Mashruuc kala duwan oo leh hawl jilci waa xal wanaagsan oo loogu talagalay qoysaska carruurta leh

Haddii gabadha bilawgii qarnigii labaatanaad ay gashay jikada casriga ah, waxay u dhiman lahayd masayr. Waa inaan sheegaa inaanan fahmin waxa gargaarka ah ee dhammaan caawiyeyaasha jikada ay bixiyaan, intee in le'eg ayay naga badbaadinayaan, intee in le'eg ayay uga mahadcelinayaan cuntadeennu waxay noqdeen kuwo kala duwan. Mid ka mid ah kaaliyeyaashan aan loo meel-marin karin waa mid ka mid ah kuwa kala duwan. Tani waa qalab casri ah, u ogolaanaya martida inay diyaariso noocyo kala duwan oo suxuunta ah hal digsi. Intaa waxaa dheer, noocyo qaar ayaa leh fursado dheeraad ah. Tusaale ahaan, waxaa jira shaqooyin kala duwan oo leh jimicsiga, waxaa ka mid ah ma aha oo kaliya hababka caadiga ah ee karinta, shiilidda, dhejinta iyo dubista, laakiin sidoo kale waxay kuu oggolaaneysaa inaad sameysid caano fadhi ah guriga.

Gabadha jilicsan - maxay tahay? Waa qalab koronto oo loogu talagalay in lagu hayo heerkul gaar ah (inta u dhexeysa 37 illaa 42 darajo) lagama maarmaan u ah horumarinta bakteeriyada thermofilic ee qayb ka ah bilawga ah. Xirmada waxaa ku jira qasacado kala duwan, tiradaas oo ku xiran baaxadda qalabka lafteeda. Waxyaabaha ku jira qoyska oo leh carruur yaryar ayaa ah lagama maarmaan. Xaqiiqdu waxay tahay in tufaax tayo leh ay soo saaraan unugyo Soo saarayaasha. Sidaa darteed, kuwa raba in ay helaan caano ballaadhan oo caano leh oo caano leh oo caano ah waa inay naftooda sameeyaan. Farsamada wax lagu kariyo waa mid sahlan. Caanaha waxaa lagu daraa khamiir (way kala duwan yihiin, mid walbana wuxuu leeyahay wax-baridiisa). Markaas wax kasta waa la shubayaa dhalooyinka iyo ku meeleeyay yogurt ah. Halkaan waxaa ku jira 4-5 saacadood, ka dib
Taas waa in lagu meeleeyaa qaboojiyaha mudo 10-12 saacadood ah "Bisaylkiisa". Waqtigaan ka dib badeecada caanaha ku jirta ayaa diyaar u ah! Dhaqdhaqaaqyo kala duwan oo leh jilfiir caano leh ayaa isku daraya laba qalabka korantada. Tani waxay kuu ogolaaneysaa inaad meel badan ku kaydiso jikada guryaha aqalka oo aan kudhicin xayndaabka.

Maxay tahay muuska? Waa lagama maarmaan in la fiiriyo mugga. Haddii qoyskaaga ka kooban yahay 4 qof ama in ka badan, waxaa laga yaabaa inaad awoodi weydo inaad nuqullo u sameysato 2-2.5 litir, waxaad u baahan tahay inaad fiiriso 5 litir. Waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo leh hawlgabka yogurt iyo roodhida. Marka hore la eego - aad u qabow, laakiin waa in aan xusuusanno in shaqooyinka badani, ay yaryar ku kalsoon yihiin cutubka. Waa lagama maarmaan in la go'aamiyo shaqooyinka loo baahan yahay, si ay u joojiyaan kuwa. Waa hagaag, haddii qalabka uu ku qalabeysan yahay habka hawada dabka qaboojinta, tan ayaa xakameyn doonta cadaadiska laftiisa. Waa macquul in dharka laftiisu yahay dhoobo ama Teflon daboolan. Waxaa jira cutubyo kala dooran kara nooca alaab kasta. Haddii ay dhacdo inaad marar badan ku karsato dabeecadaha, ha dhexgalin suurtogalnimada in lagu qasbo iyaga. Qof ayaa laga yaabaa in uu xiiseynayo waqti go'an oo leh dib u dhac bilowga ah. Iyo, dabcan, shaqo waa mid aad u muhiim ah, sida cuntada kululaynta. Tani waxay dhammaantood ku jiri karaan hal qalab koronto, waa suurtogal in la isku daro.

Hadda, haddii aad rabto, waxaad ka heli kartaa cuntooyin kala duwan oo cunto kala duwan ah. Sidaa daraadeed booska loogu talagalay hal-abuurka waa mid aan xad lahayn. Haddii aad tan si dhab ah u qaadatid, shaqooyinka kala duwan ee jilciska waxay u adeegi doonaan wakhti dheer, waxaadna had iyo jeer ku farxi kartaa sheekooyinka culus ee aad la jeceshahay.