Kalluun dhanaaniyey

Qof walba waa ogyahay faa'iidooyinka cuntada badda kasta, kalluunka, haley, inta hirku, iwm Ka mid ah kalluunka badda waa kalluun gaar ahaan caan ah. hilibka Cod waa mid aad u dhadhan fiican iyo nafaqo leh, iyo ugu muhiimsan - awoodi karo. Cod cawl jira waxyaabo badan oo nafaqo, sidaas waxaa sidoo kale lagu talinayaa in la isticmaalo in wax lagu karsado. Ha illoobin in kalluun tani waa wax yar dryish ah, oo sidaas daraaddeed xalka ugu habboon noqon lahayd in ay soo gudbiso dhanaaniyey kalluun ama maraqa. Diyaarinta muuqashadii tani ma aha gaar ahaan adag, waxa kaliya oo loo baahan yahay wax lagu karsado - waqtigan. Mid ka mid ah faa'iidooyinka ugu weyn ee suxuunta "kalluun pickled" waa in ay u adeegaan karaan cunto fudud sida kuleelkiisa, kan qaboowga.

Cod dhanaaniyey la diyaarin karaa siyaabo dhowr ah dheeriga ah oo dhir udgoon oo kala duwan, sida toon ah, ama leafs, laakiin aan loo eegin waxyaabaha la isticmaalay, daruuriga ah ee saxanka weli kalluunka.

version hore ee diyaarinta suxuunta "dhanaaniyey kalluun" qaadataa meel ku dhowr marxaladood. Tiirarka ugu muhiimsan halkan waa:

kalluun (waxaa loo isticmaali karaa sida kalluunka cusub oo la qaboojiyey)

cusbo, basbaas

Haddii aad rabto in aad ka dhigi saxan casho, kalluunka waa in ay bilaabaan isku diyaarinaya maalinta. Si arrintan loo sameeyo, la gooyaa kalluun ku burburi qaybood oo da'a iyaga la soo galo marinade ah oo kalluunka waa in la Tagnana 5 saacadood, halka meel qabow. marinade Tan waxaa la kariyey oo aad u fudud oo dhakhso ah. waxaad u baahan doontaa, waayo doorashadan:

250 ml oo biyo ah (doorbidayaa ku daahir yeelay ama la kariyey)

200 ml oo ah 3% khal

xidid 1 celery iyo xidid dhir.

biyo kasoobaxa iyo khal, in lagu daro in isku dar ah la jarjarey ah xididdada dhir iyo celery. Markaas, marinade waa in ay ahaataa oo qabow iyo hoos u kalluunka waxa ku jira. Ka dib markii dhammaan tallaabooyinka hordhaca ah ayaa la sameyn doonaa, doono shiil Kalluunka kulayl sare (dhowr daqiiqo dhinaca kasta). Cod dhanaaniyey adeegay diyaar maraqa for kalluunka, oo laga iibsan karo dukaan ama suugo ah oo macmal ah.

karinayo soo socda uma baahna waqti badan iyo dhadhamin ma dhalin doonaa in hab kasta oo kale oo la karinayo kalluun. Waayo, saxan this aad u baahan doontaa:

laysugu Tran, 1 kg,

2 basasha,

2 dabacasaha waaweyn,

2 Qaadada. l. koollada yaanyo ama Greega,

50 oz. bur

iyo geedo yaryar (dhir, basil, dill)

milix iyo basbaas madow (doorbidayaa digir).

Waa in aad bilawdid isu-diyaarinta processing kalluun. Haddii aad isticmaalayso kalluun la qaboojiyey, waxaa marka hore la diiriyay heerkulka qolka. Meeriskiisuna wuxuu u baahan si ay u googooyaa, ka dibna wax yar oo cusbo ah iyo ha ku qoynin dhowr daqiiqo. hadda waa in aan laga rogo xogta, gogo 'kalluunka portioned in bur ama breadcrumbs iyo shiil on labada dhinac ka badan kulayl sare ilaa qolof ah khafiif ah oo dahab ah.

Tallaabada xigta ee abuurista saxan this diyaarin doonaa marinade ah. Waxa ka dhigay mid aad u fudud, iyo, ugu muhiimsan, si degdeg ah oo ku filan. Waayo, isaga, aad u baahan tahay si ay u shabaggeedii dabacasaha ah, ayi basasha siddo bar iyo shiil wax walba oo saliid gabbaldayaha, ka dibna digsi saldhiga gaaska si dar Greega ama tamaandho, Jinka qasi jiray cusbo in hal galaas oo biyo ah.

Haddii aad no Greega ama koollada yaanyo la heli karo, waxay si fudud loo beddeli karo qasacadaysan yaanyada in ay casiir u gaar ah ama casiir yaanyo caadiga ah. Markaas brown ah oo gogo 'oo kalluunka waa in baaquli qoto dheer la dhigay, ku shub on top of marinade kalluun la kariyey ee. Soo qaado kalluunka diyaar ah aad karaa digsi on kariyaha, karkariyo wax walba oo 5 daqiiqo iyo dhamaadka dar cagaarka jar jartey. By ku daray basbaas, dhir iyo dill, gelin saxanka muddo 10 daqiiqo ah in a preheated 180 ° C foornada.

Oo cod dhanaaniyey diyaar. Waxaad qurxisaan for saxan this, waa la jecel yahay in ay doortaan qudaar ah. Ku darista noocyo kala duwan oo dhir udgoon ama beddelidda waxyaabaha marinade mar kasta oo ay suuragal tahay in la abuuro saxan u gaar ah oo u gaar ah, Rowan kuwa ka farxiya ah.