waa sababta oo saliidda cuntada caadiga ah loo ogol yahay.

Marka wanka (ama hilib lo'aad) wax yar dinac, ku dar si ay u bar-ring nalalka weyn. Galidda waxaa sii waday ilaa ay hufnaan. Waxay la raacay markeeda:

• karootada laadhuu ballaadhan yahay;
• god oo basbaas Dawan, waa in ay ku qaadan afar qeybiyo mid ah midabo kala duwan;
• xaleef zucchini dhexdhexaad ah;
• Strips toortaha basbaas kulul,
• afar yaanyada yar yar oo aan maqaarka (ha gooyn);
• jartey toon (sida aad ka arki taam).

waxa oo dhan fuud ilaa curdan tahay, in uu yahay, ilaa khudaarta waxaa lagu kala bar la kariyey gaari karin. Markaas shubay nus litir oo ah biirka (light), geliyey Laurel iyo uunsiga. Iyadoo la tixgelinayo dambaysta ah: isku day inaad hesho suuqa go'an si gaar ah loogu talagalay Khashlama Armenians iibiyo si "ururiyaan" foomka.

Cuntada sii loo yareeyo khudaarta adag - karootada. Hel maraq aad u qaro weyn oo basbaas leh qadar yar oo ah dareere ah.

quudinta saxda ah

maraq Caucasian uma baahna in si farsamo oo kaliya kariyo, laakiin si fiican u cunaan. Waxaa laguma talinayo in ay dhadhan leh labeen dhanaan - ma kiiska. Laakiin si deeqsinimo leh kula saydhaa caleemo - talaabo aad u taageero. Oo meeshii kibistii miiska saaran waa ka wanaagsan in ay ku riday balaadhan u - mahad wanaag, waxa ay iibsan hadda maaha wax dhibaato ah.

Waxaa jira suxuunta hore u yimid ka Caucasus u leedahay in aad kululaato. Gaar ahaan haddii aad weli loo isticmaalaa in wan karinta. Waana mid ka, hadii kan danbe, maraq Caucasian waa ka wanaagsan in la kariyo mid ka mid time: foomka kulul, waa lumin doonaa qayb ka mid ah la taaban karo ee ay soo jiidashada.