Mushrooms ee Tver. Marka xawliga uu bilaabmayo

Mushta soo qaadashada ayaa badanaa la barbar dhigaa ugaarsiga. Laakiin dareenka aan laheyn xayawaan la'aan, ma jirto baahi loo qabo in uu qof ku toogto, wuxuu ka dhigaa midka ugu fiican ee udubdhexaadka qofkasta.

Dharka sarre ee xilliga xorta ah, waxaad soo ururin kartaa jirka oo buuxa boqoshaada, iyo horeba sida aad rabto: shiil, saliid, marinate ama xitaa gadaa.

Waxaan u tagnaa "aamusnaan aamusan"

Inta lagu jiro xilliga fasaxa, marka boqoshaada laga saaro kaynta baaldiyo, weli ma bilaabin. Laakiin maanta waxaad u tegi kartaa boqoshaada Tver iyo gobolka oo si buuxda u qaadaya dambiisha chanterelles ama jahooyinka. Nasiib aad u nasiib badan ayaa lagu qaadi karaa xittaa podberezoviki.

Laakiin si aad u tagto kaynta, ma niyad jabin, waxaad u baahan tahay inaad ogaato dhowr xeer oo ka mid ah pickerate pickerate pickerate.

1. U daad kaca sida ugu dhaqsaha badan.

Qaybta mushaharka dhabta ah waxay la kulmi doontaa qorraxda qorraxda, waxana uu horey u yeelan doonaa dambiile buuxa oo ah hadiyado kaynta.

Waxay yiraahdaan marka qorraxdu aanay iftiin wax walbo oo qorraxdu soo baxdo, boqoshaada waa muuqaal badan oo ay ka muuqato koofiyad qurux badan. Oo marka ay jiraan weli boqoshaada yar, waxaa fiican in aad u dhaqaajiso, haddii kale waxaad yeelan doontaa "xididada", iyo dushooda waxay noqon doonaan jirka oo ka mid ah dadka soo goosashada mushaharka hore.

2. Ha isla markiiba cagahaaga geli kaynta

Dad badan ayaa u maleynaya in ay sii fogaanayaan in ay u baxaan kaynta, inta badan waxaa jiri doona boqoshaada. Laakiin tani maaha sidaas. Better in ay bilaabaan la qarkiisa ah kaynta iyo agagaarkeedii. Sababta qaar, dad badani way illoobaan tan, inkastoo aad marwalba ka heli kartid boqoshaada badan.

• Haddii laysku daro, waxaa habboon in la eego xiga. Marka xajka uu bilowdo, fungus wuxuu noqon karaa meesha kaliya ee meeshan, laakiin, sida caadiga ah, boqoshaada ku dhufan leh caawimo ee mycelium. Si taxadar leh u fiiri meesha ku xigta ee helitaanka.

Xilli sare

Mushaarada mass ee Tver waxay bilaabaan inay muuqdaan Sebtembar. Dhammaan dadka wax soo saarka leh ee miro-dhalinta ayaa aad u yaqaan dareenka farxada, mid ka mid ah kuwa daboolaya dhabta. Qoryahaas qoryaha, halkan waa mid kale, iyo halkan, geedka hoostiisa, wuxuu soo baxaa qoys dhan oo subag ...

Muxuu yahay dareenka aan loo baahnayn, marka jirku si tartiib ah u socdo laakiin hubaal waxay ku buuxiyaan madaxyada caanaha, boletuses, poderezinoikov. Oo haddii aad nasiib tahay, waxaad ka heli kartaa oo likaha porcini. Tver (2014 wuxuu ku faraxsan yahay goosashada aan horay loo arag) ayaa si fudud "buuxsamay" oo leh boqoshaada sharaf leh. Kalluumeysatada mushaharku waxay ku faani jireen helitaan qiimo leh oo ka badan hal jeer, taasoo ka dhigtay farxad xitaa in badan oo taageerayaal badani u socdaan kaynta si ay u raadiyaan hadiyado kaynta.

Dadka taqasuska ahi waxay go'aamin karaan horeyba sida ay u guuleysteen xilliga fasaxa. Haddii uu jiro roobab badan oo guga ah, iyo xagaaga waa diirimaad, laakiin maaha isfaham, mid ayaa si ammaan ah u diyaar garoobaya "ugaadhsiga dagan". Malaha waxaa jiri doona boqollaal badan.

Laakiin xitaa hadda xeryaha musqulaha ee Tver waxay ka farxin doonaan dadka soo iibsada boqoshaada leh chanterelles iyo malab-malab.

Halkee likaha in Tver

Gobolka Tver wuxuu caan ku yahay kaymaha cagaaran ee cufan, halkaas oo ay aad u fiican tahay in ay socoto oo ay neefsato carafka dhalatada cusub. Laakiin, marka laga reebo inaad ku raaxaysato quruxda dabeecadda, waxaad wakhti ku qaadan kartaa faa'iido.

Sidaa darteed, meelaha ugu caansan ee boqoshaada Tver:

• Daaqsi yar oo u dhow tuulada Poddubie.
• U gudbida Rozhdestveno, bidix u leexo. Waxaa jiri doona nooc kayn ah, taas oo caan ku ah boletus iyo poderezinoikov.
• Haddii ay jirto rabitaan weyn si aad u hesho fungus cad, waa inaad tagtaa kaynta geed. Tani waxay u dhowdahay tuulada Semenovskoe. Waxaa jira inta badan boqoshaada iyo lafaha.
• Beer ku dhow tuulada Prudishche.
• Meelaha Musqulaha ee Tver ayaa laga heli karaa haddii aad tagto waddada Turginovskaya. Dhirta daaqa ee ku yaalla halkaas waxaa ku farxi doona tiro badan ee ma aha oo keliya boqoshaada, laakiin sidoo kale berry faa'iido leh - blueberries.
• Hadda, inta xitaa xilliga fasaxa ee aan la qabin dhamaan taageerayaasha "aamusnaanta aamusnaanta" iyagoo faraxsan, waxaad u wadi kartaa tuulada Mednoe. Waxaa jira horeyba loola qabsado boqoshaada iyo boqoshaada.

By habka, marka ururinta ballaaran ee boqoshaada bilaabmaa, juluubyada ma xitaa loo tixgeliyo fangaska dhabta ah. Laakiin hadda waad ku faraxsanaan kartaa.

Mushrooms, laakiin maaha meel kasta

Ha u maleyn in haddii jadwalka uu yimid xilli-ururinta likaha, ka dibna waxay u muuqdaan meel walba oo isla markiiba ah. Ugu horreyn, waxay ku xiran tahay sida kuleylka ama roobka u yahay xagaaga. Waxay dhacdaa in roobabku ay bilaaban karaan, laakiin cimiladu waa diiran tahay isla markaana sida qorraxdu u muuqato, boqoshaada si firfircoon u kobcaya.

Sidaa darteed waxay ahayd Tver sannadkii 2013. Marka bartamihii xagaaga ee suuqa ee iibiyay baaldiyo ee boletus, podberezoviki iyo xataa fungus cad.

Laakiin mudada nimcada ayaa si dhakhso ah u dhammaaday. Iyo meel kasta oo ay ahayd mid suuragal ah in la beeri goosashada. Dhamaan goobaha caanaha ee Tver ayaa ku faraxsan fara badan. Tusaale ahaan, agagaarka tuulada Mitnevo, halkaas oo ay badanaa ka buuxaan boqoshaada, xilli-ciyaareedkii 2013-2014 ma aysan aheyn.

"Diidmada nabdoon." Xilliga 2015

Horeba, dad badan ayaa la yaabay in xilliga xaddiga mushaharku bilaabmay. Ururinta dadweynaha, marka kaynta ay si fudud ugu faraxsan tahay hadyadeeda hadiyaddeeda, waxay dhacdaa August-September.

Dhamaadka bisha Agoosto, waxaad ku soo ururin kartaa baaldiyaal macno leh, ma aha oo kaliya baska iyo chanterelles, iyo podberezovikov, iyo boqoshaada iyo wax badan oo kale. Faa'iidada gaarka ah ee wax soo iibsashada musqusha ayaa ah, dabcan, fungus cad. Gobolka Tver, sida kale oo aan jirin, ayaa xajiya buqashadan sharafta leh.

Dhexdhexaadinta boqoshaada, qaybaha noocaas ah sida boqoshaada iyo roodhiga ma tixgeliyaan. Haa, looma arko fangaska dhabta ah. Si fudud uma arkaan oo ha soo uruurin.

Maxaan kar karaa?

Haddii aad tahay qof ugaadhsade khibrad likaha iyo ururiyaan likaha, ma aha oo kaliya sida wax soo saarka for sale, laga yaabaa inaad qabto set oo ah cuntada sida loogu talagalay suxuunta.

Miisaaniyadu ma ahan karaan kaliya baradho banaan oo leh boqoshaada, iyo kariyo saxan dheriga. Tani waxay ilaalinaysaa caraf udgoon ee keynta. Oo waxaad ka samaysaa risotto, maraq likaha, boqoshaada cufan, julienne, salaar ...

Wax walba ha tirin. Guul kasta waxay hubaal tahay in la siinayo khudrado gaar ah oo dhadhan leh.

Laakiin haddii ay jiraan tiro badan oo boqoshaada oo doonaya in ay sii hayaan ilaa inta suurogal ah, salting iyo pickling soo socda gargaarka.